天津很值得吃的苍蝇馆子，只有2张桌子，晚上7点半就关门

　　说到天津美食，第一想到的大多都是狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕和煎饼果子，可惜前二样味道真不咋地，也一直被大家所诟病，只有煎饼果子还算争气，走向了全国。

　　不过这次小娘子去天津的时候，倒是发现了一道很好吃的当地菜——八珍豆腐，而且还是在一个面积很小、很隐蔽的苍蝇馆子里吃到的。馆子到底有多小？小到只有两张桌子，而且晚上7:30就关门，中午就开到1:30，下午4:30再开。

　　那天因为预定了新华路名流茶馆晚上7:30的相声，所以我们就想在附近找一家随便吃点，吃完直接去听相声，于是误打误撞来到这里。若不是胡同口挂了个霓虹招牌和红灯笼，谁也不会发现这里面有一家饭馆。

　　这个叫“胡同小馆”的馆子真的好小啊，最多十几平米，只有一个厨房和两张桌子。当时两张桌子都有人，但我们运气还不错，其中一桌的一对情侣刚好在打包吃剩下的，准备离开。之后再来的人老板都说坐不下让走了，还有一波非要坐外面，老板一开始怕天气冷冻坏了他们不同意，结果对方执意坚持，看来是一家酒香不怕巷子深的馆子。

　　馆子里也没有印刷的菜单，每天的菜单都是写在门口的白板上，老板说因为每天会根据上货的材料有调整。菜价并不算便宜，但既来之则安之，结果吃了后才发现这价格绝对对得起这菜量和品质。而且老板极其实在，当我们三个人点了三个菜还想再点的时候被老板制止了，说绝对够了。

　　以前来天津的时候吃过八珍豆腐，但并没有觉得好吃，但这次同来天津的小伙伴没吃过，老板又极力推荐，于是点了一盘。没想到一改我以往对八珍豆腐的错误印象，原来这道天津特色菜是这么好吃。豆腐炸得外焦里嫩，鱿鱼、虾仁、瑶柱、海参等八珍更是量足个头又大，一个瑶柱比一元硬币的直径还大，嘴太小的一口都塞不下一个。

　　老板说，这道天津特色菜被很多馆子做砸了，所以没在全国流行起来。这道菜最重要是豆腐一定要是嫩豆腐，而且一定要炸一下，火候要掌握好了，否则做不到外焦里嫩；而且配的海鲜一定要新鲜，否则味道就不对了，海鲜个头也要大，否则对不起这个名字！

　　不光八珍豆腐，芫爆肚丝也惊艳了我。我一向爱吃这道菜，所以不管在哪里有的话必点，不夸张地说，这家是我吃过的最好吃的芫爆肚丝。肚丝厚实却很细嫩，既柔韧又好嚼；香菜翠绿水润，新鲜之极；难得是里面还有脆爽的笋丝，为这道菜提鲜无比。

　　这道黑蒜子牛肉粒的原材料也实在的不行，大块的牛肉粒附以蚝油、黑胡椒、大蒜的包裹，浓香四溢。不过前面两道菜其实太惊艳了，所以这道就显一般了，而且个别牛肉粒有嚼不动的现象。

　　最后三道菜我们三个人竟然没吃完，要知道，我和其中一位小伙伴的饭量可真不小呢。如果饭量小，三个人点两道菜就足够了。

　　这家小馆为了缩短客人吃饭的时间，还禁止饮酒，而且每周一周二两天都雷打不动地休息。我问老板生意这么好为什么不开长些时间，或者找个面积大一些的地方？老板说，做餐饮真的很累，这家小馆只有他们夫妻二人打理，虽然看上去营业时间短，但每天都要上货、准备、做饭、清洁，夫妻两人还是很辛苦的，他们不想因为赚钱累坏了身体。真是一对有手艺的明白夫妻！

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