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两个重大发现:婴儿处于生酮状态,多吃肉的孩子更聪明

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  版权声明:本文首发自瘦龙健康,中国肥胖问题的死磕侠,我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

  免责声明:以下的文字,不做任何医疗建议,只做信息分享,请在专业人员的指导下进行。

  本文编辑字数3953,预计阅读时间,11分钟。

  =========================

  250万年前,开始大量吃肉的人类,脑容量突飞猛进,进化到1.4千克重。

  到如今现代人类的大脑看似很小,只占体重的2%,却消耗着20%以上的能量。


  人类之所以拥有如此强大的大脑,饮食中的肉起到了关键作用,正是因为吃肉,人类才能进化成今天。

  我们很小的时候,大脑发育很重要,婴儿是靠母乳喂养长大的,很重要的是:↓↓↓↓

  母乳中含有大量脂肪,母乳喂养下的婴儿,也一直处于轻度酮症,换句话说,营养性生酮是婴儿的自然健康状态。

  (宗田哲男著作片段)


  有研究发现,婴儿的大脑和身体脂肪各自占体重的11-14%,这种情况在陆生动物中是独特的,人类婴儿的体脂为大脑发育提供了3种功能:

  (1)以甘油三酸酯中的脂肪酸形式存在的大量燃料;

  (2)酮体的脂肪酸前体,它是脑脂质合成的关键物;

  (3)储存长链多不饱和脂肪酸,正常大脑发育所需的二十二碳六烯酸

  这三重组合为婴儿提供的不仅仅是简单的能量供应,酮体本身也为婴儿大脑的生长有着至关重要的作用,有利于人类大脑进化。


  这么厉害的酮体具体发挥了哪些作用呢?

  首先,由于人类的断奶时间比其他灵长类动物要早得多,并且人类的大脑生长一直持续到断奶后,大脑又需要长时间的生长。

  因此,从进化的角度来看,对妊娠中期的胎儿来说,酮体不仅是一种必不可少的燃料,它们提供大脑所需能量的30%。


  其次,酮体是大脑合成数十亿正在发育的神经连接膜,所需的胆固醇和脂肪酸的关键碳源。


  酮体是大脑脂质合成的首选碳来源,它来自于储存在体内脂肪中的脂肪酸,这意味着,婴儿的脑胆固醇和脂肪酸合成与体内脂肪中脂肪酸的分解代谢间接相关。

  换句话说,酮体是很多大脑建设材料的最佳来源,人类婴儿体内多余的脂肪就是专门用来产生酮体来支持大脑的生长。

  随着婴儿一天天的长大,母亲的乳汁也是有限的,这时候,就要开始进行断奶。

  也就是从纯母乳喂养到母乳喂养结束,开始吃食物的过程。

  那断奶后吃什么呢?有很多妈妈会让孩子开始吃米糊这类谷物食品。



  米糊这类食品一般都会有强化铁和锌,这是因为婴儿很容易缺铁和锌,所以大部分的婴儿谷物中有额外添加这2类物质。

  但是,有2项研究发现,断奶后,吃肉的婴儿发育的更好。

  第一项研究发现,用肉食喂养的婴儿,头围增加更大,这个和智力增加有关系(和出生时的头围无关),出生后大脑的生长量,比妊娠期大脑的生长量更好地预测了智力。

  研究者把48个纯母乳喂养的婴儿,在4个月大时随机接受纯牛肉或铁强化婴儿谷类食品进行比较研究。

  研究发现在肉类组中,婴儿在7个月时从辅食中摄入的平均锌(+/-SE)为1.9+/-0.2 mg,而谷类组的婴儿为0.6+/-0.1mg。

  最终得出结论:用肉食喂养的婴儿,尽管没有像谷类食品中那样单纯的补充铁,但整体上吃肉婴儿的大脑锌、铁的状态更好。


  还有一项在肯尼亚的研究,涉及了555名学生,在7个学期中,向学生提供3种不同类型的汤:肉汤,奶汤和油汤。

  在接受研究之前和之后进行了测试,对他们对智力进行比较。

  结果发现,每天吃含肉汤的孩子,在非语言推理测试中的表现,优于所有其他孩子。


  还有,喝油汤的孩子,在算术能力测试中表现最好,看来真的比糖脑更有优势。

  早在1995年,人类学家Leslie C. Aiello和Peter Wheeler提出了以下问题:

  人类脑容量,比其他灵长类动物大得多,但是,人体基础代谢率会受到体重的影响,不会太高,那我们从哪里获得大脑所需的额外能量呢?

