给肉解冻时，别着急用水泡！掌握3技巧，不管啥肉，解冻快口感嫩

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导读：给肉解冻时，别着急用水泡！掌握3技巧，不管啥肉，解冻快口感嫩

时间过得真快，一年又快过完了，眼看着年关将至，人们开始忙碌起来，而且是越到年尾就越忙碌，人们究竟在忙些什么呢？忙着置办年货！过年是中国最隆重的节日，大家在过年的时候都会置办年货，这是一种习俗。人们置办年货的种类有很多，腌腊肉、灌香肠、买猪肉、牛羊肉等，这些都属于置办年货。在置办年货的时候，肉类是一定不会少的。人们往往会买很多肉放在冰箱中保存着，等到过年的时候吃，方便又省事。

但是把肉放在冰箱中有一个问题也伴随而来，那就是给肉解冻。现在正是冬天，每天的温度比较低，给肉解冻可是一个大难题。有人为了应对这个难题想出了不少办法，最常见的就是用冷水或热水浸泡冻肉，给肉解冻。如果你也经常这样做，那你就大错特错了！用冷水浸泡可能只会让肉外层解冻，里面的还冻着，想要都解冻好，要费很长时间，最关键的是很容易增生细菌，所以不要再用冷水浸泡了。如果是用热水或流水给肉解冻，会让肉中的汁液和营养大量流失，让肉变的不新鲜，没营养，所以也不要用这种方法。

最常用的方法都不行，那应该怎样给肉快速解冻，还能保持口感和营养呢？下面我就来教你们3个小技巧，大家在给肉解冻时，别着急用水泡！掌握3技巧，不管啥肉，解冻快口感嫩！

第一种：盐水解冻

用盐水给肉进行解冻，解冻速度还是比较快的，因为盐能够加速冰的融化。并且在用盐水浸泡肉的时候，肉还不会滋生细菌，盐是有杀菌的功效的。具体做法：在盆中加入2、3勺盐，再往里面加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，等到水和盐充分混合之后，就可以把冻肉放进盐水中进行解冻了。

第二种：醋水解冻

用醋水解冻是有条件限制的，它只适用于用来煮炖的肉，不适合炒菜要用的肉。因为用醋水浸泡之后，会让肉染上微酸的口感，这种味道可以在焯水的时候去掉，而炒菜用的肉不需要焯水，这样在炒菜的时候就会有点味道，所以这个方法不适合炒肉用。虽然它有限制，但是它解冻起来也很快，因为醋也能加速冰的融化，还能去除肉部分腥味，所以它很适合煮炖的肉使用。

具体做法：在盆中加入适量的清水，再加入一点醋，搅拌均匀，让醋和清水充分融合，然后再把肉放进醋水中，就可以等待它解冻了。

第三种：铝解冻

用铝解冻想必很多人都听说过吧，也就是用铝盆解冻。这个方法有很多人尝试，但是尝试过的人也有很多不成功的。其实这不是方法不对，而是你理解错了。不是直接把肉放在铝盆中或铝盆上就可以的，正确的做法应该是：准备两个铝盆，把一个铝盆倒扣在案板上或者水槽中，把肉放在倒扣的铝盆上，然后再在肉上面压一个铝盆，这样才能把肉很好的解冻。用铝盆解冻是利用了铝导热的特点，当用两个铝盆把肉夹在中间的时候，肉会通过铝盆的导热功能，和周围的空气进行反复热交换，这样就能在短时间内把肉解冻了。

第四种：冷藏解冻

这一种方法是适合不着急解冻的人群，所以不重点突出这个方法。就是提前一晚把冷冻区的肉转移到冷藏区，在冷藏区进行解冻。这样既能解冻也不会滋生细菌，如果肉不急着吃的，可以采用这种方法。

以上就是给肉进行解冻的小技巧，大家以后在给肉解冻时，别着急用水泡！掌握这3技巧，不管啥肉，解冻快口感嫩！