藏在半山腰的甜品房，被催7年终于开了店

Ke cake

尝鲜餐厅 | 南华路

傲客自费试吃第2275家 尝鲜评级通过第686家

甜食，大概是冬天里最不占胃的食物了！

知道ke cake，是在Be normal和KUSA GOOBI咖啡馆里发现了cupcake和pavlova， 甜蜜的点心搭配或醇厚或清爽的咖啡也恰恰好。

Ke cake一开始只做线上供应，也会给朋友的咖啡馆供应甜点。去年11月在僻静的南华路上， Ke cake实现了和客人的约定：有个地方，能吃到美味的糕。

01

找到它，需要花点些时间

顶澳仔斜对街的南华路，若不是特意寻来，也无法发现这样一个适合养老的地方：这里像是另一个少有人扰的东坪山，一样需要爬坡一样满眼绿意！

若不是先发现的独栋小房门口的黑板墙上，标注着“斜对面ke cake”，我们可能会错过它。 Ke cake藏在坡道上绿荫间细窄石阶的半山腰上，没有明显的店招。

走上台阶穿过房门后，一个全开放的露台展现眼前：视野开阔到毫无遮挡，好天气的时候，面朝沿街的座位能把漫山景致尽收眼底！

△露台式的堂食区，要是冬天没有取暖炉、雨天没有遮雨棚的话，很难有决心坐下吃甜。

02

Daily sweet,daily life.

除了店休日，ke cake的日常是上午制甜，下午送甜。 线上外送服务从11：30开始，若想到店堂食需要到下午才有供应，毕竟下午茶点午后吃才有满足感。

\ Cupcake | 每一杯都小巧讨喜 /

日本柚子、朗姆凤梨、树莓

Cupcake的口感 偏于扎实油润的磅蛋糕 ，空口吃或许有些噎嗓子，但醇厚的奶油和清爽的果蓉夹馅作为搭配会有比较好的调和。

奶油顺滑醇厚，特调日本小柚子夹馅带着 微微酸气很是清爽，香气逼人。

奶油以朗姆香气为主，夹馅能吃到酸甜清新的凤梨果蓉， 从奶油到夹馅有丰富的层次感。

相比柚子的清爽、朗姆凤梨的独特风味，树莓的 单纯酸甜口没有特别的记忆点。

△尝试了纸杯蛋糕所谓的标准吃法：

拨开油纸、中间切开、倒扣奶油、一口咬下。

这样能一口把蛋糕和奶油都吃到，还不脏嘴（但脏手了，还是用叉子吧，伍酱说。

除了日本柚子、朗姆凤梨和树莓， Cupcake口味多达11种 ，经典红丝绒和醇厚清爽的椰子百香果都是想尝试的蛋糕。

\ Pavlova| 噗休~一声，着实治愈 /

时令水果、焦糖坚果

PAVLOVA是澳洲和新西兰颇为盛行的经典甜点。

它是一位澳洲甜品师，为喜爱的俄国芭蕾舞演员 Anna Pavlova，而研发的一款甜点，并以她的名字PAVLOVA命名。刚出炉的Pavlova口感并非最佳，新西兰人喜欢把Pavlova放凉后和冰激凌一起吃。

Pavlova一般由酥脆蛋白饼，搭配轻盈软绵的奶油奶酪和清新酸甜的时令水果组成。

经过长时间低温烘烤的蛋白饼， 酥松到没等咀嚼就融化入口，好似焦糖味的棉花糖，汁水丰沛的水果中和了蛋白饼的甜腻。 除了水果pavlova，焦糖坚果味会搭配混合坚果和自熬焦糖酱，好甜的朋友可以尝试。

△一下叉子，噗休~一声，着实治愈。

\ Tiramisu / Cannelés | 经典口味无法撼动 /

提拉米苏卷、可露丽

提拉米苏经过重新定义，Ke cake 把香甜浓郁的朗姆可可风味包裹入蛋糕卷， 还有脆脆珠的惊喜口感出现。不同于细腻软绵的海绵蛋糕，提拉米苏卷的蛋糕体更有弹性和咀嚼感。

好吃的可露丽有外壳焦香酥脆，内芯湿润绵密呈蜂窝状孔洞，兼具了焦糖的甜、酒香和香草的气息—— 好吃的前提需要当日现烤出炉。 因为猎奇尝试了少有的泰式奶茶口味，果真经典原味香草比较耐吃。

\ 堂食限定饮品 /

糯米香草茶、the plum dreamer

“是什么香草？糯米香气十足”

菜单上的这句话，令人好奇到立即下单。 哈口热气下嘴，糯米香气或许是鼠尾草？但 留在杯里的茶梗让体验感有点不好 。久放的茶褪去香气后，会有苦涩返味 ，热茶还是要趁热喝。

the plum dreamer混合了自酿梅酒、鼠尾草、茶。 青梅酒的香气混合着茶汤苦涩 ，这个神奇的组合，喜欢的人会爱上吧。

03

七年前，ke cake开始制甜

2014年，ke cake从工作室开始、从沙坡尾的料船头开始、从cupcake开始。

2020年，在大家所说的最难的时间里，ke cake开门店是为了实现和客人的约定。 所以11月底开业以来，到店里的大多是特意寻来的熟客们。

从工作室到门店，ke cake一直都没有离开过厦港， 或许是因为这里少有游客的时候很local，或许也是因为这里有个“转角合作社”，一群同样开着店的朋友 ：居酒屋、咖啡馆还有酒吧。

因为甜食不占肚子，也因为当天太冷了需要甜食提供热量，我们轮番尝了两回甜：提拉米苏卷大概是最美妙的收口了，并指明 “下次来还吃甜脆饼！”