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全球一半食管癌在中国,2种餐桌常见物或是“助推器”,该撤下了

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“可后悔死我了!这酒真的害人!”胡大爷躺在病床上直抹眼泪,懊悔自己平时不注意身体。

原来,胡大爷上周因喉咙异物感严重到医院检查,结果却被确诊食管癌。医生了解到胡大爷年轻时爱喝酒,特别是白酒,顿顿离不开,和朋友聚会这些更是半斤起步,喝酒得有下酒菜吧,胡大爷家的楼顶常年晾晒着腊肉、咸鱼,就是为了给胡大爷当下酒菜的。如此饮食习惯二三十年,才让食管癌有了可乘之机。

我国是食管癌高发大国

我国是不折不扣的食管癌发病大国,像华北的太行山地区、华南的潮汕地区等都是食管癌高发区域。国家癌症中心的报告显示,2015年我国新发食管癌病例24.6万,死亡病例18.8万,这一比例占到了全球的一半。

在我国,七成以上的食管癌患者被确诊时都已是晚期,由于多数患者失去了手术机会,5年生存率只有15%-20%。而且,那些不能手术的患者在晚期都面临着吞咽困难和营养不良的问题,一些患者在晚期连一口水都咽不下去,无法进食,状态极差,因此食管癌在一些地方又被形象的称为“隔食病”。然而,这个导致患者不能吞咽的癌症,却是地地道道“吃出来”的疾病。

喝酒会诱发食管癌吗?

人的进食过程需要经过食管,因此食管这条通道,对于人的健康至关重要。而一些刺激性的饮料或者食物,比如喝酒,则会增加癌变的风险。

武汉市中心医院心胸外科主任医师陈宝钧表示,长期喝酒,是食管癌的一个重要诱因。酒精对食管黏膜构成了直接的损伤刺激,长此以往会导致食管黏膜过度增生,这就增加了癌变的风险。而在另一方面,酒精本身就属于明确的致癌物,在损伤食管黏膜的同时,也为癌变创造了条件。所以在日常生活中,一定要限酒,最好是戒酒。

长期吃腌制食物会诱发食管癌吗?

除了长期饮酒之外,长期吃腌制食物,同样也会增加食管癌的患病风险。无论是腌菜还是腌肉,在制作的过程中会加入过多的盐分。由于腌制的食物储存时间较长,其中亚硝酸盐的含量会随时间增加,甚至出现超标情况。

亚硝酸盐本身不会致癌,但是在与氨基酸降解反应之后,会形成强致癌物亚硝胺,如果长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品,致癌的风险将会显著增大。而且很多地区在腌制类的酸菜中还放有辣椒,这对于食管又是一种刺激,在多种因素的作用下,食管癌的发病风险便会增高。

不过需要注意的是,不管是饮酒还是腌制食物,这些并非是直接导致癌症的因素,而是说会增加致癌的风险。毕竟食管癌的发生,是多种因素共同促成的结果。

诱发食管癌的其他危险因素

·烫食烫饮

我国很多地区都有吃烫食的习惯,喝粥要喝烫嘴的,吃面条或者喝茶也要温度高才觉得很爽。然而,我们的食管所能承受的最高温度只有60℃左右,如果温度太高,会损伤食管黏膜,食管黏膜一旦受损,会形成溃疡甚至糜烂。这样一来,食管黏膜反复的受损和修复,就会形成黏膜上皮增生,细胞变异的几率增大,癌变的风险也就增高了。

因此在日常生活中,不管是吃饭还是喝水喝茶,温度最好控制在50℃以下,避免烫食烫饮,减少食管损伤,降低患癌几率。

·过多摄入辛辣刺激食物

如今嗜辣的人越来越多,然而辛辣的食物长期刺激食管,其损坏机理和烫食一样,食管黏膜无法承受反复的损伤,癌变的风险就会加大。所以在饮食上,清淡一点才是在保护食管。

狼吞虎咽

有的人养成了吃饭快的习惯,食物没有经过充分的咀嚼就吞咽,粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜,长期保持这种习惯,食管黏膜的损伤同样增加了癌变的风险。在饮食中应该细嚼慢咽,如果按照传统养生的观点,每口食物都要充分的咀嚼二三十下,这样不但不会损伤食管,食物也更容易消化吸收。

吸烟

烟草当中有明确的致癌物,烟草被吸入体内之后,致癌物质会对食管黏膜构成直接的刺激。尤其是一些人一边抽烟一边喝酒,酒精导致食管黏膜充血,烟草当中的致癌物更容易被食管黏膜吸收,最终会诱发癌变。所以在生活中,戒烟保证身体健康的重要措施。

食道癌早诊率低,高危人群注意筛查

食管癌在发病阶段会有明显症状,如果能够早期发现并警惕,及时就医排查,可以大大降低危害。

哽噎感:一些食管癌患者在确诊之前,吃饭的时候会有明显的哽噎感,这是因为肿瘤不断发展侵占了食管通道,食物通过困难,便会有阻塞感,

异物感:如果患者出现过哽噎感,在此之后患者的食管部位始终会有异物感,即使不进食的时候这种感觉也会存在。

停滞感:由于食管通道被挤占,患者在进食或者饮水的时候,能够明显感觉到食物或水有停滞的感觉,进食停止后消失。

胸骨后疼痛:随着病情的不断进展,患者在吞咽食物的时候会感到胸骨后有烧灼样疼痛的感觉。

由于这些症状都是在疾病的进展期出现的,因此患者不加以留意的话,容易造成延误,导致确诊后往往已经是中晚期。所以,食管癌的早期筛查尤为重要。

今年8月份,学术期刊《Cancer》发表了山东大学齐鲁医学院的相关研究。研究人员经过9年的随访发现,内镜筛查,可使得食管癌的风险降低40%。即便患病,如果是早期发现,相比于中晚期的患者,食管癌的死亡率也降低了45%。这意味着,食管癌早筛、早诊、早治,可以有效降低死亡率,提高患者的生存质量和生存期。

根据《中国早期食管癌及癌前病变筛查专家共识意见(2019年,新乡)》的建议,食管癌筛查的起始年龄是40岁。尤其是直系亲属有食管癌病史、出生或者长期生活在食管癌高发区域、本人患有食管疾病或者癌变病变、有头颈部肿瘤病史、有食管癌高危饮食风险等高危人群,更应该加强筛查的意识。

而日常生活中,只有建立起良好的饮食习惯,规避危险因素,提高筛查防病意识,食管癌的发病以及死亡率才能下降。

责任编辑:程佳路_NBJS12342

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