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“38元酱大骨”迎来关店潮,本想套路顾客,没想到把自己玩死了

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  近一年以来的特殊大环境影响,很多行业的发展都十分低迷,对于餐饮行业来说更是如此,好不容易赚的钱,全都赔进去了。而“38元酱大骨”在刚刚兴起的时候基本上人满为患,很多人都抱着“给店家上一课”的心态气势汹汹而来,很多人瞅准时间跟着挂牌开店。

  

  之所以老板们敢开,就是抓住了大家“贪便宜”的心理,但是实际上老板们非常清楚,这种肉类,顾客吃几个就饱了,就算偶尔遇到真的能吃的,那平均下来也是不会亏损的,并且,进入餐馆之后其实还有附加收费,比如餐具费、饮料费等等。

  

  而且38元在很多店里老板会告诉你,只能吃到形状不规则、肉少的那种,想要吃圆谷、牛骨等等,那价格可就得往上涨了。对于女孩子和小朋友来说,更是不划算。

  老板为了防止遇到那种真正的大胃王,还规定了用餐的时间,超时就要收费。所以老板是绝对稳赚不赔的,大家一开始的心态也是他们计算好了之后的,再加上发朋友圈等等活动,吸引更多的人来店里,赚的盆满钵满。

  

  还有最重要的一点,就是食材,大家之所以觉得骨头会贵,是因为都是在超市或者菜市场买的新鲜食材,这种店一般都是冷冻的骨头,品质最差的那种,还有的是从国外进口的,外国人不吃骨头肉以及内脏等等,所以价格非常低,这也是后来倒闭的原因之一,没有了低价骨头来源,那肯定得亏。

  

  本想套路顾客,没想到把自己玩死了,这种套路显然是留不住顾客的,就算留住了也没有回头客,大家都觉得亏了,而且菜品的味道非常一般,又单一,再加几十块就能去吃更加丰富的海鲜自助或者烤肉自助了,因此,短暂的盛况结束之后,“38元酱大骨”迎来关店潮。

  

  大家有去过这种自助餐厅吗?体验如何?欢迎留言、讨论。

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