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兰州拉面红极一时,如今生意惨淡却不倒闭老板:关门难

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  由于地域文化的不同,造就了各种特色的地方美食,在这个经济大发展的条件下,很多美食也走进了我们的生活。

  除了烧烤摊、火锅店,我们在全国各地基本上都会看到沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡这三家店。

  

  我想大家在高中、大学的时候,经常会去光顾这几家店,确实这三家快餐连锁品牌的实力都很强,能做到全国都有店面是比较少见的。

  对于大多数北方人来说,这三种美食因为地域不同,人们喜欢的也不一样,比如南方人喜欢黄焖鸡、沙县小吃,而北方人更喜欢吃兰州拉面。

  以前兰州拉面刚出现在人们视野中的时候,很多食客都会去店里品尝兰州拉面的味道。

  

  那时候,价格很低,一碗普通的兰州拉面也就七八块钱,通常情况下,这些店基本上都是青海人开的,味道和做工与正宗的兰州拉面相比,略有差距。

  但还是挡不住消费者的步伐,毕竟兰州拉面的味道是挺好的,但吃了一段时间后,就有很多人不想去吃兰州拉面了。

  主要原因就是大家都在调侃的 "瘦牛肉",一碗面条,三四块牛肉片实在是可怜。

  正因为如此,很多兰州拉面的生意渐渐不好做了,随便路过,也会看到店里没有多少食客。

  既然没什么生意,为什么兰州拉面还不关门呢?

  

  面对这样的情况,很多人都在为兰州拉面叹息,如果原来的料子再多一点,就不会变成这样的情况了。

  虽然少了很多食客,但是老板一点都不慌,说:想关门都难。

  其实,全国这么多的兰州拉面都没有关门,这里面还隐藏着很多 "玄机"。

  我们现在出去吃一碗兰州拉面,估计最便宜的都在12元左右,利润其实很高,首先拉面是师傅自己做的面条,成本是相当低的,毕竟面粉的价格不多,但是家里和面不需要人工成本,其次就是大家吐槽的牛肉,牛肉的厚度堪比普通的面纸,至少面纸有两三层,但是这些牛肉实在是吃不消,所以兰州拉面的利润更高,赚的钱也更多,通常情况下,兰州拉面的店面都是比较小的,也不需要太多服务员,都是一家其上在外赚钱,所以不需要人员成本,只需要水电费、店面成本等,最后一点大家可能没有发现,其实兰州拉面有一个很隐蔽的做法,那就是方圆百米都很难看到一起的店面,人们只会看到这样的一条烧烤街,而兰州拉面不会分流顾客,所以很难看到周围的第二家店,除非是家分店。

  因为这些原因,兰州拉面的生意虽然不如以前,但也很难关门。

  其实这样的情况是商家最头疼的,因为不赔钱也不赚钱,现在行情不好,每年收入也没多少钱,对此,你觉得兰州拉面怎么没有大面积倒闭呢?

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