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2021年夜饭菜单出炉,2凉4素6荤上一桌,照着做,全家都爱

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  腊八节一过,春节离我们就越来越近了,每年的春节家人团聚是不是总是会发愁准备什么菜好?年夜饭是过年节日期间的重头戏,寓意着团圆,辞旧迎新,可以做得丰盛一些,比较有年味,一家人团聚在一起,品尝美味佳肴,举杯共祝快乐的时光。

  

  年夜饭与家常饭不同,做起来费心、费力,耗时长,菜品既要调和众口,适合全家口味,又要吉利喜庆,有美好的寓意,所以提前备好菜单是很有必要的,蓉儿这里准备了12道菜,有荤有素有凉菜,基本上也都是家宴待客的必备菜,照着做就对了。

  

  凉菜一【凉拌丝瓜】

  这是一道家常菜,开胃下饭,特别解馋。

  

  〖 食材清单 〗丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋8个、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量

  〖 制作步骤 〗

  1、丝瓜1根,先刮皮,然后切成小段儿;

  

  2、起锅烧水,水开加1勺盐、一滴油,然后下丝瓜焯水,丝瓜是比较软的,不要煮太久;

  

  3、熟了就可以捞出来,然后迅速的过一下凉水,降降温以后捞出来备用;

  

  4、现在来煮鸡蛋,凉水下鸡蛋,中火煮5分钟,关火再焖3分钟,这样煮的水煮蛋刚刚好;

  

  5、现在来做酱汁,臼子里面加一头大蒜、几片生姜,捣成蒜蓉,这样捣碎的蒜蓉比机器要香很多;

  打的

  

  6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣,拌匀后备用;

  

  7、鸡蛋煮好了,捞出来迅速的过凉水,泡一会儿降温以后再剥壳,简单又快速;

  

  8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开,切的时候刀上抹点清水,蛋黄就不会粘了;

  

  9、全部切好后和丝瓜摆在一起,最后再淋上酱汁。

  

  一道爽口的凉拌菜就做好了

  

  酱汁可谓是灵魂了,拌鸡蛋、拌丝瓜都好吃 。

  

  凉菜二【油炸花生米】

  过年下酒菜当然少不了花生米的存在了!

  

  〖 食材清单 〗花生1碗、白酒1勺、菜籽油适量

  〖 制作步骤 〗

  1、新鲜花生1碗,先给它清洗掉表面的灰尘,泡上3分钟后捞出来晾干水分;

  

  2、起锅倒油,用菜籽油炒会更香,凉锅凉油倒入花生米,然后用小火开始炒,这是花生米酥脆还不会炒糊的关键;

  

  3、炒花生米的时候锅铲千万不要停,要一直不停地翻炒,这样每一粒花生才能受热均匀,翻炒5分钟左右就能听到锅里开始噼里啪啦地响了,不要停继续炒,直到锅里的声音完全消失后,还能闻到浓浓的花生香味儿就可以关火了;

  

  4、趁热淋上1勺白酒增香降温,翻炒均匀后就可以出锅了,这样做出来的花生米更加的酥脆,完全不会发软;

  

  5、装入碗中后再加点盐调味儿,拌匀后就是一盘儿香脆可口的下酒菜了,放凉以后口感更脆;

  

  吃不完的可以直接用袋子装起来密封保存,平常除了用来做下酒菜以外,做凉拌菜、小炒菜、香辣蟹时放一勺都是满口飘香。

  

  素菜一【八宝财袋】

  白菜寓意为百财,里面包裹着八样蔬菜,因此被称为八宝财袋,寓意呢非常的美好,颜值也很高,大家可以学起来当做年夜菜来做,它的口感呢是比较的清爽不油腻,全家老小都是可以吃的,味道是偏清淡一点。

  

  〖 食材清单 〗白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉

  〖 制作步骤 〗

  1、先来掰白菜,只要叶子部分,菜梗切开不要,水开后焯下水,最多1分钟,捞出来沥干水分。

  

  2、小葱也焯下水,10秒就可以捞出来了,烫软一点后等下捆白菜。

  3、先泡木耳

  

  剥点青豆,玉米;

