春天到，“地下一宝”要常吃，简单一炒软糯鲜香，营养实惠肠胃好

自从进入雨水节气以来，气温就明显上涨了不少，坐标北京，这两天的温度都飙到了20度以上，但是看了一下天气预报，未来一周将迎来降温，可见现在的气温还不稳定，冷热变化还是比较明显的。所以我们要注意增减衣物，避免受凉。另外，我们的肠胃也比较脆弱，尤其是在温度骤然升高的时候，最好不要吃大量的寒凉食物，避免伤到肠胃。春季天气变幻频繁，需要多吃些对保护肠胃有帮助的食物，比如小米，山药，以及今天我们要说的芋头。

春天，“地下一宝”要常吃，简单一炒软糯鲜香，营养实惠肠胃好。现在的芋头价格都比较便宜，2块钱1斤，每次我都会买上一些放在家里，是一种老少皆宜的食物。别看它的外表不起眼，但是生长在地下的它吸饱了大地的精华，有着很高的食用价值。芋头中富含蛋白质，维生素C，以及钾，钙，磷等矿物质营养。并且芋头中富含黏液蛋白以及膳食纤维，可以帮助保护肠胃，促进消化，是守护肠胃的“小卫士”。

芋头的吃法也是多种多样的，可以直接蒸着吃，可以煮粥，或是入馅做糕点，再或者可以做成小吃，比如反沙芋头，或者将芋头切片烤成干等等。今天要跟大家分享一个非常简单，但是一定会让你惊艳的吃法，红烧芋头，做好的芋头吃起来软糯鲜香，既可以当菜又可以作为主食，营养解馋助消化，老少多吃肠胃好。下面就一起来看看具体做法吧~

【红烧芋头】

食材准备：芋头300克，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，食盐适量，食用油适量

1、将芋头初步清洗干净表面的泥土，戴上一次性手套，用削皮刀将外皮刮掉。然后在水龙头下冲洗干净。直接放到案板上切成滚刀块。

2、准备大蒜3瓣，切成蒜蓉，生姜2片，切成姜丝。香葱2根，切成葱花。喜欢吃辣的朋友还可以切点辣椒。

3、首先将芋头焯水，锅内加入适量的清水，水开后加入少许的食盐，可以使芋头入个底味，将芋头下锅，盖上锅盖，煮10分钟左右，将芋头彻底煮透。然后捞出控水盛入碗中。当然这一步也可以将芋头蒸熟。

4、锅内烧热，淋入适量的食用油，下入蒜末姜丝炒香，注意不要炒过头，蒜末很容易糊。

下入芋头，调入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，适量的食盐，翻炒均匀，使芋头上色入味。

由于芋头本身就是熟的，所以待芋头入味以后，就可以关火了，最后撒上葱花增香装饰，就可以出锅了。

这道简单家常的红烧芋头就做好了，看起来很普通，但是你吃上一口就会爱上，芋头的表面被生抽蚝油以蒜和姜的味道包裹住，吃起来有一种独特的香味。芋头既可以做成各种甜品，但是做成菜也不会觉得怪，有种清新特别在里边，一块一块，好吃到停不下来。

【小茉莉有话说】

1、芋头削皮后会分泌出一种黏液，这种黏液沾到皮肤上会痒，因此我们在削皮的时候要戴上手套。

2、葱姜蒜是这道菜的灵魂，一定不能少，喜欢吃辣的朋友也可以加入一些小米辣。

我是小茉莉，春天气温变化大，保护肠胃很重要，“地下一宝”要常吃，简单烹调味道香。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！