春节期间，丰盛的饭菜几乎是每个家庭过年的标配，但很多时候，满满一桌子饭菜并不能一次吃完，就有了吃剩菜剩饭的可能。殊不知，剩菜剩饭吃多了，不但没有起到避免浪费的作用，还会对身体造成影响。
看看春节期间的朋友圈，可算得上是美食展示的大舞台，一桌桌丰盛的菜肴，在满足味蕾的同时，也让家庭团聚变得温馨而愉快。不过，这满满一桌美食很少能一次全部吃完，大年三十后，吃剩菜剩饭成了很多家庭的常态，这也导致每年春节过后，发生消化道疾病的患者激增。
昆明市延安医院消化内科主治医师 陈思瑾：“春节，大家的饮食也不规律，还有很多的问题，所以现在我们科室的病人非常多，除了我们常见的急性胃肠炎、腹泻、呕吐、拉肚子的病人，还有消化不良的病人，另外还有胰腺炎的病人，消化道出血，都是和吃有关系。”
即便不生病，常吃剩菜剩饭的习惯也不可取。陈医生说，常吃剩菜剩饭，一是保存不当的食物中会有各种有害物质和细菌，特别是保存越长的食物，有害物质积累越多，吃剩菜剩饭不加热，没有足够的温度杀死细菌，容易造成食物中毒。并且长期吃剩菜剩饭，饭菜在反复的加热中，不仅会导致营养流失，饭菜的形状和味道也会被破坏，影响了食欲。
昆明市延安医院消化内科主治医师 陈思瑾：“我们长期吃这些剩菜剩饭，对机体也是不好的，像我们有些病，萎缩性胃炎、胃癌都是和这个有关系，因为我们长期的剩菜剩饭里面，可能会有一些比如说曲霉类的物质，可以使细胞甲基化，甲基化以后，细胞容易异变，有一天就可能产生我们不想见到的疾病。”
陈医生说，很多市民在生活中，会将吃不完的食物放在冰箱里慢慢吃，特别是春节期间这种情况更为常见，但冰箱并不是保险箱，有的时候还会成为细菌箱。有调查结果显示，冰箱仅次于浴室密封胶，成了家里第二脏的地方。其中，96%的家庭冰箱无法通过细菌检测，64%的家庭冰箱已经有霉菌繁殖。
昆明市延安医院消化内科主治医师 陈思瑾：“冰箱是可以抑制很多嗜热的细菌，但冰箱里也有很多嗜冷的细菌，另外还有很多耐寒的细菌，比如我们常见于水果蔬菜的志贺氏菌，常见于肉蛋类的沙门氏菌，还有常见于开封牛奶后的李斯特菌，还有常见于生猪肉的耶尔森菌，这些细菌都是可以致病的，特别是李斯特菌可以致命，这些细菌的潜伏期都是在一到七天，最常见的是在三天。”
因此，放在冰箱里的剩菜剩饭，即便保存较好，但超过三天后均不要再食用。因为吃剩菜剩饭弊大于利，所以医生建议，市民做菜做饭时，最好控制好量，养成当天的饭菜当天吃完的习惯，减少疾病的发生。
65333333记者报道
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
