准备一块瘦肉,洗净,切薄片,切好之后放入绞肉机绞成细腻的肉泥,加入蒜末、葱末,加入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐、香油、一点点老抽上色.用筷子充分搅匀,加点清水继续搅匀,加入一个蛋清,蛋黄留着备用,再次搅匀.
锅中烧水,把萝卜肉放入蒸锅中,盖上锅盖,全程10分钟即可.锅烧热加入一点食用油,把葱姜蒜末放入锅中爆香,加入半碗清水,适量的水淀粉,少许生抽,煮至浓稠即可.
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