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比蛋糕简单比馒头好吃,简单一卷就能吃,松软又香甜,孩子超爱吃

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  导语:它比蛋糕简单比馒头好吃,简单一卷就能吃,松软又香甜,孩子超爱

  最近新学了一款小吃,日式牛奶面包卷,奶香弥漫、松软可口,入口棉花糖一般,特别的可口,这款日式牛奶面包卷的做法比蛋糕简单,而吃着又要比馒头香,简单卷一卷就能吃,这款面包卷口感好,而且外表也美观,一出炉就吸引了孩子的目光,完全不输外面甜品店卖的,日式牛奶面包卷的制作,无需过多的小技巧,这款面包集色香味与一体,当作待客的甜品也是非常不错的选择,下面我便将这日式牛奶面包卷的做法分享给大家。

  

  日式牛奶面包卷的做法:

  备用食材:高筋面粉210克(中种),牛奶130克(中种),活性干酵母3克(中种),细砂糖15克(中种),高筋面粉90克(主面团),奶粉10克(主面团),食盐3克(主面团),牛奶38克(主面团),干酵母1克(主面团),细砂糖45克(主面团),鸡蛋液40克(主面团),黄油30克(主面团);

  

  制作过程:第一步,先把中种面团的材料全部放在面包机中,启动程序将其揉成一个光滑的面团,用手将面团整理成圆形,放在一个大碗中,盖上一张保鲜膜;

  

  第二步,将面团放在冰箱中,冷藏15个小时,取出,接着将主面团除了黄油的其他食材全部放入面包机,同时也将中种面团撕成小块放入,开始揉面;

  

  第三步,揉至扩展的状态,放入软化的黄油,揉好,直至出手套膜,取出来揉圆,放在容器中,发酵1个小时,待成为原来的2倍大,排气后,分成10等份,松弛10分钟;

  

  第四步,取一份面团擀成牛舌状,沿着长的两条边向中间对折,如叠被子一般,压一下,再次干煸,从短的两边向中间卷起;

  

  第五步,放在烤盘上,喷上少许的清水,放烤箱中二次发酵成原来的1.5倍大,160度上下火烤25分钟,就可以出炉了。

  小编总结:这款日式牛奶面包卷,软乎乎又胖嘟嘟的,让人无法拒绝的美食,这款颜值高、口感好的小面包,松软且又充满了奶香味,难怪会得到如此多人的喜欢,这款面包不用去甜品店买,自己在家做完全可以轻松就搞定,比蛋糕简单比馒头好吃,简单卷一卷就能吃,我第一次做孩子就爱上了,时不时点名要吃,可见这款小面包还是非常有魅力的。

  烹饪小技巧:

  1、和面的时候用面包机、厨师机,操作更加方便些,如果没有就需要用手揉,记得面团一定要揉到位,主面团要揉至可以拉出手套膜的状态才可,做面包才会更加成功;

  2、面团发酵,需要将其发酵至用手戳一下不回缩的状态,便说明发酵成功了,这个胚子可以做10个小面包,如果想要做得更多,可以适当增加每样食材的用量;

  3、面包胚子做好后发酵,记得要在表面喷洒一点点清水,可以帮助保湿,防止发干裂开,烤面包需要根据实际的情况掌握时间以及温度,中途如果上色太快,可以加盖锡纸。

  欢迎大家收藏学习面包的这个做法,或者是将其分享给更多需要的人!

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