网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

花2000找黄牛代排队?南京人为了吃上这顿火锅有多拼!

0
分享至

  

  前不久网上冲浪,搜了下关键词「南京」。

  突然就被这样一条新闻所吸引:

  

  ???

  2000块找黄牛排队?就为了吃一顿火锅?这排队的钱都能吃好几顿了吧?

  这是全视频,你阔以看看:

  

  从这个喧闹中夹杂着镬气的采访视频里,我们至少可以得出几个信息:

  1.这家火锅店出现过等候490桌、排队五六个小时的现象。

  2.黄牛比较猖狂,且价格普遍在几百块。两千的那次应该属于特殊情况。

  3.的确好评如潮,但是价格也不便宜。

  4.通过这条视频的展现的关键画面,相信对对美食追求日益增加的你应该也认出来了:

  这是南京新街口金鹰刚开不久的巴奴毛肚火锅


  这可是个大IP啊!

  早在之前,久闻巴奴火遍了北京上海,并且连续两年成为北京点评必吃榜餐厅。而上海环球港店更是连续十多天爆单,我有很多嘉兴昆山等周边城市的朋友,甚至专门跑去尝鲜。还有成龙、朗平、王俊凯等明星也纷纷去打卡。

  没错,我不仅被上海浙江的朋友安利,也被无锡常州的朋友安利……终于啊,终于开到南京了!你看啊,这没几天就拥有了点评南京火锅热门榜第一的傲人头衔。

  

  更何况,当巴奴顶着如此耀眼的光环,在新街口金鹰——如此客流爆满的地段,做到了如此现象级火爆,好像也不足为奇。

  不过除此之外,亦有一重点不可不说:对于美食的追求,南京人生来带着最原始的渴望。

  当巴奴在朋友圈出现的频率越来越高,当连工作日店内都人山人海,我在一个平平无奇的午后亲自出马,一探其奥秘之所在。

  

  昨天下午两点半,刚吃过午饭的我舔着嘴唇,意犹未尽地来到了新街口金鹰B座8楼——巴奴毛肚火锅店前,准备取晚市的号。

  火锅店门口,前前后后地排了四大排座位。

  

  我直接好家伙,这个点了居然还在排队?不上班的吗?

  服务员亲切地看着我,宛如看着一个智障:“您好先生,我们的午市已经结束了。”

  我故作深沉地推了推眼镜,“那几点能取号?我是来吃晚饭的。”

  服务员顿时警惕了起来:“下午四点开始排号,五点开始进店用餐。”

  我见她欲言又止,也不想多生事端,“行哎,那我四点再来。”

  

  在南京这座城市,时光可以过得很快也可以很慢。即便是身处宇宙中心新街口,亦即便是无所事事地闲逛,一个半小时也可以眨眼一瞬间。

  沿着螺丝转弯拐进石鼓路的活色生香,再从王府大街拐进南台巷与夜晚迥然不同的昼,那头丰富路的小店总是可爱,接着是陆家巷城堡般的咖啡馆,以及明瓦廊的奶奶奶奶奶……

  

  四点差一刻,我又来到了巴奴毛肚火锅店门口。门口的人数显然比刚刚多了几倍,但却是以排排坐肩并肩的形式,坐成了一条长龙。

  难道,晚市的号,也要排队?!

  服务员接下来的行动印证了我的猜想——让我去坐着排队。

  言外之意,在放号之前,店门口的座位也是一种队伍,他们等的都是爱的号码牌。

  不错啊,避免了四点一到,蜂拥而上的可怕景象。


  果不其然,四点一到,另一个服务员立马沿着座椅的顺序挨个扫码与登记。店内有40张桌台,其中30张小桌——

  也就是说,如果你们来吃饭的人数在四人以内,那么如果领的号在A30之前,都是可以第一批进去吃的。

  当然,A31也不必气馁,毕竟有空号。

  

  等待期间,一个憨憨的机器人以五码的速度慢吞吞地前来回晃悠,上面摆满了碗装的零食和柠檬水。

  挺好。不仅避免了不好意思抓很多的情况,还避免了饥饿过头导致点餐过头的可能性。

  

  △四点到五点之间,服务员按照座位顺序挨个登记号码

  我拿到的号是A10,左边的大哥是A9,不过只有他一个人。

  一瞬间,只是一瞬间,我突然明白了那个服务员为什么会目光警惕。于是试探性地问那个大哥:

  “票子卖伐?”

  大哥冷漠地看了我一眼,宛如看着一个智障:“你不是拿过号唠?”

