中国烹饪世界大赛中国厨师燃爆现场，各国无不感叹：中餐博大精深

中国烹饪世界大赛中国厨师燃爆现场，各国无不感叹：中餐博大精深。

中国烹饪世界大赛是世界最高水平的中餐比赛，被誉为“中餐奥林匹克”，是规模最大、覆盖范围最广、最具影响力的大赛。烹饪世界大赛由世界中国烹饪联合会主办，通常四年一届轮流在各国举行。参加每届中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔，均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。

今年的中国烹饪世界大赛因为疫情原因没有如期举办，小编和大家分享下最近一届的大赛盛宴，第八届中国烹饪世界大赛是在欧洲荷兰最大的港口城市鹿特丹举行，来自中国、韩国、日本、美国、德国、比利时、荷兰、法国等共计23个国家和地区的48支代表队参加了本次大赛。在为期3天的大赛上，来自世界各地的中餐烹饪厨师大展厨艺，为评委和观众献上了一道道中餐美食。

此次烹饪大赛分为团体赛和个人赛，参赛队伍要在规定时间完成八道菜品，其中包括冷菜两道，热菜四道，甜品和面点各一道，经过3天激烈角逐，来自中国的益海嘉里餐饮发展战队获得团体金奖，这支参赛队伍的厨师擅长淮扬菜系制作，此次制作瑶柱文思豆腐、芙蓉鱼片、庭园小景和梨汁豆腐等八道美食，向世界展示中餐精致口感和文化魅力，用自己的烹饪技艺来演绎舌尖上的美食艺术。

最精彩的还要数个人赛的作品，冷菜、热菜、甜品个面的都是我国厨师和华人厨师获得金奖，其中代表陕西省参加荷兰大赛的厨师最为惊艳，获得了面点的金奖。当金线油塔惊艳亮相时，一时间闪光灯扑朔迷离，数百位观看比赛的热情观众掌声四起，欢呼雀跃，燃爆现场。30分钟后，晶莹剔透、雪白泡泡美若蝉翼的陕西着名传统面点小吃泡泡油糕，按时呈现在评委专家及众多观众眼前，听到的是一片欢呼。

金线油塔照片

荷兰鹿特丹距离祖国有万里之遥，语言不通，人地两生，举目无亲，初来乍到的陕西厨师一行数人站在车水马龙、繁华喧嚣的鹿特丹街头，一时间的的确确分不清东南西北。由于毫无出国参加比赛的经验，除了随身带来一点面粉外，参赛必须的酥油、青红丝等，辅料一两也没有带来。想购买不知道地方，想乘坐出租车又彼此说话听不懂，为了不能把陕菜的人丢到这里，陕西厨师下定决心就是有天大的困难也要克服，也要战胜，后来在当地华人与有关社团组织的帮助配合下，一应原材料总算全部到位。

泡泡油糕照片

作为本届中国世界烹饪大赛的参赛成员之一，中国新东方烹饪代表队的四位老师准备了八道精品菜，向“中餐奥林匹克”的奖牌发起冲击：秘制川味鸡、采菊东篱下、荷塘月色、松香牛肉果、养生灌汤龙虾、东方泡芙、林间松乳、前程似锦，每一道菜品都蕴含着中国厨师精密的构思和超凡的烹饪技艺。最终本次大赛我国新东方代表队的厨师凭借花色拼盘“前程似锦”、风味冷菜“秘制川味鸡”摘得大赛冷菜项目个人金奖。

花色拼盘前程似锦照片

风味冷菜秘制川味鸡照片

再来看看我国高升大师的参赛作品油爆牛乳，这是一道中国传统名菜，牛柳改荔枝花刀，不同于丝和片的口感，入口层次丰富，腌制过的牛柳滑嫩爽口，通过简单的炒制调味过后，咸鲜味美，香味郁浓，是中国人爱好的美食之一。高生大师将中国普通百姓餐桌上的美食送上评委席，让世界人民品尝到真正的中国味道。

油爆牛乳照片

养生灌汤龙虾丸利用虾肉本身的甜鲜，加少量盐提味，结合撒尿牛丸的做法，在传统虾丸中加入灌汤皮冻，让一颗普通的虾丸多了更多的内容。裹上芝麻后的虾丸轻炸过后呈现金黄色色泽，煞是好看，闻着淡淡的芝麻香，咬一口虾丸，先是感受到外皮的酥，然后是虾肉的软滑嫩，灌汤汁在唇齿间回味。

养生灌汤龙虾照片

这道林间松乳改良于经典苏菜松鼠鳜鱼，采用海鲈鱼制作而成，利用麦穗花刀将鱼肉切成大小均匀相连的粒状鱼肉，炸制成型，组成两只可爱调皮的小松鼠在林间嬉戏玩耍。在口感上，经过高温油炸的鱼肉，外酥里嫩，浇上酸甜可口的酱汁后让人吃上一口就上瘾。这道菜要求厨师要有极高的刀功水平和油温掌控能力，方能做出成功的菜品。

林间松乳照片

结束语

有海水的地方就有华人，有华人的地方就有中餐。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。中华饮食文化博大精深，源远流长，历经数千年的探索演进，形成了极具民族特色、菜系品种丰富的中餐文化。舌尖上的中国，凝聚了中华民族的集体智慧和情感记忆，是世界饮食文化中绚丽的瑰宝。

中国烹饪世界大赛通过各国间中国烹饪技术表演与比赛，弘扬了中华饮食文化的博大精深，发扬了中餐技艺，探讨促进了中餐业发展，开拓了中餐饮食市场，扩大了中国烹饪影响，提高了中国烹饪国际竞争力。

以上就是第八届中国烹饪世界大赛的分享记录，喜欢的朋友记得关注下，欢迎大家在评论区留言点评，涛哥每天都会分享不一样的美食趣闻，再见！