  

  胡萝卜切丁

  

  火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁;泡好的木耳切碎;

  

  4、热锅倒油,把所有的配菜加进去炒一炒,盐,胡椒粉调味,不用完全炒熟的,断生后盛出来。

  

  5、白菜叶子散开,中间包一勺馅儿,包起来,捆起来,一个个小袋子就做好了,放入蒸笼中上锅蒸,热水上锅蒸,大火8分钟。

  

  7、我们现在来做一个汤汁,没用完的馅儿倒入锅中,一碗清水煮开,水淀粉勾芡,汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。

  

  8、袋也蒸好可以出锅了,浇上汤汁就可以开吃了,口感就是比较的清爽,没有一点油腻的感觉,味道上是偏清淡的,也比较的养胃,食材比较的全,营养就不用多说了,但香味也是掩盖不住的。

  财

  

  素菜二【炸丸子】

  这种口味的丸子是我从小吃到大的,一口下去焦香酥脆,细嚼起来弹舌鲜香,而且就算放两天也还是酥脆的哦!1根胡萝卜加上1把香菜,揉一揉炸一炸做成丸子,好吃还好做。

  

  刚炸出来的丸子焦香酥脆,咬一口,外酥里软,营养又好吃,即使放凉了,也可以用来炖菜,做汤,省时又方便。炸丸子的做法并不难,但是要想做到外酥里嫩,也是要掌握技巧的哦。

  〖 食材清单 〗红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克

  〖 制作步骤 〗

  1、先来泡粉,红薯粉条1个加开水泡发,再准备一根儿胡萝卜,先削皮,然后直接擦丝,最后再切成小碎丁,擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细,再切的话也会比较方便快速,先装起来放一旁;

  

  2、再来点香菜,香菜用来炸丸子真的是超级好吃,同样的用刀切碎一些,尤其是香菜梗子要切得更细小一些,切好后也先放一旁备用;

  

  3、接着我们再来一块儿生姜,切成姜末就行,生姜可以出味儿,炸丸子加一点会更香一些;

  

  4、这时候红薯粉也泡好了,都完全地泡软了,捞出来先沥干水分,接着也放到砧板上切碎,炸丸子加红薯粉是我最喜欢的一种,吃起来会有点劲道的感觉;

  

  5、切好后直接装到一个大一点的碗里,然后把胡萝卜、香菜、生姜也都一起加进来,接着我们来调味儿,盐、胡椒粉、鸡精、拌匀后加500克中筋面粉,继续用筷子搅拌均匀;

  

  6、接着我们起锅烧水,锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里,边加边用筷子搅拌,这个是开水烫面,一直加到碗里的面粉成面糊就可以了;

  

  7、接着我们就可以起锅热油了,先开大火把油烧到七成热,然后再转小火,接着我们来挤丸子,抓一把面糊后用虎口挤出,再用勺子一刮就可以了,这个丸子我们可以做小一点,炸的时候会比较容易熟;

  

  8、油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下,好避免丸子粘连在一起了,然后再继续往锅里下丸子炸,丸子全部挤完后就可以让它们慢慢的去炸了,全程小火炸8分钟左右就差不多了;

  

  9、炸到丸子的表面变得金黄焦脆的就可以了,如果喜欢放凉了也还是焦焦脆脆的口感的话,那就再多炸两分钟,炸到表皮稍微的点发硬再捞出来控油,我们的丸子就炸好啦。

  

  刚出锅的丸子又烫又香,但还是忍不住立马尝了几个,这个丸子吃起来就是焦香酥脆的,吃到嘴里嘎嘣响,但里面又是软软嫩嫩的,一口一个完全停不下来。

  

  素菜三【南瓜开花馒头】

  寓意花开富贵,年夜饭中不能少,一块南瓜一碗面,就能够做出非常漂亮的开花馒头,白色面团包裹南瓜面团,好看又增加了营养成分,做法特别的简单,做出来的开花馒头,好看又好吃,2分钟就能学会,这样蒸的馒头颜值非常高,也很有食欲,关键是无添加哦。

  

  这样的花样馒头,就算是孩子不喜欢吃馒头,看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。

  

