炸萝卜丸子，好吃有窍门；多加这两样食材，酥脆暄软，凉了不发硬

炸萝卜丸子，好吃有窍暄；多加这两样食材，酥脆暄软，凉了不发硬！

炸萝卜丸，万万不可直接下锅炸！这样做皮酥脆馅鲜嫩，人人都爱吃

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有翻车的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道超级美味，它的主角就是萝卜。

一到冬天，各式萝卜，就成了餐桌上的抢手货，就拿精灵自己来说，虽然一年四季不缺萝卜，但也只有冬天的萝卜，才是最爱吃的。冬天的萝卜，水分足，口感好，价格也实惠，怎么做怎么好吃。虽然它价格很便宜，但各方面的营养，却一点也不输大鱼大肉，甚至比大鱼大肉更滋补。大鱼大肉天天吃，还会出现这样那样的不适，但萝卜却不同，一天吃一，两餐，好吃又舒服，对身体也好。

萝卜，它是根菜类的主要蔬菜，生食熟食均可；它含有丰富的维生素C，微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，减少生病的机率；萝卜中的芥子油，能促进肠胃蠕动，达到下气，消积滞，帮助消化的作用；也这是为何民间一直流传着：“冬吃萝卜夏吃姜，郎中不打门前过”；“冬吃萝卜赛人参”等说法了。

萝卜，它的吃法也是多式多样，红烧，清炖，腌，拌，蒸，炸，焖等等，每一种都风味独特，百吃不厌。今天给大家介绍萝卜的花样吃法：酥炸萝卜丸子。我想，许多小伙伴们一定不会太陌生，特别是过年的时候，家里起油锅，肯定会炸一大锅金灿灿的萝卜丸子，空口吃，烩菜，煮汤，想想那味道都开始流口水了；外面小食店也是天天卖，但终归不如自己做的放心，馋了许久，终于起油锅，开炸啦。

人人都会炸萝卜丸子，可有一些人炸出来的丸子，又硬又涩口，食不知味，还打击了自信心；讨教了家里的大厨，原来炸丸子，也是需要一些小窍门的；比如，萝卜丝需先用盐杀杀辛辣味，另外，面粉不能加太多，萝卜丝能成团即可；最最重要的一点，就是加入一个干馒头碎和少量虾皮，这样子炸出来的丸子，酥脆暄软，凉了不硬，素丸子也能吃出海鲜味；怎么样，你学会了吗？炸萝卜丸子，好吃有窍门；多加这两样食材，酥脆暄软，凉了不发硬；炸萝卜丸，万万不可直接下锅炸！这样做皮酥脆馅鲜嫩，人人都爱吃；一起来看看具体的做法吧！

原材料：青萝卜1个，胡萝卜半根，鸡蛋2个，原味馒头1个

配料：虾皮5克，香葱2根，五香粉2克，面粉40克，盐5克，食用油适量

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：青萝卜，洗净后不去皮，用擦丝器擦丝。

3：半根胡萝卜，洗净不去皮，用擦丝器擦丝，跟青萝卜丝混合。

4：撒配料中一半的盐，拌匀腌制10分钟左右。

5：干馒头切成小丁，香葱切碎末，虾皮用清水淘洗后挤一下水分。

6：腌出汁水的萝卜丝，在流动的水下冲洗一遍，挤干水分后用刀剁一剁，不需要太碎；放盆中，加入香葱，姜末，馒头丁，鸡蛋。

7：加盐，五香粉拌一拌，接着分批加入面粉。

8：加成稍微有一点干的面糊团即可。

9：炒锅中倒油，烧至六成热时调中火，用勺子舀面糊，裹成团后下油锅。

10：炸至丸子浮起，成金黄色时捞起来控油即可。

精灵碎碎念：

1：炸的时候，记得用中火；火力太大的情况下，容易造成外面糊了，里面没熟的现象。

2：萝卜丝中加馒头碎，炸出来的口感更加暄软，凉了也不发硬。

3：面粉，慢慢添加，只要食材能抱团即可。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酥炸萝卜丸子就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者关注精灵a的美食坊，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！