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远离“化学猪肉”!3个简单的方法,教你识破不良商家!建议收藏

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  每天在菜市场最火爆的摊位,估计就是卖猪肉的地方。

  普遍的现象是,很多猪肉商家都选用那种“生鲜灯”,让顾客无法直接用肉眼辨别好坏。

  遇到使用这种“生鲜灯”的肉摊儿,建议直接换个地方购买,避免购买到不新鲜的猪肉。

  但是,还有比用“生鲜灯”更可恶的行为,那就是“化学猪肉”!

  

  所谓“化学猪肉”,也就是人们常说的“硼砂猪肉”。

  硼砂:毒性极强的化学物质,一般为白色粉末状,普遍用于杀虫剂、清洗剂等工业用途,因其毒性较强,1-3g硼砂就能造成蓄积性中毒,超过15g很可能造成死亡。

  但是硼砂却还有着一个“神奇”的作用:使变质的肉质变得鲜艳!

  

如何正确地分辨“硼砂猪肉”呢?简单3招让你远离“化学猪肉”!

  

  通过猪肉颜色进行分辨

  

  

  • 新鲜正常的猪肉:色泽自然红润、略微偏浅。
  • 硼砂猪肉:猪肉的瘦肉部分格外鲜艳,呈现暗红色,肉质无光泽感。

  

  触摸猪肉进行分辨

  

  

  • 新鲜正常的猪肉:猪肉手感略显粗糙、并略微粘手(不粘手或者有大量血迹渗出,不排除注水猪肉的可能性)
  • 硼砂猪肉:尤其是瘦肉的部分,手感极其光滑,甚至能摸到细小的颗粒(小颗粒实为硼砂粉末)

  

  通过气味分别猪肉

  

  

  • 新鲜正常的猪肉:纯自然的肉香味
  • 硼砂猪肉:由于硼砂的主要成分是四硼酸钠,属于碱性物质,细闻有一股碱的气味。

  一般来说,“硼砂猪肉”、“化学猪肉”都是个别不良商贩的个人行为,并非猪肉源头的问题。

  大多数卖剩下的“变质肉”,不良商贩就会私自添加硼砂,并擅自在市场上兜售。

  由于市场监管的执法人员有限,最根本的核心问题还是出自于不良商贩的良知,为了以防万一,还是希望大家能够有效地分辨“化学猪肉”,给自己和家人的健康带来更多的保护!

  

不逐流、不清高,一群“半罐水”的吃货


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