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想不到吧?登上诺贝尔晚宴餐桌的,竟然是新疆的葡萄酒

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  年底了,想必大家都需要几支好喝有逼格的葡萄酒招待亲朋好友。

  一问身边朋友,大家居然都不喝新疆产区的葡萄酒?动辄就是法国、意大利、西班牙王牌产区,要么就追求独具特色的格鲁吉亚。

  明明我们新疆的葡萄酒也很不错啊!(叉腰)

  

  新疆有悠久的葡萄种植历史,规模化的葡萄产业,但为何葡萄酒却不及葡萄有名呢?

  

  一、酿酒葡萄与鲜食葡萄的品种本身就有着很大的区别。

  酿酒葡萄的表皮偏厚,酿酒时才可以从葡萄皮中萃取足够的颜色和单宁。还需要有较高的甜度,来保证成酒的酒精度。而且采摘时间往往要比鲜食葡萄晚很多,这就保证了糖分的积聚。

  

  二、在传统观念里,优质葡萄酒产区大多分布在欧洲、北美、南美、澳大利亚,国内则是宁夏、山东、河北等老牌产区。

  三、新疆本土酒庄都在专注做小而精的酒庄,不断为酿造出更优质的酒而努力,宣传力度却远远不够。

  但最近几年,有不少新疆酒庄都在国际上荣获奖项,简直就是“本土之光”啊!我选取了几款新疆本地酒庄的够小众、拿大奖、独特风味的红、白葡萄酒推荐给大家,是完全可以闭眼入的程度。

  天塞 - 霞多丽干白

  天塞建庄的10年里,大大小小的奖牌拿了近200块,作为唯一中国酒庄,登上了诺贝尔晚宴餐桌,还被星巴克烘焙工坊、希尔顿、柏悦等等选入酒单,并且在2016 被誉为法国葡萄酒圣经的贝丹德梭葡萄酒年鉴,评选为“年度十佳酒庄”。

  凭借先天风土优势加上后天极致管理,天塞迅速为国内精品酒庄树立起一面旗帜。年底我还在央视看到了天塞的宣传片,感受一下,有没有一种自家孩子上电视了的感觉~

  

  为什么天塞这么强?因为他们的葡萄园是真的好。

  自2010年在新疆天山南麓焉耆盆地建庄起,天塞把2800亩戈壁化作葡萄绿洲。2014年,还被中国酒业协会、中国农学会葡萄分会联合授予“中国酿酒葡萄种植示范基地”、“中国干旱地区葡萄酿酒研究中心”。

  高比例的沙质土,十分适合霞多丽生长,而且每亩只种200株的低密度种植,让每一株葡萄都得到更多养分。

  

  所以霞多丽是天塞的招牌之作,每年都在国际收割大奖。这款热销的霞多丽干白可谓是天塞的爆款,闻起来有强烈而集中的水果香气。

  

  蒲昌 - 白羽干白/北醇干红/甜北醇

  蒲昌酒庄位于新疆吐鲁番红柳河园艺场。酒庄前身是新疆吐鲁番市葡萄酒厂,成立于 1975 年。

  蒲昌的特色就在于用小众品种玩出了国际奖项。

  酒庄的首席酿酒师Loris Tartaglia来自意大利,在各大洲酿酒近20年。葡萄园完成了国际生态认证中心(ECOCERT)的认证,完全符合欧盟有机葡萄酒标准。

  2018年Decanter世界葡萄酒大奖赛中,蒲昌的北醇、白羽双双获得银奖,在2019年更是摘得金奖。

  

  白羽干白葡萄酒是选用藤龄30年+的白羽和意大利雷司令酿制调配而成,白羽原产格鲁吉亚,是当地最古老的品种之一。意大利雷司令又名贵人香,原产意大利。

  不要小瞧藤龄30年+,老藤意味着更加浓缩的养分和风味。而且老藤是高质低产,所以酒的风味妥妥地有保障。

  酒评:2017年份白羽干白漂亮的麦杆黄色,清澈明亮。有热带水果的香气,略带异国情调,伴随着淡淡的姜黄粉末的味道,很有表现力。桃子和青柠的水果口感以及矿物质的味道,复杂的酸度,圓潤的口感,带有辛辣的回味与淡淡的茶香。

  

  • 评价来自世界顶级葡萄酒品酒师Robert Parker创办的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)

  

  而北醇是最具代表性的本土品种,由吉林的山葡萄和玫瑰香两种葡萄嫁接而成,是由中国科学院植物研究所研发的中国葡萄。

  也就是说,这支北醇干红是真正意义上用中国的葡萄品种酿造的葡萄酒。(这款本土代表非常适合送礼!)

  北醇2015 steven spurrier是蒲昌的“镇店之宝”,闻上去有很独特的玫瑰,草莓,花香,成熟浆果气息。

  酒评:2015年份北醇干红漂亮的宝石红色,散发着玫瑰、草莓、红色浆果的香气。十足的酸度让酒体活泼,结构完整。入口带有樱桃和浆果的醇厚,回味中略带俏皮的辛辣之后出现的一丝甜味是点睛之笔。

  

  • 评价来自世界顶级葡萄酒品酒师Robert Parker创办的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)

  

  还有一款被叫做“水果炸弹”的甜北醇更符合年轻人的口味,请问谁不爱小甜酒呢?非常适合情侣约会和闺蜜聚餐~

  闻起来有草莓、红枣、葡萄干的香气,还有奶油的味道,入口甜甜的同时,还带有一种厚重而挥之不去的粗糙单宁,酒如其名,有着非常强烈的果味

  用甜北醇煮热红酒也非常不错,柠檬、苹果、姜丝煮到70℃口感就非常好了~一杯接一杯根本停不下来。

  新雅 - 晚收甜白

  甜酒党速速前来集合!新雅的雷司令和霞多丽混酿的晚收甜白必须拥有姓名!

  位于哈密的新雅酒庄,成立于2004年。这款晚收甜白荣获了2020年国际领袖产区葡萄酒烈酒质量大赛的铂金奖。

  

  酒庄为了自然浓缩的香气与糖分,推迟到10月中才开始采收葡萄。采摘后轻柔压榨低温发酵,最大限度地保留了迷人的果香,还产生了一种高级的甜蜜。

  

  这支甜白有浓缩集中的哈密瓜果香,还有清新甜美的沙枣花香,浓郁度也不错,入口的质地仿佛丝绸般徐徐滑过。

  新疆的葡萄酒产区大致分为天山北麓产区、吐哈盆地产区、焉耆盆地产区和伊犁河谷产区,其实还有很多优秀的酒庄等待我们发现。此次我只选取了三个酒庄的5款葡萄酒进行推荐,大家可以在评论区推荐你喜欢的酒庄哦~

  新年即将到来,不如用一支葡萄美酒的仪式感,和最爱的人度过难得的欢聚时刻。

  

  今日话题:还有哪些新疆宝藏酒庄推荐

  作者:退役少女

  图片:网络

  编辑:退役少女

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