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征文大赛|民以食为天:古人吃饭也用锅!

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另:为保证本次大赛的公平,所有入选稿件将不做任何修改,并使用统一模板进行美编。

今天的稿件是由夏里同学为大家带来的《民以食为天:古人吃饭也用锅!》,请各位看完后不要忘记投票哦~

家里的厨房摆放着整齐的锅碗瓢盆,但是你有想过:古人是怎么吃饭的吗?

2020年2月21日, 南丹麦大学和宾夕法尼亚大学的研究人员在国际期刊《Heritage Science》在线发表了一篇名为《Copper exposure in medieval and post-medieval Denmark and northern Germany: its relationship to residence location and social position》的研究论文,文章的中文译名是《中世纪及后期的丹麦以及德国北部的铜摄入:居住地和社会地位的联系》。

在城乡墓葬出土的骨骼中,作者发现,中世纪的人类已经使用铜锅来烹任食物,但是仅限于城市居民,这反映了当时城乡之间的经济地位的差距。


9座墓葬中的553具骨骼

以往研究表明,维京时代和中世纪时代的人类已经发现了高浓度的铜,但是并没有证据表明这些铜被用于制造炊具。

于是,考古学家们对出土的骨骼展开了分析。

在日德兰半岛(Jutland)、丹麦和德国北部的9座墓地里,考古人员收集到了553具骨骼。

这些骨骼的年代十分久远,最古老的已经距今1200年,最年轻的也已经有200年的历史。

其中,有些骨骼被确认为来自Ribe(里伯)、Haderslev等丹麦城镇,其他骨骼则源于Tirup、Nybøl等农村,如下图所示。


(图源:论文)

注:Ribe(里伯)是丹麦最古老的城镇之一,它始建于公元700年。在Ribe的市中心,游客仍然可以欣赏到保存完整的中世纪样貌,街道两旁有许多木头和石头搭建的房屋,其建造历史可以追溯到1500年至1600年间。


(上图为Ribe,来源:北欧旅游局)

进一步分析后发现,在一些骨骼中可以找到铜元素的踪影,而且浓度很高。

城市人使用铜锅的概率更大

尽管以上证据显示,中世纪的人类已经使用铜锅,但是与城镇相比,乡村人使用铜锅的概率较小。

换句话说,在里伯、霍尔森斯、黑德斯列夫和石勒苏益格等城镇地区出土的骨骼里,研究人员发现了更多的铜元素踪迹。


(图源:无版权图库)

对此,考古学家认为,“城市是有钱人的住所,他们有能力购买铜制品。相比之下,农村人不会将钱花在铜器上。”

没有铜,人类无法生存

在日常饮食里,炊具中的铜元素可以进入到人体骨骼中。

这些铜元素在人体内发挥着重要的功能,因为许多新陈代谢的生化反应需要铜元素的参与。

所以,如果长时间不摄入铜元素,人类将无法生存。

铜元素如何进入人体?

既然铜元素如此重要,那么它们是如何进入人体的呢?

对此,研究人员提出了两种可能性:

一、当铜锅被金属刀刮擦时,会释放出铜元素颗粒,这些颗粒与食物一起被摄入人体。

二、当铜锅被用于存储或烹饪酸性食物时,铜元素可能会溶解出来,并与食物混合,从而被人体吸收。


(图源:无版权图库)

通常来说,通过炊具和食物,人体可以满足对铜元素的需求,但是,如果摄入过量的铜,就会出现中毒症状。

伟大天文学家的不明死因

在丹麦历史上,有一位赫赫有名的天文学家,他就是:第谷·布拉赫(Tycho Brahe)。如果你不认识他,那你肯定听过他弟子的名字--开普勒。


(图源:百度百科)

在当时简陋的设备条件下,第谷坚持用肉眼观测天文现象,令人瞠目结舌的是,他编纂的星表数据已经接近了肉眼的极限。

然而,第谷的死因却一直不明不白。

1901年,人们打开了第谷的坟墓,在其颅骨中央发现了一大摊绿色液体,有人认为,第谷死于铜中毒。

然而,在1991年,学者再次对第谷的毛发进行了化学分析,结果发现,其中的汞含量大大超标,据此推测,第谷可能死于汞中毒。

在深入分析了第谷的胡须后,本文的研究团队惊讶的发现,第谷可能是进食了大量黄金而死。

注:第谷生前曾是一名炼金术士。

参考文献

DOI:10.1186 / s40494-020-00365-4


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