  “我看你就一个人。”我坚持不懈,“你不是,啊,黄牛蛮?”

  “黄你个头,我先来拿号,我对象蛮五点来。”大哥往嘴里嘴里塞了一把豌豆,说话快地像豌豆射手,“你刚来的时候没打听啊是啊,这得以本人手机的排号界面为准,截屏都不行。现在么得黄牛赖!”

  “倒是你,”大哥充满鄙夷的眼神从头到脚地打量了我一遍,“你不也一个人蛮,你是收票的黄牛啵?你歇的赖,我蛮找人逮你去。”

  “不存在!我是来吃毛肚的哎!你看我盆友,”我指着不远处拿着相机瞎拍的镓明,“你看还在拍我们呢,来来来看镜头。哎镓明!来帮我们合个影!”

  

  我和大哥聊着“到底选择经典毛肚还是新西兰毛肚”的功夫,前40个号早已放完。

  接下来很快,当五点一到,广播以相当魔性的提示音播放着:A1请用餐,A1请用餐,A1、A1、A1请用餐——

  门口已然人山人海。

  

  六点半,当我吃完出门后,小桌已经排到了A109,前面还有67桌在等待——

  换言之,如果你不是不用上班的话,那么在工作日的正常饭点来排队,至少要两三个小时。

  那么,从四点不到来拿到号,到五点出头吃上,巴奴毛肚火锅值得一等吗?

  

  

  之所以火爆,除了明星效应,巴奴自然也有他的真本事。

  简单来说,就是挂在门口的两行口号:服务不过度,样样都讲究。

  

  比如这满桌的菜品,无论从摆盘、新鲜度还是品质,都可以以讲究来概括。

  尤其是很多菜品都是巴奴的原创。茴香小油条、乌鸡卷、绣球菌、鲜鸭血、擀面皮……初见之下,便已然食指大动。

  

  特别要说的是巴奴的招牌毛肚。第一口便是别样的脆嫩。刚刚好的Q弹鲜爽,刚刚好的干净透彻。

  那是因为巴奴率先采用了“木瓜蛋白酶”嫩化技术发制的毛肚。不仅更加绿色健康,口感也更是一绝。

  坊间传言,单靠这个技术,巴奴便带火了毛肚,成为了川渝火锅之光。

  

  

  之所以能征服食客们的味蕾,亦是巴奴食材讲究的关系。

  很多食材都是深入世界原产地的精选好食材。——比如说我连喝八碗的野山菌汤,刚端上锅,便鲜香四溢。

  那是来自海拔2000米的云贵高原天然野山菌。以每天大火现熬,一锅汤只可存用四小时,用不完就倒掉。讲究!

  

  再比如巴奴的羊肉。

  那是坚持19年深入内蒙原始牧区,所采购生长期不超过180天的小羔羊,每年都由巴奴的老板亲自采羊以把控品质。

  羊肉涮在骨汤里,什么料也不用蘸,便是羔羊肉满嘴的鲜嫩,丝毫不膻。

  

  再然后是巴奴的牛油锅底,竟毫无传统川渝火锅的燥辣。而是在吃完之后浑身舒畅,胃里也相当舒服。

  那是因为即使是锅底,也经过了特别讲究的选料。辣椒,是来自重庆“辣椒之乡”石柱县的优质辣椒;花椒,则是海拔2500米高山上的茂汶花椒。

  经过讲究的选料配比,味道浓香,辣而不燥。在飘香的锅底中,红油辣椒在水上下翻滚,挑动着你高傲的味蕾。

  

  在巴奴吃火锅,还有很多“规矩”。没错,在吃法上这一点,亦有讲究。

  比如吃乌鸡卷,一定要涮在野山菌汤里,一口肉一口汤;绣球菌要涮在牛油辣锅里,挂汁不吸油。

  另外而无论是青椒锅还是牛油锅,小料吧台上赫然已以绝佳的比例,为你配好了配好专门的小料。

  

  虽然巴奴不是主打服务,但是服务丝毫不比其他餐饮弱。从叫号挨个登记开始,你就能感受到这里服务的贴心。

  而在用餐的过程中,服务员对服务得度把握得也很好。既心细如发、有求必应,同时也不干扰用餐,或者强行涮菜。

  

  

  

  最后要提一嘴的是巴奴的环境,全开放的明档厨房,能清晰地看到摆盘备菜的过程,相当放心。

  门店整体的装修风格,舒适而有逼格,柔和的的灯光和皮质座椅,带来了非常舒适的就餐体验。

  吃完这顿巴奴,终于理解了,为什么有人愿意花2000块钱代排号,就为了吃一顿他家的火锅。

  巴奴毛肚火锅

  南京新街口金鹰店

  小贴士

  午市放号时间为 10:30

  11:00叫号就餐

  晚市放号时间为 16:00

  17:00叫号就餐

  放号前半小时开始排队等号

  叫号时到达现场即可

  

  巴奴毛肚火锅

  • 地址:新街口金鹰B座8层

  • 电话:025-85573377?

