今天分享年夜饭的第八道菜“百财聚来”，这道“百财聚来”是一道蒸出来的美味，主料使用冬天最常见的大白菜，白菜谐音“百财”，用白菜的叶子包裹腊肉、香菇、萝卜等食材，把这些美味都聚集到一起，寓意财源广进，财多福多，是年夜饭上一道不可多得的好菜。
“百财聚来”端上桌子后看起来圆鼓鼓的很是喜庆，白菜本身有着香甜的味道，也是一种“百搭菜”，包裹的腊肉特殊香味由内到外散发出来，如同一个翡翠饺子，让人忍不住就想咬上一口，做法简单方便，难度不高，临近春节可以试试这道白菜做的美味，给一家人添个好彩头。
百财聚来
食材：大白菜、腊肉、萝卜、干香菇；干淀粉、芝麻盐、胡椒粉、生抽、糖、盐、鸡精适量。
1、大白菜掰开，切掉后面大部分的白菜梗后清洗干净；干香菇泡发，腊肉煮熟能用筷子插进，萝卜切片煮熟备用。
2、锅中加入适量的水，加入半勺盐烧开，将白菜叶子放入锅中，盖上锅盖焯水3分钟左右，至白菜叶子变软。
3、萝卜、腊肉、干香菇切小丁，注意捏干水分，加入2勺干淀粉增加黏性，加入2勺芝麻盐（芝麻和盐炒一下压碎），胡椒粉半勺，生抽3勺，糖半勺，鸡精适量抓匀备用。
4、白菜叶子摊在台面上，将适量的馅料放在叶子前段，四面包裹起来，然后将后面卷起来放置到盘中备用。
5、都包裹好以后，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
6、锅中加半碗水，加3勺生抽，1勺糖，2勺水淀粉煮一个芡汁，淋在蒸好的白菜包上即可。
——老井说——
今天分享的是36道年夜饭的第8道【百财聚来】，这个馅料因为都是菜丁、肉丁，很容易散开，需要加入少量的淀粉来增加黏合度，吃起来不会散的到处都是，切掉的白菜梗可以略微切一些做装饰，好景好菜好日子，祝愿大家在新的一年大吉大利、财源广进。
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