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新年的第一天向大家推荐,我家人爱吃的一菜一汤,菜香汤鲜

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  新的一年来到了,首先祝小伙伴们新年快乐!

  感谢在这里陪我一起成长的小伙伴们,感谢我生命中的遇见,感谢过往的粉丝对我的关注和支持,让我学会了珍惜,学会了互助,学会了为自己也为好友鼓劲加油!愿今年大家都有新的追求,新的奋斗目标吧。

  

  今天与大家分享一菜一汤,都是家常菜,没有什么特殊的食材,没有什么不一样的工序,就是我家的味道。在自己家,就要吃自己制作的美味,愿你也能喜欢。

  

  牛肉炖菌菇

  主要食材:牛肋板肉、杏鲍菇、香菇、姜片、葱段、花椒、大料、桂皮、生抽、蚝油、盐

  制作过程:

  1、牛肉浸泡,出血水后,要不断更换新水。

  

  2、香菇冲洗一遍后,用温水浸泡变软。

  

  3、杏鲍菇洗净后,切成棱形片备用。

  

  4、牛肉泡出血水后,切条状,再切成大块。砂锅倒入清水,里面放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮。直接放入牛肉块,(血水已泡出去了,牛肉不必焯火)当佐料入锅即盖上锅盖,煮开时掀去盖敞锅炖,大约20分钟,借以挥发出血腥味。如果有少量浮沫可以用汤勺撇出去。然后盖上锅盖,炖上40分钟左右。

  

  5、当牛肉很容易用筷子扎透时,就可关火。炒锅烧热后,舀入适量的牛肉汤,将洗净的香菇和切好的杏鲍菇一起放入锅中,煮上15分钟时,取适量的牛肉放入锅中,放入生抽、蚝油、盐炖上10多分钟即可出锅装盘。

  

  6、牛肉软烂,香菇、杏鲍菇也都十分入味,吃起来还不会油腻。牛肉每次不必放得过多,分两次食用。如果口重,或是喜欢色泽深一些,还可以放入一点老抽。

  

  友情提示:

  1、砂锅中的水要一次加足,如果煮的过程中,发现水少了,应加入开水。

  2、牛肉不过油,就不会有油腻感,肉味很鲜美。

  好喝的豆腐汤

  主要食材:

  一盒内脂豆腐、卤肉、黄花、木耳、鸡蛋2个、香菜、食用油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

  制作过程:

  1、准备食材:木耳、黄花分别用温水浸泡,当泡软后,清洗干净。黄花要去掉根部,木耳要用手撕成小朵;卤肉切成薄片;香菜洗净,切成小段。

  

  2、煮锅放入清水,放入几片生姜,点着火烧着;另一个炉灶将炒锅烧热后,倒入适量的食用油,将葱花爆香后,把卤肉倒入锅中;放入生抽煸炒均匀。

  

  3、将黄花、木耳放入锅中,翻炒均匀,关火。

  

  4、煮锅的水正好烧开了,将刚煸好的食材全部倒入煮锅中,煮开后转为中小火。

  

  5、用饭勺将内脂豆腐快速舀入锅中,放入生抽、盐,煮开后转中小火。

  

  6、碗中放入一小勺淀粉,用清水搅拌均匀,倒入锅中;鸡蛋打入碗中,用筷子打散,把火关到最小,将蛋液浇入锅中,成蛋花状后煮开,放入胡椒粉、鸡精。

  

  7、撒上香菜、香油后就可关火了。

  

  

  8、成品图。豆腐汤食材丰富,汤鲜味美,比外面卖的豆腐脑要好喝。冬天用它当早餐相当不错哦。

  

  

  

我是退休在家的幸运无比,也是上有老下有小的家庭主妇,还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱,就请收藏、转发一下吧,您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法,记得在评论区留言,咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。

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