  -广告-

  【直接点击,阅读更多

  | | |

  |

  | |

  | |

  | |

  |

  |

  | 南理工 |

  

  关注南京人的生活 | 陪你吃逛吃逛

  ?都在这里?

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

什么事情是你去了日本才知道的?

社会报料
2021-03-02 23:25:21

小范甘迪:哈登在休斯顿非常成功 只不过是遇上了历史级强队

直播吧
2021-03-03 20:10:04

台上都站不下人了!姜昆上晚会模仿郭德纲,带24个演员上台说相声

源哥说娱乐
2021-03-03 14:33:20

为什么只有豫剧是唯一不用国家补贴就可以养活自己的剧种?

学而不思则忘
2021-03-02 17:36:56

周恩来与毛泽东:合作大于分歧

金台资讯
2021-03-03 11:32:14

肝开始病变时,早上起床后,身体会“露出马脚”?不妨自查一下

肝胆医生马素云
2021-03-01 11:31:01

球王贝利接种中国新冠疫苗 现场竖起大拇指

海外网
2021-03-03 18:56:54

分析 至今空缺一半,拜登正以美国现代史上最缓慢步伐组阁?

上观新闻
2021-03-03 16:27:16

以色列空袭首次失败!大批导弹被凌空打爆,五角大楼:情况很反常

小樊知识库
2021-03-03 15:29:09

女强人董明珠:与亲哥“断交”20年,拒绝与90岁老母亲同住

史海残云
2021-03-01 18:43:42

68岁达叔因病去世,打拼一辈子资产仅5000万,现任妻子获得一半

剑晓莉娱乐
2021-03-03 11:40:10

自作孽不可活的程野,赵本山来都救不了他,你可是真能作!

娱八扒愚
2021-03-03 22:39:48

周星驰:扶灵人排满了没关系,我也会去现场为达叔送行

娱文橙子
2021-03-03 18:37:05

敢动南海?英、法非要玩火,就别怪中国不客气了!国防部开门见山

低调王者
2021-03-03 20:37:04

55张大图坐实福原爱精神和身体出轨?这瓜太劲爆她难自圆其说

劲爆体坛
2021-03-03 19:31:08

清华28岁金融女博士坦言:中国股市能赚钱的只有一种人,深度好文

古深谈
2021-03-01 11:20:02

三上悠亚上身"敬畏上帝"Essentials,真正的潮神!明日花都不行!

Supreme情报网
2021-03-03 13:08:27

连续强奸15名在校女生被判死刑!最高法公布典型案例

长安剑
2021-03-02 18:46:35

王灿点一人份外卖,价格单被拍到,网友咂舌:明星的生活想象不到

吃喝玩乐走世界
2021-03-03 16:57:52

20分惨败!CBA爆冷:辽宁队轰然倒下,近4战狂输3场,被广东甩开

体坛扒客
2021-03-03 22:02:00
2021-03-04 03:13:07
南京有个号
南京有个号
每天三分钟,读懂南京城。
395文章数 2580关注度
往期回顾 全部

头条要闻

大陆“封杀”台湾凤梨 台湾岛内开始抓“内鬼”

头条要闻

大陆“封杀”台湾凤梨 台湾岛内开始抓“内鬼”

体育要闻

AC米兰vs乌迪内斯首发:莱奥、雷比奇先发,罗马尼奥利出战

娱乐要闻

美少女!杨超越梳麻花辫嘟嘴卖萌

财经要闻

科技要闻

电动车热潮!就算老罗宣布造车,我都不奇怪

汽车要闻

首款纯电动轿跑SUV 沃尔沃发布C40 Recharge

态度原创

教育
艺术
房产
亲子
军事航空

教育要闻

天津肖彩虹道歉信也火了,硬气!

艺术要闻

安藤忠雄水之教堂复现

房产要闻

[上海]上海发布住房限售政策!优先购买的新房5年内不得转让

亲子要闻

父母心中的控制欲,是家庭最大的灾难

军事要闻

波音战斗无人机首飞:空战新时代到来?