  艾洛(Aiello)和惠勒(Wheeler)指出,大脑在扩张时,能量密集的肠子在萎缩,从而释放出大脑所需的额外代谢能量。

  大脑和小肠的这种适应方式,要求人类本身必须食用优质饮食来支撑身体的发展。

  其次,就蛋白质和维生素而言,蔬菜有太多的纤维,蛋白质和卡路里含量太低,太季节性,冬天获取比较困难。

  在经常需要蛋白质和建立大脑营养素的人类进化过程中,单单从植物中满足热量需求是非常困难的。

  不像我们有“四个胃”的牛,牛可以用细菌将大量纤维转化为脂肪,而人类不可以。


  为了维持大脑的正常运作,人类只能通过收缩肠道等新陈代谢活跃的器官,因此人类的肠道很短,不适合消化这么多的纤维,这就是为什么我们需要吃能量密集食物,也就是动物肉的原因。

  肯尼迪(Kennedy)在一篇有关断奶和进化的论文中说:

  仅靠母乳喂养,无法长期维持大脑的生长,必须尽早转向蛋白质和卡路里含量高于母乳的唯一食物,也就是肉。

  The only food higher in protein and calories than breast milk is meat.

  “通过食用动物肉,器官组织(尤其是脑和肝脏)和骨髓能提高儿童的智力潜能,能更好地滋养断奶的孩子。”

  动物肉中,含有许多植物无法提供的人体必需营养素。

  →脂肪

  人类大脑60%都是由脂质组成的,而大多数植物油Omega-6含量高,易诱发炎症,动物性脂肪更稳定,提高多种脂溶性维生素A、D、E、K吸收。

  →动物蛋白质吸收率高

  蛋白质构建人体的一砖一瓦,是人体重要的结构材料,人主要靠肌肉中的蛋白质活动。



  而动物肉中的蛋白质相比植物蛋白质来说,吸收率更高。

  →胆固醇

  对于大脑,对于激素水平都很重要,大脑含有25%的身体胆固醇,而植物不提供胆固醇,研究发现,饮食中的胆固醇可促进大脑脱髓鞘病变的修复,而胆固醇过低和痴呆风险高、抑郁风险高有关。

  →维生素B12

  维生素B12对制造DNA、RNA和血细胞非常重要,而维生素B12只存在于动物食品中。


  这也是为什么很多素食主义者普遍缺乏维生素B12的原因,缺乏维生素B12会导致疲劳和虚弱,甚至破坏神经系统,提高抑郁,情绪不稳定的风险。

  →乙酰基左旋肉碱

  乙酰基左旋肉碱只存在于动物性食品中,特别是在红肉中,并有助于产生神经递质乙酰胆碱,减少抑郁症的风险。

  →肌肽

  肌肽主要存在于动物性食品中,它有抗糖化、抗炎和调节免疫力的效果,它还与认知和健康的能力有关,研究表明,肌肽不足与抑郁有关。

  →牛磺酸

  牛磺酸只存在于动物产品中,你会发现,很多婴幼儿奶粉里有添加牛磺酸,主要因为牛磺酸对婴幼儿的认知发育水平密切相关。

  以上的这些营养物质,在植物中都是没有的。

  而植物没有这些优质的营养物质就算了,植物中像植酸、单宁酸、谷醇溶蛋白、凝集素、草酸这些物质还会阻碍营养物质吸收,其中有张图,想必大家都不陌生了。


  你看看,同样吃牡蛎,如果你单吃牡蛎,那锌的吸收率是100%,一旦黑豆和牡蛎一起吃,锌的吸收率就降一半,变成50%。

  也就是说,以前吃半斤就够了,现在要吃一斤才可以,想一下,一斤吃得完吗?这不是吃力不讨好又费钱吗?

  而且玉米饼比黑豆的杀伤力更强,玉米饼和牡蛎一起吃,好家伙,吃了跟没吃一个样,身体完全没吸收到锌,完全吃了个寂寞呀。

  所以,我一而再,再而三地给大家强调,一定要多吃肉,多吃优质脂肪。

  孩子的大脑发育,吃肉真的很关键,谷物等其他植物性食物,可以适当减少。

  国外有些素食父母人,让孩子吃素,最后付出了惨痛的代价。

  (吃素的孩子,佝偻病)


  吃肉不仅仅对于大脑,其实还有其他方面的健康优势,人类是非常适合吃肉的,是真正的肉食动物。

  婴儿在发育过程中,尤其是大脑的发育,要聪明要长高,一定要多吃肉,多吃优质脂肪。相关阅读→我少长高10厘米的原因,后悔今天才看到...

  与非血红素铁来源相比,像牛肉这样的肉类提供的血红素铁更容易被人体吸收,并且生物利用度更高,是婴儿的推荐铁来源。



  婴儿还可以吃些富含肉和脂肪的牛肉碎、骨头汤,或者质地柔软丝滑,营养丰富的鸡肝也可以。

  肉不仅仅营养丰富,而且吸收率更高。



  肉提供多种人体无法自己合成的必需氨基酸和必需脂肪酸,还富含多种只存在于肉中的各种微量营养素。

  可以多吃鱼、牛肉、猪肉、黄油等动物脂肪,还有牛油果、椰子油、橄榄油等植物脂肪。

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