  〖 食材清单 〗

  普通面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升

  南瓜面团儿:老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖

  〖 制作步骤 〗

  1、老南瓜一块,去皮后重220克,切片,上锅蒸熟。

  2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿,面粉300克,酵母3克,白糖10克,常温水160毫升,上手揉面,揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。

  

  3、南瓜也蒸熟了,取出来倒入大碗里,趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥,放凉后加300克面粉,3克酵母,10克白糖。

  

  4、上手揉面,大家可以根据南瓜含水量的不同,适量的更改面粉量,干了就加点清水,稀了就加点面粉,直到可以揉成一个光滑的面团,包起来继续醒发30分钟。

  5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了,现在把面团儿都取出来,先揉搓排气,再搓成长条,黄色的面团儿也是一样的,揉搓排气后搓长条。

  

  6、再分成同样等分的小面剂子,继续把每一个小面剂揉光收圆,白色的面团擀开擀薄,擀成一张小面饼。

  7、中间放上黄色的面团儿,用虎口收拢,整理下,双重口味的大馒头就做好了。

  

  8、全部做好后用剪刀剪出十字口,这是最简单的开花方法了。

  

  9、盖上保鲜膜醒发30分钟,体积变大变轻后放入蒸锅中,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟,关火再焖5分钟。

  

  10、出锅,开花大馒头就做好了,超级蓬松喧软,打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道,让口感变得更丰富了一些,这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满,口感也非常的喧软,不信你看,怎么按压都能迅速的回弹。

  

  素菜四【腐竹炒木耳】

  这是一道好吃又简单的快手菜,很常见的两种食材,配以简单的调料,掌握几个关键点,炒出来鲜美又入味,特别的下饭解馋。

  

  〖 食材清单 〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水

  调料:1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水

  〖 制作步骤 〗

  1、木耳和腐竹我们要提前先泡软,冷水2个小时就差不多,这样腐竹既不会有硬心也不会烂;

  

  2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜,削皮后去头去尾,然后斜着切成小段儿,最后切成薄片儿,再切两个青椒,配菜就准备好了;

  

  4、接着我们另准备一个碗,碗中加一勺淀粉、半碗清水,拌匀调成淀粉水,另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水,搅拌均匀后备用;

  

  5、现在的腐竹和木耳也泡好了,我们先把里面的水分挤出来;

  

  6、起锅热油,下蒜末葱花炒出香味儿,然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒,配菜里面的胡萝卜不太容易熟,我们也先加进来一起炒2分钟,炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来;

  

  接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟,最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦;

  

  腐竹这样做简单又好吃,吸饱了汤汁更入味儿下饭,木耳呢滑嫩爽口,还有黄瓜和胡萝卜的清脆,吃起来鲜美又解腻;

  

  荤菜一【粉蒸肉】

  这道粉蒸肉换个新鲜吃法,不炒不炖,出锅软糯喷香。大米、土豆和肉的结合,道糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,香味浓郁,一口咬下去,舌头都要化了。

  

  粉蒸肉是一道家常菜,也是年夜饭少不了的硬菜,口感软烂,老少皆宜。今天我和大家分享一下做粉蒸肉的技巧,做好这几点,保证比外面餐馆里大厨做得还要香。

  

  〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺

  〖 制作步骤 〗

  1、先来洗肉吧,五花肉我选的是肥瘦各一半的,清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下;

  

  2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭,一会你就能闻到一股烧焦的味道,这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没,烧好后取出来放砧板上,再用刀将那些残留的猪毛刮干净,这个方法最简单了;

  

  3、处理好后我们就可以来切肉了,切片儿就行,不要太薄,也不要太厚,切好后我们先给它装到碗里来;

  

  4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋,先搅散,接着直接淋到五花肉里面来,再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀,让每一片五花肉都能裹上蛋液;

  

  5、我这一大碗两个鸡蛋是刚刚好,全部裹好后就可以起锅热油了,平底锅薄薄地刷一层油,油热后把五花肉放进来煎;

  

