相信大多数人看到或者是听到槐花的第一反应，就是觉得它是一个景观花，可能有些人喝蜂蜜，还会知道蜜蜂采蜜可以用它做来槐花蜜，其他可能了解的就不是特别多了。每年的春夏季都是槐花盛开的季节，槐花不仅具有观赏性而且还是很有营养的食材，但是并没有多少人了解槐花有什么样的功效和作用，甚至还有人怀疑槐花真的能吃吗？吃了对身体有什么好处？
对于农村人来说，尤其是现在60后以前的老人，对于槐树花有一种特别的情感，他们小时候闹过饥荒，没有粮食吃，小孩子就会去摘槐树花，回来掺着玉米面蒸着吃，或者做大馅团子吃，吃起来有种清香味，微微带点一点说不上来那么一点甜头。
现在农村老人一看到槐树花就会怀念以前那种味道，还记得小时候跟父母去钩槐树花，因为槐树长得高，得自己制作关门的工具，在长竹竿上绑上一个铁钩子，把槐树枝插入钩子里，用力一转，就会连树枝带槐树花摘下来。
小半天下来能采几篮子槐树花，回家后简单分拣一下里面的树枝，把槐树花用热水焯一焯，就可以开始烹调美味了。其中我最喜欢吃的就是槐树花炒鸡蛋还有槐树花鸡蛋饺子，把槐树花洗干净后拧干，点几个鸡蛋进去，现在还可以放一些蚝油，既可以炒着吃，又可以当饺子馅包饺子吃，这种槐树花饺子就像那种淡淡茶香一样，吃完满口留香，让人回味。父母给我们做的时候，可能吃的也是一种回忆，一种念想。除了用槐树花包饺子，还可以做煎蛋饼，蒸着吃炒肉，做汤、凉拌以及焖饭，还有的做成槐树花茶。
槐树花除了满足我们对于过往生活的一种思念，做成各种儿时的菜肴，槐花其实在中药材里面是非常有名的一味中药材，它的药用历史是非常悠久的，最早记载槐花入药是在《神农本草经》里面，这是我国第一部药学专著，在中医领域有着很高的威望。槐花在《神农本草经》的上品里面，这里面主要记载一些五毒且滋补作用的药材，其中主要说的是槐实，也就是槐树花最后结出的种子。
槐花的药用历史最早的记载是在唐朝，槐花入大肠经和肝经，主要作用就是凉血止血，清肝明目，临床上主要用来治疗一些咽喉出血、鼻子出血、便血、血痢等，对于痔疮患者吃了有很好的疗效，另外对于肝经上的眼屎和头晕等有效，对于一些经常着急上火的人还有高血压的人可以食用一些槐花。
槐花又分为家槐和国槐，其实大多是我们农村采集的多数是家槐，而一般入药的是国槐，因此大家在食源和药源选择上要分清。而且需要注意的是，槐树花虽然美味，但对于糖尿病患者孕妇以及消化系统不好的人来说，就不宜过多使用了，一些易过敏体质的人也要谨慎食用。
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