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2021年夜饭菜单为你准备好,教你2凉8热,学会年夜饭不用愁

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  导语:2021年夜饭菜单为你准备好,教你2凉8热,学会后家宴、年夜饭不用愁!

  腊八节一过,意味着年越来越近了!以前年夜饭都是去酒店吃,现在疫情期间,国家提倡尽可能少出门,那么今年的年夜饭还是老老实实在家做吧。说到做饭,这对于很多人来说都很吃力,一般来说,年轻人宁愿花钱下馆子也不愿意自己下厨房做饭。不过说实话,我就特别爱下厨房,也喜欢自己挑选食材做好菜,看着一桌菜被吃得精光,成就感油然而生,那种感觉特别棒!所以对于做饭,我可是最有心得了,每次做好的家常菜,几乎都是光盘的,所以对于做年夜饭,对我来说简直so easy!2021年夜饭菜单为你准备好,教你2凉8热,学会后家宴再也不用愁,荤素搭配,特好吃!


  第一道家常菜:【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

  蒜蓉粉丝蒸扇贝所需的主要食材:扇贝、粉丝、蒜蓉、小葱

  蒜蓉粉丝蒸扇贝的详细制作步骤:

  1,把扇贝处理干净,沥干水分备用。

  2,把粉丝用温水泡发开,泡至软而不烂的程度即可。

  3,把大蒜洗干净,去皮,剁成蒜蓉。嫌麻烦的朋友,可以直接把大蒜放进搅拌机搅碎即可。

  4,往大蒜里加入生抽、花生油、少许食盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

  5,把扇贝平铺在蒸屉上,接着把粉丝也加到每一个扇贝上,淋上蒜蓉酱汁,大火蒸10分钟即可。

  6,取出后撒上葱花即可。喜欢颜色好看一点,还可以加点儿小米辣作为点缀。


  第二道家常菜:【蜜汁烤翅】

  蜜汁烤翅所需的主要食材:鸡中翅、蜂蜜

  蜜汁烤翅的详细制作步骤:

  1,把鸡中翅洗干净,放到筛子上沥干水分备用。

  2,在鸡中翅上划2-3刀,然后加入适量的食盐、生抽腌制20分钟。

  3,把锡纸铺在烤盘上,接着把腌制好的鸡翅放在锡纸上。

  4,烤箱上下火调成175度,把烤盘放进烤箱,烤10分钟。

  5,把烤盘取出,给鸡中翅都刷上蜂蜜,接着把烤盘继续放回烤箱,继续烤8分钟即可。


  第三道家常菜:【粉蒸肉】

  粉蒸肉所需的主要食材:五花肉、蒸肉粉、土豆片

  粉蒸肉的详细制作步骤:

  1,把五花肉洗干净,切成薄片备用。

  2,放入少许生抽腌制五花肉,接着放入蒸肉粉,确保五花肉都粘上蒸肉粉。因为蒸肉粉有咸味,所以不需要加入太多食盐,加入少许生抽就可以了。

  3,把土豆削皮,然后切成薄片,接着把准备好的五花肉都平铺在土豆片上。

  4,锅中放入半锅清水,然后放入蒸屉,把一碟肉放进锅中,大火蒸15分钟即可。


  第四道家常菜:【隔水蒸鸡】

  隔水蒸鸡所需的主要食材:三黄鸡1只,沙姜1小块,红葱头4个,香菜6棵

  隔水蒸鸡的详细制作步骤:

  1,把鸡处理干净,沥干水分备用。

  2,锅中放入半锅清水,把清水烧开。

  3,水开后放入蒸屉,把整只鸡放在蒸屉上,大火隔水蒸15分钟。

  4,接下来把鸡取出,放在常温处,让鸡自然放凉。

  5,把沙姜、红葱头和香菜洗干净,把沙姜、红葱头和香菜都剁成碎末备用。把配料全部放进一个碗中,然后加入生抽和芝麻油,搅拌均匀即可。

  6,把鸡放凉后,砍成小块,摆盘即可。


  第五道家常菜:【凉拌杂菜】

  凉拌杂菜所需的主要食材:木耳、腐竹、黄瓜、花生米、蒜蓉

  凉拌杂菜的详细制作步骤:

  1,先把腐竹和木耳泡发开,泡发好后,洗干净,沥干水分后,把腐竹切段。把木耳切小方便入味。

  2,把黄瓜拍碎备用。

  3,准备调料,把香菜和蒜蓉都洗干净,把蒜蓉剁成蒜泥,香菜切碎备用。

  4,先把黄瓜放在一个碟子上,加入少许食盐,把黄瓜内的水分析出。

  5,把腌制过的黄瓜,水分倒掉不要。然后把腐竹、木耳和黄瓜全部放在一个盘中。接着把蒜米、香菜和花生米全部都放进去,接着加入适量的食盐、白糖、陈醋、芝麻油,搅拌均匀,腌制2小时即可食用。


  第六道家常菜:【清蒸鲈鱼】

  清蒸鲈鱼所需的主要食材:鲈鱼一条,葱丝、姜丝

  清蒸鲈鱼的详细制作步骤:

  1,把鲈鱼处理干净,洗干净血迹后,在鱼身上切几道,方便在短时间内蒸熟和入味。

  2,切点儿姜丝、葱丝、辣椒丝,在蒸鱼时,只需要放入姜丝即可。

  3,大火把鲈鱼蒸12分钟,取出把水倒掉,撒上葱丝和辣椒丝进行配色,然后淋上蒸鱼豉油和花生油即可。


  第七道家常菜:【炸肉丸子】

  炸肉丸子的详细制作步骤:

  1,准备8分瘦2分肥的猪肉,剁成肉泥。

  2,往肉泥中加入适量的食盐、鸡精、五香粉,搅拌均匀。

  3,用虎口挤出丸子,放在温水中定型。4,起锅倒油,油温升至5成热,放入丸子,炸至金黄酥脆。即可。


  第八道家常菜:【油炸花生米】

  油炸花生米的详细制作步骤:

  1,刚炸肉丸的油不要倒掉,趁着油还热时,可以把清洗干净的花生米放进油锅,炸至花生米变成金黄色,看着浮起来的状态即可。


  2,把花生米捞出后,撒上食盐,一道酥脆又好吃的油炸花生米就大功告成。这道菜作为年夜饭的下酒菜,人见人夸。


  第九道家常菜:【凉拌牛肉】

  凉拌牛肉的详细制作步骤:

  1,起锅倒入清水,把清水烧开。

  2,水开后放入牛肉,水煮15分钟,把牛肉煮至断生即可。

  3,把煮熟的牛肉捞出,放凉后切成薄片。

  4,加入蒜米、香菜、小米辣,接着放入鸡精、少许食盐、生抽、香醋、红油、芝麻油,搅拌均匀,腌制2小时即可食用。


  第十道家常菜:【香菇炒上海青】

  香菇炒上海青的详细制作步骤:

  1,把香菇泡发好,搓洗干净后,沥干水分备用。

  2,选择嫩绿的上海青,洗干净后放在筛子上,沥干水分备用。

  3,起锅倒油,油温升至5成热时,放入蒜米和香菇,闻到香味后再放入上海青爆炒。

  4,加入适量的食盐调味即可。


  2021年,大家还在为年夜饭而发愁吗?以上为你准备的2凉8热,学会后,年夜饭都不需要愁了。趁现在还没过年,赶紧学起来吧,免得到时手忙脚乱做菜都做不好!

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