  6、五花肉先煎一下不仅味道更香,还能煎出一部分的油脂,这样吃起来不会觉得油腻,煎到一面金黄后翻煎另一面,两面都煎的焦焦的就可以盛出来了,这个颜色看起来就很馋了,盛出来后我们还是继续给它装回碗里;

  

  7、接着来切点葱姜,小葱切段儿,生姜切片,切好后直接加到五花肉里面来,再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐;

  

  8、直接上手充分抓匀,拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来,接着我们给它腌制半个小时入味儿,腌制的时间我们再来切2个土豆,削皮后直接改刀切块儿,用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿;

  

  9、接着我们再准备一小碗大米,加水清洗干净后沥干水分,然后直接倒入锅中;

  

  10、先用中火炒干水分,水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒,米香味儿慢慢的炒出来了,这时候要用铲子不停地翻炒,一直炒到大米微微的变成焦黄后,然后关火倒出来晾凉;

  

  11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎,我用的绞肉机,几秒就打好了,打好后就是这个样子的,不是特别的细,还带有一点颗粒感,这种状态是刚刚好的;

  

  12、这时候肉也腌好了,把刚刚打好的米面加进来,少量多次的加,让每一块儿肉上都能裹上一层米面,最后再加点清水抓拌均匀;

  

  13、接着我们另准备一个大碗,先把土豆倒进来,再把肉铺在上面,放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了;

  

  14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了,水开记时间,大火1个小时就可以出锅了,再撒点小葱花点缀一下,香喷喷的粉蒸肉就做好啦。

  

  这个版本的连蒸肉粉都是自己做的,原汁原味儿的米香搭配五花肉的鲜香,还有蒸的筷子轻轻一夹就碎了的五花肉和土豆,都是太香了。吃起来真的是入口即化的感觉,糯而清香、酥而爽口、肥而不腻,喜欢的话就试试吧!

  

  荤菜二【糯米丸子】

  

  〖 食材清单 〗莲藕一小节、猪肉一小块、糯米适量

  〖 制作步骤 〗

  1、猪肉切小块儿,再用绞肉机打成肉馅儿;

  

  2、1小节莲藕去皮后直接用刨子擦成藕泥,这样做出来的丸子口感更细腻,更像吃全肉的丸子;

  

  3、擦好后和猪肉全部倒在一个大碗里,加一把葱姜提味儿,再来一勺盐、半勺糖、少许的鸡精和胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉,最后再磕一个鸡蛋,多搅拌一会儿让肉馅上劲,这样丸子煮的时候不容易散开,藕泥里面是有水分的,这个肉馅儿会稍微的有点稀,不过没有关系;

  

  4、现在来捏丸子,捏好的丸子直接放入提前泡了1个小时的糯米里面,滚上一圈让丸子上都沾满糯米,然后直接装到盘子里面 ,白白胖胖的珍珠丸子也做好了;

  

  5、接着上锅蒸,大火40分钟就可以出锅;

  

  6、珍珠丸子已经蒸熟了,开盖就闻到了香味儿,我感觉我一口气能吃好几个,真的是太馋了;

  

  荤菜三【炖猪肘子】

  香喷喷的酱肘子,看起来色泽红润,吃起来肉质细嫩、肥而不腻,寓意红红火火,年夜饭中必不可少哦。

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  〖 食材清单 〗

  主料:猪前肘1个、冰糖适量、盐适量、生抽适量

  香料:八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉豆蔻、花椒、陈皮

  〖 制作步骤 〗

  1、我们先把这个肘子清洗干净,这个肘子我买的是前腿肉,皮比较厚、筋也多、而且瘦肉更多,炖出来更好吃一些;

  

  2、处理干净了先来焯水,冷水下锅,加葱结、姜片、料酒去腥,煮开以后撇去浮沫,然后让它继续煮8分钟,这样可以把肘子里面的血沫完全的煮出来;

  

  3、煮好后捞出来再用凉水洗一遍;

  

  4、接着我们来准备香料,八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉豆蔻、花椒、陈皮;

  

  5、这些香料我们先用香料包给它装起来系紧;

  

  6、起锅开中小火,我们先往锅里面加2把冰糖、半碗清水,让冰糖加热溶解升温变成焦糖色,这个过程差不多要15分钟;

