车厘子可以补血？不小心吞入车厘子核会中毒？来听听营养师怎么说

　　车厘子一向是冬季市场的热门水果，往年的车厘子价格昂贵，鲜少人能想吃多少就吃多少。不过今年的车厘子的产量比往年有所增加，市场上的价格明显有所降低，很多网友感慨终于实现了“车厘子自由”。

　　随着车厘子话题的不断升温，我也看到了一些网友对车厘子所产生的误解，比如“车厘子可以补血”、“吞入车厘子核会中毒”等。

　　今天我们就来一起了解一下车厘子这款水果，让大家做一个明明白白的吃货。

　　（还不小心被秀了一脸恩爱）

　　车厘子可以补血吗？

　　关于车厘子是否可以补血，我们先来简单了解一下它的营养成分。

　　根据美国农业部食物数据中心的测定，每100g车厘子的营养数据如下：

　　数据来源：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102660/nutrients

　　一款食物对补血是否有明显效果主要看它的含铁量，通过上图我们可以清楚地看到，每100g的车厘子含铁量仅为0.36mg，相比之下，瘦肉的含铁量约为车厘子的10倍，而动物肝脏的含铁量约为车厘子的20倍！还需要再说明的一点是，车厘子的“铁”是非血红素铁，在人体内的吸收率低下（1-5%），所以实在谈不上有补血的效果。

　　我猜想网友们认为车厘子能补血，大概是因为它黑红黑红的，与血的颜色相近，所以会产生一种能补血的心理暗示吧？

　　吞入车厘子核会中毒吗？

　　车厘子核里面含有一种叫苦杏仁苷的物质，这种物质被水解代谢后可以产生氢氰酸，而氢氰酸是有毒的，摄入一定剂量后会引发头疼、恶心、呕吐等症状，最严重的可能会对生命造成威胁。

　　不过，凡是抛开剂量谈毒性都是耍流氓，一般来说50mg的氢氰酸才会对生命有威胁。

　　曾有专家做过一个实验，一颗车厘子核重量大约为0.4g，其产生的苦杏仁苷经过水解代谢后最多产生0.136毫克的氢氰酸，这么算下来，一个人得一次性吃下至少370颗车厘子核才有可能中毒身亡......另外，苦杏仁苷只有在外壳被嚼碎的情况下才会被释放（完整的核吞进去不会释放毒性）。我相信就算有人能一次性吃下370颗车厘子，但应该也没有人的牙齿能坚硬到嚼碎370颗车厘子核吧?

　　所以不小心吞入或嚼碎几颗车厘子核完全不用担心，真正应该担心的是你的牙齿有没有摇摇欲坠......

　　图片来源：pexels

　　食用车厘子的注意事项有哪些？

　　食用车厘子前首先要观察有没有发霉或腐烂变质的情况，一旦有应立即丢弃；若新鲜完好，则在清水下冲洗干净，防止农药残留。

　　1、食用时

　　针对3岁以下的孩子，由于其吞咽咀嚼功能尚未完善，整颗食用有误入气道导致窒息的风险，因此建议家长在给孩子喂食车厘子时先把核去掉，再把车厘子分成小块给孩子食用；针对成年人，即一次性不要吃太多，避免引起消化不良。

　　2、食用后

　　由于车厘子含有糖分比较高，在吃完后记得要漱口哦，以免糖分大量残留口腔引起口腔问题。

　　图片来源：pexels

　　参考资料：

　　https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102660/nutrients

　　
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