冷空气奔袭而来
速度安排好厚外套和羽绒服
准备好越冬的小零食和电热毯
连最新的综艺也摸清了播出时间
剩下的
就差端着一杯热牛奶
舒舒服服地窝在沙发里啦
大家都认为
冬天的牛奶要“热热”再喝
可是你确定真的会热“鲜”牛奶吗？
加热“鲜”牛奶会不会损伤营养呢？
01 超高温灭菌奶
如果你喝的是超高温灭菌奶(也就是超市里最常见的盒装牛奶，看保质期就能判断出来，一般超高温灭菌奶的保质期在6个月以上)：
那加热到沸腾是没什么问题的，放到微波炉里面热也可以，因为超高温灭菌过程本来就加热到了100度以上：一般的程序是将牛奶热到75度左右，然后瞬间升高温度到135-150之间，保持几秒。所以你再次加热不会损失什么另外的营养~
02 巴氏灭菌奶
如果你喝的是巴氏灭菌奶，也就是我们所说的鲜牛奶（保质期一般不超过15天)：
加热到沸腾就有可能造成营养流失了，因为巴氏消毒过程是把牛奶加热到62-65度，保持这个温度30分钟或者将牛奶加热到75-90度，保温15秒，这两种灭菌方法都没超过100度。它可以将牛奶中可能存在的导致伤寒、痢疾、结核、布鲁氏菌病(弭他热)、白喉等致病菌杀死，同时保留了部分对人体有益的菌群，比如乳酸菌以及在高温下容易流失的部分维生素。
加热牛奶方法多
隔水加热法
首推隔水加热法，最便捷也是最好的加热方式：将牛奶倒入杯子，放入不超过60℃的热水中浸5～10分钟，待手感温和后即可饮用。
温馨提示：
切忌用沸水加热，特别是巴氏鲜奶，过热容易导致牛奶中的营养成分流失！
微波炉加热法
微波炉低火加热，最适合上班族和学生党。把鲜牛奶倒入微波炉专用的容器内，加热时长40-50秒左右（＜1分钟）可保持鲜牛奶的口感和营养物质。
温馨提示：
切忌连同包装一起加热，容易导致包装膨胀爆炸危险，应倒入微波炉专用的容器中加热！
奶锅加热法
奶锅直接加热，需要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则——因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键。只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样可以避免牛奶中的维生素等营养成分过多损失。
想要追寻小时候熟悉的味道的小伙伴们可以选择奶锅加热哦。
“喝奶奶，长高高”
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