  

  7、等到糖色变成深琥珀色时的立马倒入开水,然后把香料包加进去略煮出香味儿,接着放入肘子、料酒、葱结、姜块儿;

  

  8、然后继续加水,水量要基本能浸没肘子,这样才能满足长时间的炖煮,而且炖的时间越久,不仅可以把肘子炖到皮酥肉烂,长时间的高温还能使肘子里面的油脂分解出来 ,这样吃起来就不会油腻;

  

  9、煮开以后转小火,然后盖上盖子焖煮3个小时,期间记得翻动一下,“慢着火、少著水、火候足时它自美”是烧肉的13字秘诀,小火慢炖出来的效果不是高压锅所能代替的;

  

  10、煮到3个小时的时候锅里的汤汁还剩一些,这时候我们往里面加盐、生抽调味儿,然后打开盖子用中大火收汁,并每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面;

  

  11、半个小时左右汤汁就收得差不多了,最后盛出来装盘就可以了,再淋上两勺汤汁,我们的酱肘子就做好了。

  

  真的是超级香,颜色红润好看,吃起来酥烂软糯,肥而不腻,瘦而不柴。尤其是猪皮,超级的Q弹,这个是我最喜欢吃的地方,一口下去满满的胶原蛋白。

  

  荤菜四【清蒸武昌鱼】

  大年三十的年夜饭,要吃出健康、吃出美味、吃出吉祥幸福来,那么这道富贵孔雀开屏鱼就最适合这样的吉庆家宴啦。

  

  〖 食材清单 〗武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油

  〖 制作步骤 〗

  1、先来切鱼吧,先把鱼头切下来,然后从鱼背的方向往鱼腹切,一直切到鱼尾处,你也可以用剪刀剪,这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了,稍微的留一点,这个是我们今天做这条鱼的主要造型,切断了就不好摆盘了;

  

  2、给它抹点盐,一点点就可以,让它稍微的腌制一下,淋点料酒,去一下它的腥味,腌制20分钟,用这个时间我们来切点大葱和生姜,其实姜丝和姜片都是可以的,主要目的也是为了去腥 ;

  3、剪点小米辣和青椒,再切点葱段,用手对半撕开后,你会发现它就很自然地卷了起来,这个留着最后用;

  

  4、现在来蒸鱼,蒸鱼是要热水上锅蒸的,因为鱼肉是非常容易熟的,想要肉质鲜嫩,蒸的时间就不能太长,8分钟左右就可以关火了,蒸出来的汤汁倒掉,因为它非常的腥;

  

  5、现在就开始摆盘了,姜丝和葱放鱼头上,青红椒适量的点缀一下,淋点蒸鱼豉油,再浇上热油,这道孔雀开屏鱼就完成了;

  

  荤菜五【鸡腿肉卷】

  这个鸡腿肉做的是比较清淡的口味,吃起来是完全的原汁原味,用蒸的方式也是保留了百分之百的营养,吃起来的口感是很鲜很嫩,肉质没有一点柴柴的感觉,闻起来就会很香,做法也比较简单。

  

  〖 食材清单 〗鸡腿、大葱、豇豆、胡萝卜、白萝卜、黑胡椒酱、盐

  〖 制作步骤 〗

  1、大葱切条,豇豆切成小段,胡萝卜也切成条,配菜就备好了。

  

  2、现在来去掉鸡腿的骨头,我比较喜欢用剪刀,觉得会更安全一点,先从鸡腿的中心剪开,主要的骨头就已经出来了。

  

  3、再把骨头两边的肉全部刮开,再把底部也用剪刀剪开,你也可以直接刮下来,不过就骨头等下还是要剪掉的,像这样用剪刀把骨头上的肉全部刮开,最后把最上面的肉剪下来就可以了,这样取的骨头很干净,而且很安全,不容易弄伤手。

  4、现在把鸡腿肉敲一下,让整个肉的厚度看起来差不多,这样卷起来的时候会更容易一些。

  

  5、现在放上大葱 ,豇豆 ,胡萝卜,卷起来,卷的时候手要用点力,这样才会卷的紧实一些。

  

