天冷了，遇到这肉别手软，贵也要舍得，比猪牛肉温补，冬天吃最香

严冬季节， 一年中最寒冷的季节，这时人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热量来维持。低温条件下加速了人体热能消耗，所以冬天要适当摄取一些滋补热身的食物，来增加能量，抵御寒冷，这时羊肉就是不错的选择。 羊肉作为优质红肉的代表，不仅热量充足，还具有补铁的重要优势。

羊肉性温，富含多种维生素、钙、铁等，特别是钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，富含常吃能促进身体产生热量，其蛋白质和磷脂类物质能够帮助人体防寒保暖，因此它是滋补养身体的好食材。天冷了，遇到这肉别手软，贵也要舍得，比猪牛肉温补，冬天吃最香。羊肉的做法多样，煎，炒，煮，炖，煲汤，而在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。

冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 一锅热气腾腾的红烧羊肉端上桌，鲜香嫩滑，软烂入味，让人口水直流，其它的山珍海味也就变得黯然失色。这菜我家一周吃2次，营养又解馋，滋补又防寒。下面话不多说，今天就把这道红烧羊肉的详细做法分享出来，喜欢的朋友不要错过哟。

【红烧羊肉】

原料： 羊腿肉 1盘 莴苣 1根 胡萝卜 1根 姜片 3片 花椒 1小勺 干辣椒 3个 丁香 1个 高度白酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将羊腿肉块放入冷水锅中焯水， 加入些姜片和高度白酒去腥，冲洗干净后备用； 3. 烧热锅放入适量的油，下入焯好的羊腿肉进锅煸炒； 4. 加入姜片和准备好的大料进锅翻炒； 5. 加入适量的酱油翻炒均匀； 6. 将炒好的羊腿肉块放入点高压锅中；

7. 加入适量的开水； 8. 加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 9. 时间到，羊肉炖煮好了后加入准备好的胡萝卜片； 10. 加入莴苣片进锅去煮； 11. 加入适量的盐和胡椒粉大火收汁即可； 10. 盛入小钵中。

小贴士：1. 先将羊腿肉焯水，加入姜片和高度白酒去腥；2. 将焯好的羊肉先煸炒一下，再加入姜片和大料进锅翻炒， 加入调味料汁进锅翻炒均匀； 3. 将炒过的羊肉和适量的开水放入电压力锅中炖煮，用压力锅比起普通锅更省事省力； 4. 烧羊肉时我会搭配上些配菜，你可按个人喜欢随意搭配。