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在中国,哪里的羊肉最好吃?

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  今冬实在是太冷了啊,零下40度的北方冷得彻彻底底,风吹在脸上都是刀片;零下10多度的南方更是阴气逼人,湿冷难熬。

  冷得受不了的时候只想干一件事:吃羊肉!!!

  

  冬吃羊,暖洋洋,冬天的理想就是:吃羊肉!

  在中国辽阔的疆土之上,有多少种羊,就有多少种针对它的烹饪方法...

  

  “吃货”东坡是羊蝎子的鼻祖,他不仅遍尝美食,并且还吃出了新花样,羊蝎子在苏轼的手中仿佛别有一份情致,不仅鲜汤可以解馋,尤其是将羊脊椎骨捞出来再浇上黄酒,再经过一番烤炙,则别有一番风味。

  

  作家老舍是涮羊肉爱好者,老舍先生在作品中这样写:“老李的口腔已被羊肉汤——漂着一层油星和绿香菜叶,好像是一碗想象的,有诗意的,什么动植物合起来的天地精华—给冲得滑腻,言语就像要由滑车往下滚似的。”

  

  纵观祖国南北,有几种羊是公认的好吃!

  

  内蒙小肥羊:肉质水分含量低,矿物质丰富,肉质肥美。

  宁夏盐池滩羊:肉质嫩,无膻味,肌肉脂肪匀称分布。

  阿尔巴斯绒山羊:肉质紧致低脂肪,营养丰富堪称“肉中人参”

  阿勒泰大尾羊:最适合烧烤,鲜嫩汁多,肥瘦相间。

  湖羊:分布在太湖一带,红烧、酱羊肉别提多香了!

  北方吃羊讲究个豪爽,狂放,一般都是大块肉,简单烤或水煮就上桌,南方吃羊讲究精致,红烧、酱卤去掉湖羊的膻味,但也别觉得湖羊有膻味就不好,毕竟有人就是喜欢这个味道,认为这才是羊肉的灵魂所在。

  

  在北方,最好吃的羊一半在西北,一半在内蒙,一盆手抓羊肉就能看出是不是好羊,调料越少,越能检验出羊肉品质,开锅喷香没有膻味,是每一只北方羊最后的尊严。

  

  中国最好吃的羊肉在哪里?

  新疆羊肉烤出来

  在新疆,万物皆可烤,很多人认识新疆从红柳烤肉串开始,《人生一串》中火爆的罗布羊,一度卖到断货。天然大草原,空气好,羊的心情好,吃的是冬虫夏草,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸。

  

  烤羊肉是最基础的美食,相对于架子烤,馕坑才是新疆神奇的宝藏。烤出来的羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口…喀什烤包子的皮是未发酵的面粉制成,馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成。馕坑里烤出来的包子皮酥肉嫩,汁鲜油香,皮特别的薄肉特别足,热气腾腾刚出炉就能卖光。

  

  抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食。羊油将每颗饭粒浸润闪亮,萝卜甜羊肉香,绝对满足你的味蕾。

  宁夏羊肉居然没有一点膻味!

  宁夏手抓羊肉,相传有近千年的历史,几乎成了回族饮食文化的代表作。“宁夏手抓羊肉”选用的羊不足一岁,按当地的说法是没有吃过青草的羯羊羔。羊肋条洗净后放入白水锅中,文火煮一两小时。肉熟后,抹上食盐后就可食用。一点膻味都没有。

  陕西羊肉泡馍一本满足

  还是苏轼,他写过这样的诗句:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。后一句说的就是陕西人爱吃羊,暖胃耐饥,寒冷的冬季谁能拒绝一碗暖暖的羊肉泡馍呢?

  

  贵州水城羊肉粉

  说实话我第一次知道六盘水这个地方,就是因为一碗羊肉汤粉,大学室友是贵州人,有一天她收到了家里的快递:一份载着乡情的真空空运的羊肉汤粉!致使我们寝室里的肉香余韵持续了整整半个月。黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖,吃了不膻不燥。

  

  北京铜锅涮羊肉

  地道老北京涮羊肉都有规矩,羊得是张家口的羊,喝的水都得是京西玉泉山的水,肉质细且无膻味,鲜嫩无比。

  清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美,吃起来是羊肉最鲜嫩的味道,口感绝赞。

  

  其实回顾了吃过的这么多羊肉,最好吃的羊绝对仁者见仁智者见智,毕竟众口难调。

  

  还有什么比数九寒天里一大口羊肉更过瘾的事呢?

  (图文来源:嗨皮士旅行 如有侵权请联系删除)

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