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有多少人的外卖备注都这样?

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  民以食为天,柴米酱醋盐。几千年来,中国人对一饮一食都格外地上心。对于精致的新世代“干饭人”来说,即便是外卖,也不能吃得马虎。

  众口难调,即使是同样的菜品,有人觉得过咸,有人觉得太清淡,于是订单备注就成了大家不同口味诉求的去处。除了各种不同的口味,人们还会备注各种姿势的送餐要求,也会为亲人、好友或者恋人点餐时捎上祝福。

  在数不清的外卖订单中,藏着中国人的舌尖江湖和人情世故。

  

  中国人的口味,太挑了

  中国人的口味五花八门,在外卖订单的备注里,最常见的内容就是顾客对口味的要求。而众多口味中,最烈的就属辣了。根据饿了么平台的口味数据,在外卖备注的口味词中,与辣相关的词占 88%,和其他口味词拉开了较大的距离。

  在和辣有关的诉求中,最多的就是“不要辣”和“微辣”,“多点辣”只能位屈第三。这可真的是能吃辣的人爱得紧,忌口的人又是一点不能沾。想要嗦一口螺蛳粉但却不能吃辣的人只好默默流下眼泪,并在备注写下“微微辣”。

  

  酸、甜和咸这三种口味分别排在其后,这几种口味相关的关键词和辣差不多,而淡以不到 1% 的占比垫底。

  另外,相比“加辣”“加酸”“咸一点”等重口味要求,“不要辣”“不要酸”等忌口的情况更多。

  当然,这些人不只是对口味有着挑剔的要求,调料配菜也是重点关注的对象。根据统计,备注“不要”的共现词热度要远大于“要”“多”“少”的共现词热度。

  

  香菜成了最不受欢迎的配菜,其次是葱、洋葱和蒜。不吃香菜的人对香菜“深恶痛绝”,而觉得香菜香的人已经离不开香菜,在外卖备注“要”的共现词中,香菜排在第二。

  从“多”和“少”的共现词来看,大家的口味可以用十四个字来概括,那就是“少油少盐少辣椒,多醋多葱多放糖”。

  菜点完了,还需要配一杯好喝的饮品才算完美。从数据来看,大家对饮品口味的备注更是精确到“分”,食客们在糖多不多这件事上格外上心。

  

  在“糖”共现词中,“少糖”“无糖”和“半糖”最多,明明在减肥却忍不住想要嗑奶茶,只有用这样的方式才能减轻自己的负罪感。不过还是有人大胆地在订单上备注“多糖”,胖不胖没关系,奶茶不甜怎么能快乐?

  对于热度的要求,更是细致得就差贴温度计上去了。从“多冰”“少冰”“去冰”再到“要温”“要热”“要烫”。送饮品的外卖骑手,箱子里怕是“冰火两重天”。

  不只是温度,大家对于饮品配料的要求也一样苛刻。与配料相关的关键词中,“不要珍珠”的出现次数最多,并且远超了其余的“红豆”“花生”等。

  关于送餐姿势,大家也很严格

  菜品、饮料都点完了,就差骑手把它们送到家了。外卖骑手,已经成为城市中流动的血小板,我们的生活早已离不开他们。

  中国人对外卖的需求越来越多了,饿了么的数据显示,2019 年骑手日均配送订单数在 60-80 的骑手数量同比增长了 1.3 倍,日均配送超过 120 公里的骑手数更是同比增长了 2.3 倍。

  提起外卖骑手,大家表达最多的是感谢。“谢谢”和“辛苦”分别排在相关关键词的第一和第三。虽然人们也会在备注里催促一下,不过更多的是让外卖骑手注意安全,还会特意在备注里夸一句“帅”。

  

  感谢的话语要讲,但要求也不能不提。在统计“急”相关的共现词中,“加急”出现的频次最高。毕竟是花钱买服务,大家更希望买的东西能越早到越好。

  另外,大家对骑手的要求几乎都和送餐方式有关。例如,当你大半夜在家肚子饿,可爸妈又都睡了,想叫个外卖又怕吵到父母,就得吩咐骑手“别按门铃”“别敲门”。

  在“门”相关的共现词中,“放门口”“不要敲门”“不要按门铃”等出现的频率也很高。有的小区门禁管理严格,为了能让骑手把餐送到家门口,大家会备注“保安”“门卫”等等。

  同时,“丢钥匙下去”“用完挂回”“让楼下老板拿钥匙开门”这样的神奇操作居然也经常发生。

  这还不算完,对于外卖到了打电话这件事,人们的要求也很多。“到了打电话”的关键词在“电话”共现词中出现次数最多,紧追其后的是“不用打电话”和“不要打电话”。

  此外,下单的食客对于外卖到哪再打电话也有着要求,“到门口打电话”“到楼下打电话”,掐好时间,顺利与外卖准时“会晤”。

  在五花八门要求的“调教”下,外卖骑手光是“快”已经不够了,还得化身“万能钥匙”“记忆大师”,要是能再帅一点就更讨喜了。

  外卖备注里,都有哪些寄语

  即便是五项全能的外卖骑手,面对事故时也是脆弱的。忙着赶路的骑手们承受着很大的职业风险,例如交通事故,以及疫情下的职业暴露等。

  根据 2020 年上海公安局交警总队公开的数据,光是在上海 2017 年上半年,平均每 2.5 天就有 1 名外卖骑手遭遇伤亡。

  “安全第一”

  “慢慢来”

  “慢慢送”

  “路上慢点”

  外卖骑手频发事故,也让更多人选择了理解和宽容。“安全第一”“慢慢来”“注意安全”“雨天慢行”……在外卖备注中,很多人在表达自己的关心和善意。

  

  从年龄分段来看,95 后和 90 后在订单备注中留下的温暖嘱咐最多。80 后和 70 后留的相关备注最少,不过有家有室的他们本来点外卖的次数就比年轻人少,备注数量不多也不奇怪。

  外卖备注中不只有对骑手安全的嘱咐,它还正在成为年轻一代的“新年许愿池”。有时是给自己送上一份自我慰藉,更多的是送给身边的朋友、爱人,还有远方的家人。

  临近春节,许多人会将祝福写在外卖备注中,“过年好”“生意兴隆”“发大财”的经典拜年三连出现次数最多。好运势、多赚钱还有身体健康也是大家共同的新年祝愿。

  

  95 后说的最多的是“生意红红火火”和“生意兴隆”;90 后更爱用简短的“发大财”;对于 85 后、80 后和 70 后来说,简单的“过年好”就已经凝进了全部美好寄托。

  时空之里,山南水北,你我之间,一份外卖就已经足以让彼此牵挂。备注好对方的口味喜好,加上一句简单的祝福,相信一年到头的心酸与苦涩,也会随着收到外卖,看到备注的那刻烟消云散。

  2021 年春节,很多人因为疫情选择就地过年,外卖备注中的情感含量,想必也会达到历史新高。

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