由于地域文化的不同，造就了各种特色的地方美食，在这个经济大发展的条件下，很多美食也走进了我们的生活。
除了烧烤摊、火锅店，我们在全国各地基本上都会看到沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡这三家店。
我想大家在高中、大学的时候，经常会去光顾这几家店，确实这三家快餐连锁品牌的实力都很强，能做到全国都有店面是比较少见的。
对于大多数北方人来说，这三种美食因为地域不同，人们喜欢的也不一样，比如南方人喜欢黄焖鸡、沙县小吃，而北方人更喜欢吃兰州拉面。
以前兰州拉面刚出现在人们视野中的时候，很多食客都会去店里品尝兰州拉面的味道。
那时候，价格很低，一碗普通的兰州拉面也就七八块钱，通常情况下，这些店基本上都是青海人开的，味道和做工与正宗的兰州拉面相比，略有差距。
但还是挡不住消费者的步伐，毕竟兰州拉面的味道是挺好的，但吃了一段时间后，就有很多人不想去吃兰州拉面了。
主要原因就是大家都在调侃的 "瘦牛肉"，一碗面条，三四块牛肉片实在是可怜。
正因为如此，很多兰州拉面的生意渐渐不好做了，随便路过，也会看到店里没有多少食客。
既然没什么生意，为什么兰州拉面还不关门呢？
面对这样的情况，很多人都在为兰州拉面叹息，如果原来的料子再多一点，就不会变成这样的情况了。
虽然少了很多食客，但是老板一点都不慌，说：想关门都难。
其实，全国这么多的兰州拉面都没有关门，这里面还隐藏着很多 "玄机"。
我们现在出去吃一碗兰州拉面，估计最便宜的都在12元左右，利润其实很高，首先拉面是师傅自己做的面条，成本是相当低的，毕竟面粉的价格不多，但是家里和面不需要人工成本，其次就是大家吐槽的牛肉，牛肉的厚度堪比普通的面纸，至少面纸有两三层，但是这些牛肉实在是吃不消，所以兰州拉面的利润更高，赚的钱也更多，通常情况下，兰州拉面的店面都是比较小的，也不需要太多服务员，都是一家其上在外赚钱，所以不需要人员成本，只需要水电费、店面成本等，最后一点大家可能没有发现，其实兰州拉面有一个很隐蔽的做法，那就是方圆百米都很难看到一起的店面，人们只会看到这样的一条烧烤街，而兰州拉面不会分流顾客，所以很难看到周围的第二家店，除非是家分店。
因为这些原因，兰州拉面的生意虽然不如以前，但也很难关门。
其实这样的情况是商家最头疼的，因为不赔钱也不赚钱，现在行情不好，每年收入也没多少钱，对此，你觉得兰州拉面怎么没有大面积倒闭呢？
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