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健康 | 心急吃不了热豆腐,还易伤身!吃热食需注意……

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  “大家快趁热吃,菜凉了就不好吃了。”随着天气越来越冷,趁热吃成了家庭聚会、朋友聚餐时的一种常态,往往一盘菜刚端出来,就被几筷子瓜分完了。平日里,“要趁热吃”“多喝热水”等热心嘱咐也时常在耳旁响起。不过,越来越多的研究显示,吃过烫的食物对身体有着非常严重的危害。

  “趁热吃”易伤身

  “冬天驱寒吃火锅,夏天火大以毒攻毒吃火锅,过生日吃火锅,大病初愈也吃火锅。”90后姑娘青青是一名不折不扣的“火锅控”。她坦言,只要外出吃饭,首选肯定是火锅。

  前几天,青青和朋友相约一家新开的火锅店。火红的锅底滚烫后,青青熟练地夹起一片“肥牛”放入锅中,数着时间等肉烫熟后,她马上夹出来塞进嘴巴。未等朋友提醒,她就已经被烫得嗷嗷直叫,不停地伸出舌尖呼气。“火锅的第一口‘肥牛’是最美味的,总想快点吃到它。”虽然有时吃完火锅之后,青青口腔被烫得起泡,但是下次吃时,她又是好了伤疤忘了疼。

  

  同样,因吃热食受伤的还有家住南苑路的吕先生。

  “我吃饭速度较快,一般家人才吃到一半,我就已经吃好了。”52岁的吕先生吃饭并不讲究,刚出锅的菜也照吃不误,“虽然有点烫,但是可以接受。”

  可前几天,吕先生因长久吃烫食而患上了食管炎,导致后来只要吃热饭,就会感觉食管灼热,而且吃刺激性的食物会痛。熬了一个星期不见好转,他不得不在医生的建议下吃药治疗。

  发现吃咽困难,应及早就医

  刚烤好的五花肉、刚煮好的热茶、刚涮好的羊肉……寒冷的冬天里,热乎乎的美食显得更加诱人。但是,资料表明经常饮用65℃以上的热饮,会增加罹患食道癌的风险。非常热的饮料更是被列入了2A级的致癌诱因,有多项试验表明,过烫的饮料(高于65℃)是造成食道肿瘤的一个原因,而这个原因在于其本身的温度而不是饮料本身的成分。

  俗话说“心急吃不了热豆腐”,其实这也是一种饮食观念。现在患胃病的人越来越多,一方面是因为食物被吃进身体对身体造成伤害;另一方面,则是现在很多人的饮食是不合理的,不科学的饮食对肠胃有很大的伤害。刚煮好的食物最好先凉一凉再入口,因过烫的食物不仅会烫伤口腔黏膜,久而久之还可能引起食道裂孔疝、食管癌等问题。

  

  在冬天很多时候,选择的都是高温食物。但是经常吃烫饭、喝烫汤的人容易损伤食管黏膜;长期食用过烫的食物,容易使食管黏膜上皮受损,诱发诸多病变。最重要的是,当黏膜上皮长期受到热食的刺激,便难以愈合,病情容易反复,最终可能造成癌变。

  市民如果平时吞咽时有异物感,吞食停滞或有顿挫感,胸前区饱胀或有堵塞感,应该及早到正规医院的消化科就诊,必要时进行胃镜检查,明确原因以便趁早治疗。

  记者 | 吕鹏

  编辑 | 陈其欣

  

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