稻香村自1773年创始于苏州，历经民族资本、公私合营、国营、集体改制和股份制等经营体制的变革，创造了近两个半世纪不间断经营的传奇。这其中有很多在当时看来超前的创新做法，对后世产生了深刻的影响。
重视知识产权保护
据《南方饮食掌故》记载，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”，并御题匾额，自此稻香村名扬天下。随着时代变局，稻香村的学徒们走向全国各地，开设店铺，也都叫“稻香村”相关的店招。为了正本清源，稻香村注册了商号和商标，并在店招和报纸刊登广告，声明正统地位。
1904年，清商部颁布了《商标注册试办章程》，正式对外受理中外各商号的商标挂号注册。稻香村于1905年向清商务部申请了注册，为苏州稻香村糖果号。
1925年稻香村又向民国农商部申请了稻香村商号注册执照，并注明了稻图商标，注册号为第二类第一百一十号。
1926年，将观前街老店重新翻造，店招上特加“禾”字商标，并在《苏州明报》、《吴语》、《中报》等报纸刊登稻香村于7月24日重装开业的报道。
股份制经营体制
在素有天堂美誉的苏州，明清时期已是中国经济文化的中心，商贸发达，百姓富庶。稻香村也是较早开展股份制经营的字号，也正是得益于股份制体制，“稻香村”这家老字号才能持续传承下来。
1905年，稻香村资本数达到了4,200,000文，出资人为沈诒记、沈树百、王慎之。
产品标注生产日期
在清朝，稻香村已经在产品包装上加盖生产日期，坚持诚信经营，童叟无欺。这种做法在现代已经成为通行的规则，而在当时确有先进之处。
据书籍记载，清光绪二十年，光绪帝生辰前后，苏州城举办灯会。尧峰山马某向施某夸口，半小时往返苏州，赌一枚英镑。半小时不到，马某果然返回，施某以为马某骗他，马某拿出稻香村茶食，施某看后相信了。
以消费者为导向的经营理念
稻香村早年间都是前店后坊的模式，学成后的师傅进入后坊工作，很多时候做完自己的活便会去往前厅与伙计们一起接待顾客，听取客人的的意见和反馈。这也许是中国最早的“以消费者为导向”的经营理念。
稻香村传统技艺传承人
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