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啤酒焖鱼块,鱼肉鲜嫩不腥,每次做都吃不够!

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  很久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧,再通过啤酒焖煮入味,去腥又有一番风味!

  

  用料:

  草鱼 500克,生姜10克,大蒜 3瓣,啤酒 330ml,剁辣椒 2勺,香葱 2根

  

  1. 草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上。

  

  2. 将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

  

  3. 起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块。

  

  4. 煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香。

  

  5. 煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀。

  

  6. 倒入啤酒。

  

  7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味。

  

  8. 大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)

  

  9. 倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅。

  小窍门:

  1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;

  2、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎,可通过晃动煎锅来实现;

  3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味。

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