今日，立春丨泸州人可多吃这些食物

东风化雨逐西风，大地阳和暖气生。2月3日是二十四节气中的第一个节气——立春，也是新的一年养生的开始。专家提醒市民，立春时节，养生要养肝、护肝，饮食少酸多甘。

根据中医五行理论，肝属木，为阴中之阳，与自然界春气相应，肝的生理特性就像春天的树木那样，故春季是养肝、护肝的最佳时节。

充分休息养肝

立春是细菌、病毒繁殖旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，此时应充分休息。每天保证6小时以上睡眠，午休30分钟左右。

拒绝大怒护肝

生气、发怒易诱发各种肝病，“怒伤肝”就是这个道理，立春要尽量做到心平气和、乐观开朗。

慢跑运动卫肝

立春进行适当的户外慢跑运动，既能使气血舒畅，又能怡情养肝，每次建议控制在1小时以内，肝病患者每次最好控制在30分钟内。

饮食

减咸酸，增辛辣

立春时节正是肝气升发的时候，此时的饮食宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺，安养胃气，顺养肝气。食品可选择芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡、猪肉、鱼、牛肉等。另外，还可选择一些药膳以进行食补，其原则是助肾补肺，安养胃气，同时顺应肝气的升发。

立春食疗方

01

芹菜煲大枣

芹菜400克，大枣100克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。

02

花生仁拌芹菜

连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。

03

枸杞子饮

枸杞子15克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3~5分钟。有补肝肾、养肝明目的功效。

04

芹菜首乌瘦肉粥

芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾、平肝降脂的功效。

05

首乌牛肉炒竹笋

制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾、滋阴降脂等功效。

06

八宝饭

糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。可作主食随意食用。有健脾养胃、益阴滋肾的功效。

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汪建英 张小玉 川江都市报记者 张若涵

责编丨杨茜 樊鸣霄 编辑丨陈相竹 胡玲（实习）