不知道对街边的快餐喜爱有多少，其实我们还是很喜欢黄焖鸡的，黄焖鸡米饭做为街边的快餐，受到消费者的青睐，就是黄焖鸡实际上属于鲁菜系，黄焖鸡，肉质鲜美口味非常浓郁，不愧是长期霸占外卖美食排行榜第一名的菜品。
黄焖鸡所需的食材
鸡肉煮熟以后，放入红薯，红萝卜，大蒜与剩余的调料，一定不要直接下锅煮到收汁，鸡肉鲜嫩香辣，土豆糯糯的，沙沙的，尤其是浓郁的汤底，富含鸡肉，土豆，辣椒和葱姜蒜等调料的香味，需要辅以少量的小米椒，中草药，香中有鲜，最适合用来拌米饭吃。
黄焖鸡要用家养的土鸡
黄焖鸡的具体做法，首先是所需的材料，土鸡半只，大葱，姜，花椒，料酒适量，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白砂糖3勺，香油1勺，胡椒粉半勺，盐和鸡精适量，农村的土鸡，作为一种非笼养的肉鸡，鸡肉尽量选择土鸡，柴鸡，在城乡市场上受到普遍的欢迎，鸡肉价格也普遍高于笼养的肉鸡。
黄焖鸡制作的步骤
冷锅冷水下入鸡块，大葱段，姜片，花椒，少量的料酒，中火烧开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水份，下面就可以兑料了，准备一个大碗，需要用到3种酱料组成复合的口感，分别是，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀放到一边备用。
黄焖鸡要加入米酒
经典鲁菜黄焖鸡的地道做法，确定1点，炒出的糖色火候恰到好处即可，在鸡肉下锅反超均匀以后加入米酒，米酒加入以后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分的融入到鸡肉当中，炒制鸡肉翻炒均匀以后，倒入开水淹没鸡块，然后待鸡肉烧至7成熟时加入板栗，中火焖20钟至板栗熟透即可。
焖煮20钟左右就差不多熟了，汤汁浓稠加鸡精和芝麻，大火翻炒收干汤汁就可以装盘出锅了，河南正宗黄焖鸡米饭的做法福宇记运转高效，豆瓣酱的加入，使其更适合和米饭来搭配，咸鲜微辣，香汁浓郁，但一定是好吃的，和米饭真的是绝配，想吃黄焖鸡不用点外卖，我们在家就可以做，汤汁拌饭也是最香的。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
