开学季，6款快手早餐学起来，节省时间又营养，孩子爱吃精神足

春节放假这么多天，熊孩子要开学了，我终于能过上清静的日子了，不用天天听他们在耳边唠叨了，哈哈。言归正传，马上开学了，又要为孩子准备早餐了，早餐既又要营养又要快捷，而且还要孩子爱吃，所以得经常变着花样做，下面我给大家推荐6种美味早餐做法，早起半小时搞定，好吃又营养，每天一道换着做，让孩子一周早餐不重样，孩子吃得开心，家长也放心。

胡萝卜煎饼

【材料】：胡萝卜 2根，鸡蛋 3个，食盐 半茶匙，五香粉 1茶匙

【做法】：

1、胡萝卜去皮后擦丝，加入少量盐和五香粉搅拌均匀（喜甜的可以放糖），然后敲入鸡蛋，具体的量要根据胡萝卜丝的多少，只要做到胡萝卜丝都沾到鸡蛋液就行。

2、在锅内刷上一层油，把胡萝卜蛋糊倒入锅内用中小火煎，用勺子摊平，不要铺厚，翻面时要压一下，熟得更快。

3、看到胡萝卜饼表面凝固后，翻面继续煎，吃时可加番茄酱，沙拉酱，千岛酱，蛋黄酱，味道也不错。

韭菜鸡蛋饼

【材料】：韭菜 适量、鸡蛋 2个、面粉 适量、盐 1小勺

【做法】：

1、韭菜摘洗干净后切碎；

2、碗中打入鸡蛋搅散，加入面粉，搅拌均匀，无干粉无颗粒状；面糊太干可以加少许水；

3、加入韭菜，盐，食用油，五香粉搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入适量韭菜面糊摊开，用铲子摊平摊均匀，盖上盖子，最小火焖两分钟；

5、一面煎到定型后翻面，小火慢煎至两面金黄色，出锅切块即可。

红薯煎饼

【材料】：红薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 适量

【做法】：

1、首先红薯去皮切片，上锅蒸15-20分钟，将蒸熟的地瓜放到大的盛器内，趁热将地瓜全部捣碎压成泥状；

2、变成泥状后，加入白糖，逐步加入适量的面粉，这里不需要加水，继续进行和面揉成团状。

3、把所有面团分成40克一个的小面团，揉圆后按扁，放入碗里沾上芝麻。

4、在锅里倒点油，把揉好的红薯面饼放锅里煎，火候要小，不然容易焦，煎到两面微焦，颜色变深就可以出锅了。

玉米煎饼

【材料】：玉米 2根、糯米粉 适量、鸡蛋 1个、黑芝麻 适量、白糖 适量

【做法】：

1、玉米最好选用鲜嫩的甜玉米，汁水比起糯玉米来更丰富，把玉米粒放入料理机搅拌成泥，不要加水，而且打出来的玉米浆也更细腻。

2、玉米浆不用加水，放入白糖，倒入糯米粉，再打入一个鸡蛋搅拌至糊状，面糊不要太稀，类似酸奶的稠度就可以啦；

3、用小火把锅烧热，用勺子舀适量的面糊入锅，它自己会流成圆形，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连；

4、撒上香香的芝麻，小火一面煎黄再翻面，最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。

西红柿鸡蛋面

【材料】：西红柿 2个、鸡蛋3个、挂面 适量、葱适量、盐 适量、白糖 1茶匙、酱油 2小勺

【做法】：

1、鸡蛋加少许盐，用筷子打散；加几滴清水炒出来会更嫩；锅里油热后加入蛋液，蛋液稍微凝固之后快速搅拌翻炒，一成形立马出锅，待用；

2、西红柿去皮切块（懒得去皮也行），锅内放入适量油烧热，放入西红柿块，用铲子适当地按压出汁，加入2小勺酱油、1茶匙白糖，中和番茄的酸度，把番茄炒软出汁；

3、西红柿炒化后放入鸡蛋，加入热水，水可以多一点，中小火煮5分钟；

4、下入面条，开盖煮几分钟后即可（根据面条的种类）。煮好的面条捞入碗中加少许香油拌均匀，记得面条利落点，控干水啊。

鸟巢早餐饼

【材料】：挂面 适量，鹌鹑蛋 9个，五香粉 半茶匙，盐 半茶匙，淀粉 3茶匙

【做法】：

1、鹌鹑蛋或鸡蛋都可以，把鹌鹑蛋分离蛋清和蛋黄；

2、将挂面煮熟，过一遍凉水，然后沥干水分，放入少许油，放入盐和五香粉用手抓匀。

3、平底锅刷油，油热放入挂面条，用手卷出鸟窝的形状，中间留孔，开小火，避免煎糊，盖盖小火慢煎；

4、一分钟后，中间加入鹌鹑蛋黄，继续慢煎4-5分钟左右，等到蛋黄颜色变浅，开盖刷上酱料，撒上香葱碎，关火焖一会即可享用美味啦。