说起米豆腐，可能大家不太熟悉，它是贵州、四川、湖北、湖南等地方很常见的一种特色食材，一般同豆腐、凉粉这类产品一起在摊上售卖。但不同于用黄豆制作而成豆腐，这米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，再加入少许碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。
跟豆腐一样，米豆腐才2元钱一块，完全是白菜价，营养却十分丰富，它是碱性食材， 富含多种维生素，常吃有利于减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、清热败火、解馋等作用。多吃米豆腐还有利于体内酸碱平衡，软化血管的功效。 每次遇到它我从不放过，常吃清肠胃除口臭，给身体做大扫除，可惜很多人不知道。
别看这米豆腐平平无奇，却可以制作成不同美味菜肴哟，平时我们通常会用麻辣调味料子汁凉拌着吃，非常酸爽开胃， 简单省事又方便。不过最近天气天冷，因此就变着花样加入点少许肉末烧着吃。烧好的米豆腐软糯可口、香辣可口， 拌着饭吃很香， 不吃个两大碗米饭都对不起这美味哟。下面就来分享这道美味的具体做法吧。
【香辣豆豉肉末烧米豆腐】
原料： 米豆腐 1块 肉末 1小勺 香辣豆豉酱 1勺 青蒜 2根 料酒1 勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 下入肉末进锅翻炒； 3. 肉末翻炒变色后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒均匀； 4. 烹入适量的料酒； 5. 加入米豆腐块； 6. 加入少许生抽翻炒均匀； 7. 加入适量的水，炖煮3分钟； 8. 加入少许盐调味，大火收汁；9. 最后放入青蒜翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先煸炒肉末，炒肉末时加入少许香辣豆豉来调味； 2.加入米豆腐后，再加入少许调味汁一起炖煮； 3. 最后加入盐调味，大火收汁后放入青蒜即可。
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