糯米是一种神奇的食物，既可以做主食，也可以用来做菜。而且热量丰富，有非常好的御寒效果，是冬季不可忽视的美食！
糯米是禾本科植物的种仁。在中国南方被称为糯米，而北方则多称为江米。糯米谷壳颜色可分为红、白两种。糯米大部分呈乳白色，不透明，且粘性大，按种类可分为籼糯米和粳糯米：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
糯米因其香糯粘滑，自古以来就被人们广泛食用，是家常经常食用的粮食之一，也常被用以制成风味美食。糯米可以做粽子、八宝粥、年糕等各式小吃，也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。
营养价值
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
温和滋补：中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
缓解脾胃虚寒：糯米适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚，对腹胀腹泻也有一定缓解作用。
糯米怎么吃
除了常规的做法以外，糯米还有很多美味又有趣的做法，无论是香浓醇厚的糯米蒸排骨，还是清爽料足的糯米饭，抑或是甜入心扉的糯米藕，以及清新不腻的甜酒酿，都是因为它的加入而变得引人入胜，美味十足！接下来，小编就教大家几道糯米做的美味家常菜，你一定惊叹于糯米还能这样吃～
桂花糯米藕
食材：莲藕1节，糯米50克，鲜桂花20克，红枣6个，冰糖、红糖、桂花蜂蜜适量。
做法：
1. 莲藕洗净去皮。糯米洗净后清水浸泡2-3小时，同时放入一些鲜桂花。
2. 用刀在莲藕的一头连同藕蒂切掉2-3厘米，留作盖子，将已经泡好的糯米填入莲藕中；
3. 填满糯米后，盖上藕蒂，用牙签固定封口；
4. 把做好的糯米藕放入锅中，加入清水没过莲藕，里面放入红糖、红枣。大火煮开后改小火煮半小时，再放入冰糖煮15分钟。其间要不时翻动藕身，让味道浸入更加均匀；
5. 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片，摆盘后淋上些桂花蜂蜜，味道更好。
糯米蒸排骨
食材：糯米适量、猪大排适量、粽叶6片、食盐4克、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒适量、五香粉适量。
做法：
1. 将适量的糯米，以及棕叶5－6张浸泡过夜。
2. 排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味；排骨大约腌制2小时左右。
3. 将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。
4. 将棕叶摆放在笼屉上，接着码放蘸了糯米的排骨。码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香。
广西还有糯米糍粑、猪血糯米、粽子等用糯米制作的特色美食。
虽然糯米做法多样、口味独特，广受欢迎，但是也不能毫不节制的食用，注意适量饮食。
来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图
综合：广西农业农村厅
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
