儿童中医启蒙教育：宝宝餐、儿童餐火爆市场！营养专家提醒……

果雪儿少儿国医启蒙，儿童国学玩起来，国医养国娃，中小学生幼儿园中医养起来、萌起来。

带孩子外出就餐，你会选择提供儿童餐的餐厅吗？如今，越来越多的餐馆针对 " 小小顾客 " 推出了品类繁多的儿童餐、宝宝餐。相对成人餐饮来说，口味清淡、搭配丰富的儿童餐，深得儿童和家长的欢迎。不过，营养专家也提醒，家长带孩子吃儿童餐，应注意选择适合孩子的、健康的儿童餐，外出食用儿童餐的次数不要太多，日常应引导孩子们合理膳食。

探访：

多家餐厅推出 "宝宝餐""儿童餐"

食材、营养成卖点

现代快报记者在点评网站上发现，很多餐厅都推出了宝宝餐、儿童餐，评论中许多家长对此表示欢迎。1 月 7 日中午，现代快报记者走访了南京的一些餐饮店。

某西北菜餐饮品牌去年营销众多，其宝宝餐被很多育婴博主推荐。在新街口的一家门店，记者发现，店内儿童餐主要面对 8 岁以下儿童，两三岁的儿童推荐的是面条套餐，其中还有杂粮、小米燕麦粥和水果各一份，售价是 29 元，3-8 岁推荐的除了面条还有汉堡、焖饭、鸡蛋羹等。和成年人吃的菜品有什么不一样？店员表示，儿童餐选择了更嫩的食材，肉类和蔬菜都更容易咀嚼消化，另外食材更加多样，搭配更加营养。" 牛肉焖饭是最受欢迎的一款宝宝餐，特别之处是选用了十多元一斤的五常大米，并加入了玉米粒、胡萝卜。"

除了食材选择，一些餐厅会在宝宝餐的调味上做出调整。在一家主打南京菜的餐厅，工作人员介绍，宝宝餐里除了门店特色的小馄饨、烤鸭包之外，还有胡萝卜丁和肉丁，用的油和盐会较成人吃得少一些。在另一家云南菜餐厅，店员介绍，宝宝餐做得比较清淡，成人吃可能吃不出味道，套餐中有一个小鸭子造型的蒸包子，一杯儿童牛奶，配菜有虾仁、西兰花和胡萝卜，主食是鸡汤煮的米线，在烹饪的时候是另外单独做的。菜单上标注称，儿童餐搭配的营养价值是参考了中国营养学会发布的《中国学龄儿童膳食指南》。

还有一些餐厅的宝宝餐在造型上下了功夫。在一家烤鱼店，工作人员介绍，儿童套餐是免费提供的，不仅餐具选择了可爱的造型，奶黄包也做成了卡通小老鼠的样子。另一家免费提供宝宝餐的饭店，奶黄包则是小猪造型。

走访中记者发现，除了地方菜系餐厅，一些烹饪口味较重的餐饮店，比如烤肉店、火锅店、烤鱼店，都推出了这样的服务。一家主打牛排的西餐厅也推出了儿童套餐，工作人员介绍，儿童餐有牛排和鸡排两种套餐，肉类选择了更嫩的部位，方便孩子咀嚼。

声音：

儿童餐很受欢迎

但营养、安全却没有相关标准

市民李女士的女儿虽然已经一年级了，但是在外就餐时如果餐厅有宝宝餐，她都会为女儿点。" 她特别喜欢宝宝餐，一方面宝宝餐的食物比较细软，适合儿童食用。另一方面宝宝餐的餐具和造型比较可爱，有的还会配送一些礼物，比较迎合孩子的心。以前经常吃洋快餐，热量太高也不健康。"

市民吴女士认为，对于有孩子的家庭来说，一家餐厅提供宝宝餐还是非常必要的。" 我们大人已经吃惯了加了很多添加剂、调料的菜，吃多了重口味，舌头已经麻木了。现在很多餐厅都专门给孩子设计了清淡又营养的儿童餐，搭配好，营养也不错，很适合小孩子。挺值的。"

" 带孩子到餐厅吃饭，我就希望餐厅能提供营养全面的儿童餐。" 市民王女士表示，如今，在婴幼儿喂养都比较提倡孩子在 1 岁之前的饮食不要添加盐和糖等调味料，鼓励在 2 岁以下的孩子饮食不要添加调味料。自家女儿在 2 岁之前，家里做的食物都没有放调味料。但遇到出门吃饭时，就有点犯难，找不到适合的餐厅能提供专门的宝宝食品。" 到外头吃饭，我都会要一壶开水，把蔬菜过一过调料，‘洗一洗’再给孩子吃。"

" 以前，提供宝宝餐的餐厅比较少，可选择的范围不多。现在，很多餐厅都开始提供宝宝餐。" 不过，王女士也提到，目前，市面上的儿童餐还是都适合偏大一些的儿童吃，儿童餐的选择往往也只有一两种套餐可选。而且儿童餐的菜单中，还是有调料品的添加，儿童餐食材的安全性也并没有相关标准和保证。" 有一次，孩子吃的儿童餐里有个胡萝卜是坏的，我尝了以后才发现不对，但孩子已经吃了好多。"

营养师：

儿童餐应注重营养搭配

不要添加多余的调料

南医大二附院主管营养师梁婷婷表示，她在外头就餐时，也有带孩子吃过一些儿童餐。" 南瓜粥、面条或者是一些杂粮馒头，搭配上蔬菜、虾仁、鸡蛋等东西，还是挺好的。"

