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探访石家庄隔离点供餐厨房:饭菜不重样 每餐有水果

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  中新网石家庄1月20日电 (肖光明 李洋)20日,中国农历腊八。从凌晨4点开始,赵海龙就开始在厨房忙碌,熬上了两大锅腊八粥。

  

  图为腊八当天,饭店专门熬制了腊八粥。 肖光明 摄

  赵海龙是石家庄一家餐饮连锁公司的厨师长。自11日开始,他所在的餐饮公司承担起了石家庄多所隔离点近1600人的一日三餐配送服务。

  

  图为石家庄隔离点供餐厨房,每餐有水果。 肖光明 摄

  为遏制疫情传播,石家庄对密切接触者等高风险人群进行集中隔离观察。目前,石家庄投入使用的隔离点超过430个,隔离观察人数超过27000人。

  如何让隔离点的医护人员与隔离人员吃得安全、健康、可口,成为赵海龙等人的主要工作。

  20日下午4点,赵海龙所在饭店的后厨房,20多名厨师正在紧张忙碌,切菜,爆炒。10多名服务员正在将凉菜、热菜分餐到餐盒内。

  

  图为为隔离点人员提供的饭菜。 李洋 摄

  据赵海龙介绍,公司按照午饭、晚饭四菜一汤的标准进行菜品准备。每餐有凉有热,有荤有素,主食准备了馒头和米饭两种。为了保证饭菜温度,公司专门购买了保温箱,确保饭菜在运输途中不会变凉。由专门人员对保温箱进行消毒装卸,并保证保温箱全程不落地。

  据该餐饮公司体育大街店店长赵大伟介绍,为了保证疫情期间隔离点人员餐饮安全,公司进行了严格规定,采购食材时,供货方必须提供食品的核酸检测证明,所有工作人员必须佩戴手套、口罩、头套。目前在岗的工作人员都经过三轮核酸检测,并出具阴性结果后才可上岗工作。

  

  图为服务人员正为隔离点人员配餐。 李洋 摄

  为了保证隔离点人员的用餐可口,赵大伟随时与隔离点管理人员保持沟通。对高血压、糖尿病等特殊人员还会专门制作清淡饮食。

  赵大伟说,几天前有携带儿童的隔离人员提出,孩子想吃鸡蛋羹,为此,他们在制作鸡蛋羹的同时,还特意制作了适合儿童口味的饭菜。

  

  图为服务人员正为隔离点人员配餐。 李洋 摄

  腊月初八当天,饭店专门熬制了腊八粥,并准备了腊八蒜、小咸菜。“没有什么困难不会过去,我们做不了大事,能让隔离点的人员吃好,也算为抗疫做了一份贡献。”赵大伟说。

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