政协委员甘露：枣庄本地薄皮辣椒供不应求，建议做成品牌产业

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者刘臣

　　近年来，随着枣庄“中国辣子鸡之乡”的美誉度越来越高，枣庄辣子鸡突出重围为大众熟知，并广受赞誉，成为枣庄乃至山东的一道特色美食。据了解，枣庄市现有大中小餐饮业户共计3万余家店都将辣子鸡作为地方特色美食供应。但是作为枣庄辣子鸡一个必可少的原材料—枣庄皱皮辣椒却“供不应求”。

　　1月23日上午，在枣庄市政协十届五次会议上，枣庄市政协委员、枣庄市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心副主任甘露就带来了《关于发展枣庄皱皮辣椒种业保障枣庄辣子鸡食材供应的建议》的提案。提案中甘露主任介绍称，枣庄皱皮辣椒是枣庄人在枣庄本地辣椒“一窝蜂”基础上研发的全国独特的优质辣椒品种，已于2020年4月28日通过国家知识产权局注册登记，成为枣庄地理标志产品之一，该辣椒抗病性強，口感脆爽，口味香郁，辣度适中，经济效益高。枣庄皱皮辣椒作为枣庄辣子鸡烹调必需的食材，现每天仅枣庄每天需要消耗鲜食皱皮辣椒30万斤，需要4万亩种植面积产量方能满足本地市场的需求量，但是全市的集中种植面积仅1.6万余亩。

　　“枣庄皱皮辣椒大部分都是从海南运输过来的，但是辣椒种子却是从枣庄走出去的，这样一来一回，成品就很高了，特别是春节前后，价格可以达到15元左右，这样一些商户，只能采用其他品种辣椒，除了味道上差距外，也给枣庄辣子鸡美食健康发展造成不利的影响。”甘露称，如果枣庄能够大规模的种植枣庄皱皮辣椒，可以保障枣庄辣子鸡日渐增长的需要，也可以稳定枣庄辣子鸡的成本，对于农户的收入也可以起到提升的作用。

　　为完善枣庄辣子鸡产业配套，提高枣庄辣子鸡知名度和占有率，打造中国辣子鸡之乡的健康品质，亟需发展枣庄皱皮辣椒种业，做好枣庄皱皮辣椒这一全国独特的优质辣椒品种的研发创新、种植推广，保障枣庄辣子鸡食材供应，确保满足枣庄辣子鸡产业发展的需求，实现农民增收和产业振兴，为此甘露建议，首先政府重视地方各种优质农产品品种种质资源收集和保护，支持组建枣庄皱皮辣椒研究院和枣庄皱皮辣椒研发团队。同时，培育壮大皱皮辣椒种业企业，鼓励引导企业加大研发投入。此外，还可打造枣庄皱皮辣椒育种、育苗、种植示范村镇，形成乡土特色枣庄皱皮辣椒产业品牌。大力发展“龙头企业+合作社+基地+农户”的种植模式，带动村镇种植户抢抓机遇扩大种植规模，把枣庄皱皮辣椒产业做大做强，切实保障枣庄辣子鸡产业不断发展壮大。

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