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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、荸荠是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。
2、 今天老刘就来分享一下“马蹄去皮小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
马蹄
4、现在是马蹄大量上市的季节，买马蹄时要选择捏起来比较硬的，软的说明不新鲜了。先把马蹄放入盆中，倒入清水，把表面的脏东西泥巴清洗干净，要清洗两三遍，彻底清洗干净，然后沥干水分
5、分享第一种去皮技巧：先把马蹄两面的蒂切掉。再用小刀像削苹果一样，手压着刀口，把马蹄皮削下来，再把两面蒂旁边没去掉的皮修整干净，当中挖一下，一个洁白的马蹄去皮就去好了
6、第二种去皮技巧：把马蹄放入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟。时间到时夹出，把马蹄放入冷水中，利用热脏冷缩的道理。马蹄泡五分钟后，用美工刀把前面的蒂切掉，。再用手剥去外皮，就非常方便不浪费，再用刀把后面的马蹄蒂去除，马蹄皮就去好了
7、荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一
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