梁婷婷认为，餐馆提供的优质儿童餐应该注意，食材的搭配最好包含优质蛋白、蔬菜、水果，粗细搭配、总能量适宜几个方面。同时，儿童餐的食物应是易消化的，原味的，不要添加多余的调料、食品添加剂，避免油炸、腌制等不健康的制作方法。" 家长选择儿童餐要注意能量不需要太大，以免在婴幼儿的一日三餐中占比超标，造成婴幼儿摄入过多的能量。儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对他们的健康会产生不利影响。另外，在外就餐的次数不要过多。"

梁婷婷介绍，在婴幼儿饮食中，像盐、糖、味精等调味料或是食品添加剂都是提倡越晚吃越好，若是家族史中有高血压、糖尿病等疾病，更要晚一点添加盐、糖，这些东西都会加重婴幼儿的肝肾的负担。" 婴幼儿需要的盐、糖很少，在我们日常的饮食中，蔬菜、水果、肉类完全能满足他们身体所需要的量。"

此外，梁婷婷也提醒家长们，在日常的儿童膳食中，应注意孩子们摄入优质的蛋白，蔬菜水果，少喝碳酸饮料、果汁，少吃加工食品。" 有的家长可能认为纯果汁有好处，但果汁破坏了食物纤维，只有糖分，会加重肠道的负担，引起龋齿、肥胖等问题。"

行业：

更加注重市场细分

但儿童餐尚无统一国家标准

那么，儿童餐有没有相关标准，儿童入口食物的安全问题又怎么保证？

江苏省餐饮行业协会会长于学荣向现代快报记者介绍，近年来，随着市场的细分，为了满足不同人群的消费需求，特别是特殊人群的餐厨需求，特殊人群餐饮也成了餐饮行业新的发展方向，相关服务包括老人餐、婴幼儿餐、康复营养餐、孕妇餐等。部分餐厅推出的这类餐饮服务，是以营养健康为主体。

但是，在现代快报记者走访过程中发现，商家推出的儿童餐都是单一的，并没有细分到什么样的年龄段吃什么样的食物。比如，上文中的某云南菜餐馆在儿童餐旁注明，可供 12 岁以下儿童。于学荣介绍，儿童餐其实应细分为婴幼儿餐和青少年餐，前者针对的是 0-4 岁的婴幼儿，后者是 4-12 岁的青少年。从行业标准上来说，除了《中国学龄儿童膳食指南》，国家营养学会也有一些营养健康餐指南。

此外，目前针对儿童餐制作、监管并无统一的标准可循。一名市场监管部门的相关工作人员告诉现代快报记者，针对餐饮行业的监管监督，市场监管部门主要会对商家牵涉到食品安全的各个环节进行抽检，比如原材料、加工环节等。遇到一些消费者投诉时，也会对加工的熟食进行检查。目前，并不会针对儿童餐这个类别去单独抽检。" 儿童餐，其实它的原材料跟店里销售的其他菜品是一样的，并没有存在原料不一致的问题。只是搭配和调味料少放的问题。"

现代快报记者查询到，2020 年 5 月 6 日，国家卫生健康委员会发布的《婴幼儿辅食添加营养指南》中建议，对于婴幼儿辅食添加时，所使用的食品和原料应符合相应的食品安全标准和 / 或相关规定，应新鲜、优质和无污染，应保证婴幼儿安全、满足营养需要。制作辅食的餐用具应保持清洁；制作过程应始终保持清洁卫生和生熟分开；辅食应保持原味，12 月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1 岁后逐渐尝试淡口味的膳食。烹调以蒸煮为主，尽量减少煎、炸的烹调方法。

首都国学.北京市老百姓国学会

扎根首都北京，

2009年以来深耕细播中华优秀传统文化的现代传承与“双创”发展

1、传承北京红色基因与基层党建系列课堂

2、首善之区新时代文明实践中心建设系列讲座

3、中小学生爱国主义教育系列活动

4、北京街道社区新时代公民道德建设讲堂系列

5、传统礼仪、汉服文化、传统节日等中华优秀传统文化体验课堂

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国医养国娃，国学为国家

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果雪儿致力于新时代新发展阶段的中国学前教育“六化”（幼儿化、生活化、专业化、中国化、现代化、世界化）

果雪儿致力于中小学生及幼儿园中医药文化普及传播行动

果雪儿-关爱幼师健康、365幼师幸福成长计划倡议者、实施者；

果雪儿-全民中医启蒙健康教育、现代家庭中医科普教育发起者；

果雪儿-中医幼儿园公益联盟组织者

活动正在开展中——

活动一：2021年普惠性推广学前教育“身心两科”活动

“身体科”，即果雪儿携手北京师范大学幼儿国学教育研究课题组，推出的国内第一套3到6岁幼儿中医启蒙健康教育绘本课程。

“心灵科”，即国内第一套将传统蒙学与学前教育领域深度融合的幼儿园新蒙学绘本课程，开创了蒙学主题幼教新形式。

活动二：2021年健康家长365中医养生普及活动，中医药文化传播行动，从家长普及，从家庭践行。

活动三：2021年果雪儿助力10家公办幼儿园开展中医文化健康绘本课程活动

活动四：2021年果雪儿助力3家中医药文化地方课程、园本课程开发，启动中医药文化“三融”式幼儿中医健康园本课程研发工程。

活动五：2021年“中国特色学前教育节”

活动六：“朝阳小扁鹊”未成年人中医文化传承体验活动

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