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许昌这家砂锅老店凭什么能火30年?

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  如果火锅是一群人的狂欢,那么砂锅就是一个人的盛宴,尤其是在这寒冷的冬日里,来一份钟爱的砂锅、一份小菜、一壶小酒,更是别有一番滋味...

  01

  三十年如一日,就是这个味

  Thirty years is like a day, that's the taste!

  

  砂锅好不好吃,汤的品质至少占一半。

  每天一大早,大叔都会去集市上买新鲜的大骨回来熬汤,也难怪一到店门口就能闻到里边的香味。

  

  

  每份砂锅都是现点现做,大火!浓汤!超多肉!光是这个制作过程波波看的就直流口水啊~

  

  虽然店里只有大叔一个人,但操作起来依然是有条不紊,真不愧是做了几十年砂锅经验丰富的老师傅呀!

  02

  小砂锅也有“大世界”

  Small casserole also has "big world"

  

  来这里的大多是熟客,天还没黑店里已经是座无虚席,我要了一份“酥肉砂锅”和一份“拆骨肉砂锅”,这两种也是他们家最受欢迎的。

  ·酥肉砂锅·

  

  端上桌的时候还冒着热腾腾的烟气,先喝一口浓郁的汤汁,鲜香的口感给味蕾带来的极致享受在舌尖回味着~

  

  

  每天用纯猪后腿肉现炸的酥肉,看着也是十分诱人,在鲜汤里煮过之后,入口更是软嫩又不失劲道。

  夹起一大筷头呲溜一口吸进嘴里,口感Q弹爽滑,瞬间就把冬天的寒冷驱散了~

  ·拆骨肉砂锅·

  

  波波最喜欢的是这个“拆骨肉砂锅”,拆骨肉也叫贴骨肉,是从大骨棒上剃下来的肉。

  

  

  几乎每块肉肉的中间都夹带着脆骨,咯吱咯吱的口感,肉汤泡过之后更是肉香满满,吃起来简直不能再香了!

  03

  三十年老店,还有这些值得吃

  Thirty years old, and these are worth eating

  ·精品现调凉菜·

  

  ·拆骨肉·

  

  砂锅里的拆骨肉没吃够?凉拌拆骨肉安排上!肉质超级紧实,凉拌之后肉香更加突出,很多回头客都爱点。

  

  ·豆腐丝·

  

  谁能想到在这里最让人amazing的,竟然是这道凉拌豆腐丝,酸辣可口的味道十分解腻。可一定要尝尝哦~

  

  这家店虽小,但30年来专做一碗砂锅,这份坚持就足够不容易了,更何况还有这么多回头客的肯定,真的是想不火都难啊~

  ·张记砂锅老店·

  

  店家地址

  许继大道与延安北路交叉口

  营业时间

  【冬季】

  上午 11:00—14:30

  下午 17:00—21:30

  【夏季】

  上午 11:00—14:30

  下午 17:00—22:30

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