冬天的日子里，咱大云南的资深吃货们有没有想念新鲜菌子的味道呀？这不，羊肚菌已经上市啦，让我们一起去市场看看吧。
对于云南人来说，冬天应该是有那么一点难熬的，因为我们吃不到很丰富的新鲜菌子。不过，最近还是有惊喜的，因为羊肚菌已经上市啦。
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽 ：“今年羊肚菌总体来说比去年的上市量要少一些，所以价格每公斤比去年同期相比，每公斤要高七、八十块钱。”
成爱丽介绍，目前，木水花野生菌交易中心每天的羊肚菌交易量大约在2吨多，其中大部分都发往了省外。
商户：“我这里的是要寄到广东，新鲜羊肚菌，他们是开馆子的。”
商户：“外省的需求比较多，其中是北上广的要多一些，广东的那边喜欢煲汤对菌子的需求比较大。”
成爱丽告诉记者，前段时间因为省内不少地方降温，一些高速公路封闭通行后，羊肚菌拉不到昆明，他们只能暂时从外省调货。
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽 ：“我们市场的羊肚菌需求量比较大，我们也是从安徽、河南还有内蒙古那边调了很多货来，刚上市的时候价格最贵的时候要卖三百五到四百块钱一公斤，这两天的价格又稍微低了一点，像批发价就是在两百二到两百三、两百四一公斤，如果零售的价格还是要两百六到两百七左右。 ”
据了解，因为野生羊肚菌受到温度、湿度、气候等环境因素的影响较大，所以产量非常少。一般来说，市场上常见的都是人工驯化的羊肚菌，从营养价值和口感上来说，人工驯化羊肚菌和野生羊肚菌的差别并不大。
云南木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽 ：“我们市场里面野生的比较多的就是干货，干货羊肚菌一般是巴基斯坦的，它的味道比较香，巴基斯坦的野生羊肚菌干货要卖三千多到四千块钱一公斤。 ”
按目前的情况看，预计羊肚菌将在春节前达到上市旺季，到时的价格会更便宜。
记者：赵啦 桂琦
编辑：留墨
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