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大蒜对肝脏好吗?如果你有慢性肝病,不妨听听医生怎么说

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  大蒜作为一种常见食物,正常的烹饪或者作为调味品,可以说已经有很多年的历史了。目前还没有明确的证据表明会导致肝脏损伤,也没有直接的证据表明具有所谓的“保肝”作用。也就是说,大蒜很可能对肝脏不“好”也不“坏”。

  

  大蒜的产品“大蒜素”标明的作用中,并没有“保肝”功能这一项,从一个侧面可以说明这个问题。

  大蒜的吃法有两种,一种是吃蒜瓣,另外一种是吃蒜的地上部分,包括茎和叶。蒜瓣可以单独生吃,也可以用来炒菜,地上部分一般不生吃。

  很多人喜欢吃蒜,我也比较喜欢。用来做干锅花菜之类的菜时,如果没有蒜瓣就不能称为干锅花菜了。蒜的地上部分,通常用来炒肉、鸡蛋、熏制的肉类等,那种蒜的香味,能给食物的色香味加分不少。

  也有人讨厌蒜,比如有几个网友一直在我的文章下面,强调乙肝患者不能吃蒜,说吃蒜会怎么怎么的,不厌其烦、咬牙切齿地说。

  我不知道他们从哪里得来的信息,还是有见过吃蒜立刻出现不良反应的,或者蒜曾经带给他不好的回忆?很理解他们的心情,我没有跟他们争辩。

  

  作为一种可能药用的食品,也有些非常重要的、涉及疾病的研究。比如说,在针对肝肺综合征,也就是由于肝衰竭导致呼吸功能衰竭的一种疾病,有研究发现,大蒜可以作为一种血管活性物质。

  研究人员评估了口服大蒜补充剂的作用,9个月后大蒜补充剂组的动脉血氧分压,相对于基础的状况有明显的改善,甚至很多患者的肝肺综合征得到了逆转。

  他们使用的大蒜补充剂是提纯的,提纯出来的物质,使用的剂量是每天、每平方米体表面积1~2克,用量还蛮大的。

  肝肺综合征是一种严重的,会不断加重的疾病。患者既有肝病,还有门静脉高压,伴肺内血管扩张、先天性门体分流和动脉血氧合异常。一旦发生肝肺综合征,将使肝硬化和其他的原因的肝病预后更差。

  

  其他研究还表明,摄入大蒜和结肠腺瘤风险降低相关。世界癌症研究基金和美国癌症研究所,将大蒜列为一种结肠癌的可能保护因素,但同时也认为大蒜与结肠癌风险降低相关的可靠证据非常有限,还需要更多的研究来证实。

  不过,对于肝病网友的担心,龙医生要提到的是:大蒜可能是一种会影响血小板功能,增加出血风险的食物。所以,对于一些失代偿期肝硬化的患者,如果凝血功能不好、血小板减少,要尽量避免食用。

  

小结

  大蒜这种食物,作为正常的调味剂使用一般不会出现什么大的问题,但作为日常保健的一种食材,如果大量食用,可能就需要谨慎了。

  大蒜里面的一些成分有抗菌作用,但普通的食用,这些抗菌成分会不会发挥作用还不一定,这些成分要经过消化吸收,最终才能留下有用的成分。而且,就算有抗菌的成分在大蒜里面,也需要吃很多量才能起作用的。

  对肝病来说,尤其是失代偿期肝硬化,患者如果有凝血功能障碍,大量食用一定要谨慎。

  需要提醒大家的是,当一种食品或者保健品标榜的作用越包罗万象、统治百病,往往越名不符实。既往一些夸大其词的保健品的归宿,很能说明这个道理。

  

  我是一位热爱科普的临床医生,看病、咨询,答疑、解惑,科普医学知识,在匆忙的临床工作中,体会温暖文字的力量!

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