富含硒元素的蔬菜、水果等食物有哪些？

富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将硒元素导入到植物的体内，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。而硒元素被称之为人体中的抗癌之王，能够对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，帮助人们提高人体免疫力。在我们的日常餐桌上，都有哪些食品含有丰富的硒元素呢?

1：富含硒元素的常见蔬菜有：

• 大蒜：每100克大蒜中硒含量是28.6毫克，可见，平常多吃些大蒜，不仅能杀菌去病毒，还能帮助我们更好的补硒，提高我们人体的抵抗力。
• 另外，小油菜（上海青）：含硒 6.33毫克/100克，木耳菜：含硒 2.6毫克/100克，香菇：含硒 2.58毫克/100克，空心菜：含硒 1.2毫克/100克，菠菜：含硒 0.97毫克/100克，茄子：含硒 0.48毫克/100克，南瓜：含硒 0.46毫克/100克等。

除了蔬菜，还有一些杂粮、水果及其他食物中都含有丰富的硒元素：

2：富含硒元素的杂粮

• 豆类食品：如紫豆，紅豆，绿豆，芸豆，大豆等。
• 谷物食品：如麦子胚粉，棒子面，带皮的糜子等。

3：富含硒元素的水果

• 桑葚，桂圆，苹果，葡萄，海棠和杏等。

4：其他富含硒元素的食物

• 蛋类食品：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋等。
• 肉类食品：猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，牛肉，驴肉，鸡肝和鸡肝等。
• 河虾类食品：鱿鱼，海叁，蛏干，贻贝，墨斗鱼，海蟹，海蛎子，牡蛎，海螃蟹等

除了以上的富硒食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒灵芝、富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶等等。不过，在补充加强的营养的同时，不要盲目地把高硒食物当成营养品来长期服用。如果人体处在一个高硒状态，会出现皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中硒元素的推荐摄入量为正常成年人每日60微克，特殊人群如糖尿病患者、肿瘤患者、重金属行业从事者等摄入量可有所增加。而对于正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。

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