为保持和传承龙井茶独特的品质特征，进一步规范龙井茶生产经营活动，加强市场监管工作，2019年12月，浙江省农业技术推广中心委托浙江大学承担了由浙江省农业农村厅下达的“龙井茶实物标准样研制”任务。在浙江大学茶叶研究所龚淑英教授主持下，国家茶叶质量监督检验中心作为研制小组的主要成员，全程参与了龙井茶感官分级标准样品的研制工作。
制标小组依据GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》和GB/T 18795-2012《茶叶标准样品制备技术条件》，对照文字标准，按照小样拼配→小样评审→征求意见→修正定值→大样拼配→均匀性、稳定性试验→装罐封存等程序进行龙井茶感官分级标准样品的制作，保证样品的代表性、科学性和可靠性。
近日，国家茶叶质量监督检验中心对感官检验人员进行了龙井茶感官分级标准样品的内部宣贯培训。
与GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》的文字标准对应，龙井茶感官分级标准样品包括特级、一级、二级、三级、四级、五级共六个等级。按照GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》，称取各级茶叶样品3.0g，按茶水比（质量体积比）1:50，置于相应的评茶杯中，注满沸水，加盖冲泡4分钟，依次等速滤出茶汤，留叶底于杯中，按照汤色、香气、滋味、叶底的顺序逐项审评。
以下是各级茶样的外形、汤色和叶底。
各级茶样外形
特级
一级
二级
三级
四级
五级
各级茶样汤色
特级
一级
二级
三级
四级
五级
各级茶样叶底
特级
一级
二级
三级
四级
五级
龙井茶感官分级标准样品的制定，对于龙井茶产品定级、质量判定、生产销售监管规范、地理标志产品保护等方面都具有重要意义。通过培训，国家茶叶质量监督检验中心将从2021年1月1日起，正式启用该套标准样品，作为龙井茶感官审评的重要参考依据。
（来源：国家茶叶质量监督检验中心）
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