李阿姨今年54岁，是地地道道的“老广州”。前段时间，李阿姨总觉得左耳闷，家里人以为是得了中耳炎，带她到医院检查。结果检查发现，李阿姨得了鼻咽癌，且病程已到了中期。
好端端的，怎么就得了癌？李阿姨全家都傻了。
医生询问李阿姨的日常饮食习惯，发现李阿姨特别喜欢吃咸鱼腊肉，几乎餐餐必备。对此，医生指出，咸鱼等腌制食物含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，可与蛋白质分解产生胺类反应，产生亚硝胺，具有极强的致癌性。
都说癌症是“吃”出来的，其实不无道理。李阿姨的饮食习惯，很大程度上增加了鼻咽癌的发病风险。
鼻咽癌又被称为“广东癌”
与肺癌、乳腺癌、胃癌等常见的肿瘤相比，鼻咽癌很少被提及。然而，让人出乎意料的是，全世界80%的鼻咽癌都发生在中国。其中，我国的鼻咽癌发病率还存在明显的性别和差异，男性高于女性，南方高于北方，尤其是广东地区，鼻咽癌每年的发病率可高达30～50/10万，而鼻咽癌也被称为“广东癌”。
研究发现，鼻咽癌与EB病毒感染密切相关。
数据显示，95%以上的成人携带EB病毒。EB病毒感染是鼻咽癌重要的致病因子，参与鼻咽癌多阶段、多因素的发生过程。
有研究团队发现，广东地区鼻咽癌高发，与鼻咽癌高危型EB病毒起源于亚洲有关。随后，鼻咽癌高危型EB病毒迅速在广东地区扩散，感染了约40%的人。研究结果还显示，如果个体携带鼻咽癌高危型EB病毒BALF2_CC，鼻咽癌的发病风险比低危型EB病毒BALF2_ATC增加约11倍。
鼻咽癌还有哪些高危因素？
除了EB病毒感染，鼻咽癌还与遗传因素、环境因素有关。
一方面，鼻咽癌有种族及家族聚集现象，有鼻咽癌家族史的人群，发生鼻咽癌的风险比一般人群高出几倍。从全世界范围来看，黄种人比白种人更容易发生鼻咽癌。从区域范围来看，我国广东、广西、湖南、福建等地的发病率明显高于其他省份。
另一方面，鼻咽癌的发生和生活环境、饮食环境都有关系。研究人员发现，在鼻咽癌高发地区的饮用水中，存在大量的微量元素镍、镉等金属成分，可能增加鼻咽癌的风险。
此外，我国生活在南方地区的人，饮食上喜欢吃腌制食物，腌制食物在腌制的过程中，会产生致癌物，长期食用会增加鼻咽癌的发病风险。
鼻咽癌早期信号要警惕
与其他癌症一样，鼻咽癌越早发现，治疗效果越好。早期鼻咽癌，局部控制率达到90%以上。中晚期鼻咽癌，远处转移率仍高达30%。所以，出现以下鼻咽癌早期症状的人，要警惕了：
1.鼻塞。当癌细胞浸润至鼻孔，会造成机械性堵塞，导致呼吸不畅，大多表现为单侧鼻塞，当肿瘤越长越大时，可能会出现双侧鼻塞。
2.流鼻血。具体表现为鼻涕中带血，出血量不多，早晨比较明显，容易被误以为是鼻炎或鼻窦炎。
3.耳鸣。耳朵嗡嗡响，随着肿瘤压迫咽鼓管，还有可能导致听力下降。
4.头痛。早期以单侧头痛为主，伴随脸部麻木，原因是癌细胞给脑神经带来侵犯或者压迫。
如何检查发现鼻咽癌？
如果出现高度疑似鼻咽癌的症状，要及时就诊。目前，鼻咽癌的检查手段包括头颈部物理检查、EB病毒抗体的血清学检测、鼻咽活体组织或颈部淋巴结病理检查、医学影像检查和超声波检查。
对于普通人群来说，鼻咽癌检查如果发现VCA-IgA抗体升高，需要进一步做鼻内镜或MRI，并且定期随访。对已高危人群来说，需要做EB病毒血清学抗体检测，并且定期到医院检查鼻咽及VCA-IgA抗体，以防发病。
鼻咽癌的发生是一个多因素、多阶段的过程，虽然被称为“广东癌”，但并不是说生活在其他地区的人就不会“中招”。预防鼻咽癌，生活中一定要养成良好的饮食习惯，并且定期体检，密切关注身体异常，及时发现鼻咽癌信号，才能早治疗，早治愈。
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