自发鹰嘴豆芽炒混搭
By美食娘娘馨睿
自己发鹰嘴豆芽,泡发的干大虾,花盆里长的韭菜,再加上几种蔬菜粒,就地取材的食材,同样可以做出营养丰富,美味可口,赏心悦目的美食的。
原料:发好的鹰嘴豆芽、泡发好的干大虾、火麻仁、黄瓜丁、胡萝卜丁、韭菜段、姜末、蒜末、料酒、蚝油、盐、糖。
做法步骤:
第1步、洗凈的鹰嘴豆放入豆芽机中准备发芽。
第2步、发好芽的鹰嘴豆芽。
第3步、豆芽发的多好。
第4步、准备好火麻仁15克。
第5步、将虾仁切丁,韭菜切小段,其他蔬菜切丁。
第6步、锅中放油,油热后放入姜末蒜末爆香,之后放入鹰嘴豆芽和虾仁煸炒片刻,加少许清水稍煮,此时可加入料酒去豆腥,再放入盐、糖、蚝油等调味。
第7步、待水稍收干,放入胡萝卜丁翻炒几下后放黄瓜丁和韭菜段关火,装盘时菜品表面撒上火麻仁即可,增色也增香。
小贴士:
一般来说,豆类、虾类和韭菜是最佳搭配,所以此菜的特点是鲜味十足,再加上清香的火麻仁味道真是棒极了,而且蛋白质丰富非常营养!
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