宁武县凤凰石磨面业有限公司的创业之路

走进位于宁武县城西省道宁白线消防队路口向西500米处的宁武县凤凰石磨面业有限公司，一股股麦香味从生产车间扑面而来。

面粉加工虽是传统产业，但“老树也能发新芽”。该公司以“用良心经营，创诚信企业；做放心面粉，保百姓健康”为理念，以“零添加、现磨面、麦香味”为宗旨，以宁武县成为“中国高原莜麦之乡”为契机，主要生产销售小麦面粉、莜麦面粉兼营东北优质大米、华北精小米和小杂粮等食品。

该公司是一家符合《中华人民共和国食品法》和《食品生产许可管理办法》要求，于2019年10月批准注册成立的民营股份制企业，董事长夏俊驹是河北人。2002年，他第一次从河北来到宁武，开始创业，在宁武生活已有18年。每次回家时，他都会带一些宁武特产回去给家人品尝，而宁武的莜面、豆面是每次必带的特产。他发现，宁武做白面的寥寥无几，宁武人吃的白面都是从外地进回来的，很少能吃到本地自产的天然白面。久而久之，他就萌生了一个想法，用自己多年挣下的积蓄，在宁武建立一个面粉加工基地，生产天然白面，回报宁武人民。

在家人、朋友的支持下，夏俊驹的面业公司建起来了。虽然面临资金短缺、技术不足、销路不畅等挫折，但他选择坚持奋斗。公司生意逐渐好转，还带动了当地几个贫困户就业，一年收入五六万元。如今，公司与粮食部门签订了应急保障供货协议，与扶贫办、几个村签订了自产自销协议，与煤炭企业、学校签订了长期订单协议。不仅如此，公司生产的白面还销往保德、河曲、神池、朔州等地的经销商。在记者采访时，夏俊驹接到了来自原平10万元的合作订单。

在他的主张下，公司生产的小麦面粉全部采用华北优质小麦定点基地的优质冬小麦为原料，通过现代化改造后的石磨低速低温研磨。小麦下料、生产、磨粉、配粉、打包、码垛，一气呵成，整个加工过程不产生高温，不添加任何添加剂，完全保持小麦胚芽、胚乳等原始营养成分和原小麦香味。在公司的生产线上，小麦进去，面粉出来，全程不到10分钟，普通小麦就能加工成优质面粉。每天满负荷可产面粉30吨以上。夏俊驹笑着说:“这样出来的面粉，既不破坏小麦的原有品质，还带有原汁原味的麦香味，最大限度保留了小麦的固有成分。”

生长

公司生产的面粉颜色纯正、粉质细腻，吸水率高，面团弹性好，制作的食品口感纯香，具有浓郁的原麦香味，是制作各种面食的极佳面粉。在生产白面取得成果的基础上，夏俊驹又琢磨着生产莜面。采用晋西北产粮区生产的精品莜麦，经筛炒、石磨研磨加工而成精细莜麦面粉。

一年多来，宁武县凤凰石磨面业有限公司深耕面粉加工，好的原料加上好的生产工艺，制作出优质面粉，真正让宁武人民吃出健康、吃出放心。（吴光宇 刘强）