  6、卷好后先用保鲜膜包一包,再用锡纸包一包,两头给它卷紧,好像一颗大糖果。

  

  7、上锅蒸,大火20分钟就差不多了,蒸太久了肉质就不嫩了,鸡骨头可以用来煮汤。

  

  天气已经越来越冷了,就用它来煮个萝卜汤吧,加点大葱,煮开后把萝卜倒进去,加点盐调味,小火把萝卜煮软就可以,喝起来原汁原味又暖胃。

  

  8、鸡肉煮好了取出来先散开,最好用盘子装着,因为鸡肉里面会有汤汁。现在不要着急切,因为热的时候会不太好切,可以放冰箱冷藏2个小时后再来切。

  

  9、2个小时候后我们先来调酱,锅里不用加油,直接把刚刚的汤汁加进去,冷了之后就是像果冻一样的,化开后加黑胡椒酱,小火煮一煮,煮开就可以了。

  

  现在来切鸡腿,可以看到它已经变得非常的紧实了,所以切的时候也会非常容易,切好后再刷点黑胡椒酱,现在就可以开动啦。

  

  荤菜六【盐焗鸡】

  过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,寓意大吉大利。这道盐焗鸡做法简单还好吃,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

  

  一般做法需要用到大量的盐,口味也是偏咸鲜干香的,味道不错,但吃多了对健康不是很好,今天蓉儿分享的家常手撕盐焗鸡做法,不加一粒盐,不加一滴水,只要一个电饭煲就能搞定,做出软嫩鲜香的口感,比较清淡,但吃再多也不用担心对身体不好,孩子也可以放心吃哦!

  

  黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆

  » 制作步骤 «

  1、黄栀子2个,加开水泡出颜色,然后晾凉备用;

  

  2、三黄鸡1只,处理干净后砍去鸡爪,不然电饭锅里放不进去;

  

  装入一个大点的碗中调味儿,1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水;

  

  3、现在先把整只鸡给它抹匀,再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥,接着就是腌制了,3个小时的时间就可以完全入味儿,期间记得翻动一下;

  

  4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材,小葱切段,生姜切片,土豆切小块儿;

  

  电饭煲内先放上土豆,再铺上葱段,姜片,最后把鸡放进来,腌制鸡的汤汁也一起倒进来;

  

  5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了,跳闸以后保温键继续焖40分钟,焖的过程不要开盖,时间到了就可以出锅了;

  

  6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的,这样焖出来的才是原汁原味儿,非常的香,稍微的放凉后就可以撕成小块儿了;

  

  嫩滑的鸡皮,软嫩的鸡肉,还有诱人的光泽看起来就特别有食欲,口感咸香鲜嫩,皮爽肉滑,做法还超级简单,喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧!

  

  

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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2021-03-01 11:55:38

突发!3000亿巨头遭美国强制退市,拜登政府再出手,拟全面遏制中国科技

中国基金报
2021-03-01 08:57:37

重磅!工信部最新定调,关于芯片、稀土、新能源汽车,信息量巨大

和讯网
2021-03-01 12:07:31

何炅:我红的时候你还没出生呢!王俊凯一句话回怼,赢得全场掌声

阮于娱乐说
2021-03-01 12:56:09

福建初中女生厕所内被多人围殴,打人者:给你三秒钟跪下

水煮鱼小姐
2021-03-01 16:26:39

老年人过性生活,多久一次合适?医生:注意4个细节,好处不少!

漫说健康
2021-02-21 09:05:00

为了满足性幻想,他们把女朋友喂到300斤|警惕这种喂养主义癖好

微梦白昼
2021-02-24 11:37:41

比鸡汤更励志!28岁被确诊淋巴瘤晚期,上海陆家嘴金融女这样自救

八酱的娱乐
2021-03-01 06:22:29

女老师补课出轨学生家长开房被抓,这是收了补课费还想上位吗?

青苗法鸣在线
2021-01-03 09:59:30

女子吐槽西安某景区的店铺:一碗15元的面只给四根,太坑人了吧!

二十三号
2021-02-28 12:14:25
2021-03-01 19:17:06
蓉儿小厨
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