大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！#我的新年美味#
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的“小厨房”，或许就能找到一款对您口味的“家常素味”。
今天我将和大家分享的是一道“面筋”菜品——“腐竹烧油面筋”，希望大家能够喜欢。
下面准备食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、腐竹、油面筋
调味：葱姜蒜、盐、糖、生抽、豆瓣酱、料酒、番茄酱、玉米淀粉
步骤：
1、木耳、腐竹用温水泡发，可以加入一勺糖，能够让木耳、腐竹泡发的更快更好，却腐竹不容易出现硬芯。而后泡发后的木耳洗净撕成小块，腐竹斜刀切成马蹄状，这样便于入味。
2、黄瓜、胡萝卜洗净切菱形片备用。再切点葱姜蒜备用。
3、油面筋切小块备用。再取一勺郫县豆瓣酱，剁碎备用。
4、起锅烧水，将胡萝卜、木耳、腐竹焯一下水，时间不要过长，水开后放入，汆汤一下就可以了。捞出过冷水沥干备用。之后将油面筋炒一下水，去除过多的油腻，过冷水备用。
5、起锅烧油，小火煸炒豆瓣酱，加入一勺番茄酱，焯熟炒香，烹入一勺料酒去除异味，然后下入葱姜蒜大火炒出香味，将焯过水的木耳、胡萝卜、腐竹下锅翻炒均匀。
6、下入油面筋，翻炒两下，开始调味，一勺生抽，盐适量，一勺糖合味提鲜，翻炒均匀，让食材入味，之后用水淀粉勾芡，加入少许明油，出锅装盘。【如果没有明油，不放也行。】
以上就是我制作的腐竹烧油面筋。【所有图片无人工修饰，都是手机原照片。】
这道菜得到了妻子的褒奖，我刚端上桌，就说这菜看着就有食欲，比昨天那道菜强，吃的时候我还偷偷观察了，确实是没少吃。(*^▽^*)
其实以我的口味，这道菜在口味上和昨天的“茄汁秀珍菇”各有千秋，如果单说颜值和下饭程度，这道菜是略胜一筹，但是如果说鲜美程度，还是“茄汁秀珍菇”更鲜美一些，而且在制作方面也更加简单。所以如果打分的话，我给平分。
好了，今天就到这来了，咱们明天见。(#^.^#)
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