买年货时，不管有钱没钱，老辈人总忘不了让买这5样，安心过大年

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。新春将至，整年的辛苦与紧张逐渐在热闹喜庆的年味氛围中消散，家家户户都开始准备“忙年”了，为新年置办年货是百姓们必不可少的大事，其中购买“吃”的食材，让年夜饭、春节待客时尽可能地丰盛起来，才是购置年货最重要的事情。随着时代变迁，年货在不同年龄段人们的脑海中，留下不同的记忆，它是一代又一代人的念想，永不褪色，我们就来说说那些老一辈忘不了的年货，买了这些才能安心过大年，看看还有没有你爱吃的。

1、龙虾酥

新春佳节，糖果是不可或缺的“年味”，尤其是走亲访友、串门拜年的时候，随手递来的一把糖果，能让孩子们开心一整天。所有糖果中，龙虾酥糖倍受老一辈的欢迎，不同于坚硬的果糖，龙虾酥吃起来酥脆香甜，糖皮薄而不软、脆而不硬，糖馅酥而不黏、甜而不腻，层次分明，口感细腻不粘牙，吃完嘴里一点残渣都没有，说满口生香都不为过。如今糖果种类繁多，令人眼花缭乱，但龙虾酥的地位仍不可撼动，挑选糖果时都会顺手抓上几把。

2、无头鱼

年夜佳宴，必定有鸡有鱼，寓意年年有余，对于老一辈的人来说，无头鱼算是家家户户购置年货时必不可少的海鲜。无头鱼的价格低廉，在那个物质贫乏的年代，逢年过节买上几条无头鱼开开荤，满足了味蕾的同时，也给老一辈们留下了深刻的记忆。除了没有鱼头，无头鱼还有一个特点，就是不管哪种做法，做出来的鱼肉都是雪白的，筷子剥开，就能看见一大根鱼骨，至于它为什么没有鱼头，主要是因为这种鱼，头部的重量几乎占到全身的一半，且基本没有食用价值，也不方便运输保存，干脆就直接加工掉了。

3、腊肉

无腊味，不寒冬。新春将至，承包“年味”的腊味自然成了家家户户必购的年货，每年进入冬初季节，腊肉就开始熏制，色泽金黄的肥油，风干黝黑的肉干，瞧上一眼似乎就有过年的感觉，尤其是老一辈的人，采购年货必不可少的就是腊肉，不管家庭条件如何，每到过年，家家户户总会买上几斤五花肉，放入大盆抹上盐，铁丝钩住，挂在屋檐下自然风干。

对于腊肉而言，时间就是点燃其味觉盛宴的料理师，冬日的阳光和寒风包裹着腊肉，不久后腊肉就开始往下滴油，慢慢的腊肉咸香就弥漫整个庭院，吃的时候取下一块，洗一洗泡一泡，切成薄片，肉质紧实，肥油如膏，不管是爆炒还是清蒸，都甚是美味，晶莹剔透的腊肉薄片，饱含腊月的风霜与新年的味道。

4、糖水罐头

记忆深处，总有那样一瓶糖水罐头，或许装在来串门拜年亲戚的竹筐中，又或许被母亲藏在高高的橱柜上。对于老一辈来讲，吃上一罐“平平无奇”的糖水罐头是件非常奢侈的事情，只有逢年过节、走亲访友的时候才会买上一些。

如今看来是有些不可思议，但那瓶糖水罐头却是那个年代最纯真的期待。透过玻璃罐子，就能瞧见那一瓣瓣晶莹剔透、色泽金黄的桔肉在糖水中游走，想着那甜中带酸的味道，口水立马就溢满齿间了，打开罐头，用汤匙舀上一勺晶莹剔透的橘肉，送入口中，酸酸甜甜的汁水迸射开来，爽滑甘甜，幸福满满。

5、麻花

麻花香酥，年味渐浓。如果说鞭炮、对联是点缀新年气氛的物件，那么麻花则是新年的味道，俗话说“过了腊八就是年”，腊八一过，大街小巷中麻花店的生意逐渐活跃起来，店门口摆放着干、酥、甜、咸长短不一的麻花样品，各种美观喜庆的麻花礼盒琳琅满目，炉膛内火焰起舞迎宾客，油锅里浓浓年味满街飘，老一辈心中，春节一定要有麻花，没有麻花就不叫过大年。

购置年货，总少不了买上一筐麻花，外层油黄，里面松软，或甜或咸，或软或酥，咬上一口，满嘴酥松香脆，十分解馋，过年期间，家里来客人都会摆上满满一盘，又或是走亲访友掂上一兜，为亲朋好友送去吉祥和祝福。

随着时间更迭，人们的生活也随之富裕，从对联窗花到红酒龙虾，从走街串巷去赶集，到电商购物送到家，年货买什么也在不断地变化，一些传统的“老年货”都逐渐消失在生活中，但在国人心中，不管形式和样式如何改变，年货依旧是“年味”的代表，这一份温情始终与家同在。

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