很久没有去大学城附近“觅食”了，都说老口子的嘴巴叼，但学生党也是妥妥的美食家，所以学校附近往往藏匿着最平价的美味。
上周五，我又去了一趟大学城，什么小吃没吃到，却被朋友直接拉到这家店——【烤骨现场】。
据朋友介绍，这家店在大学城已经有五年了，几乎同学聚餐都会选这家店。即使现在工作了，依然经常带同事过来。
店里生了一堆木炭火，加上周边的环境和装饰，看起来像是很中规中矩，质朴的一家店，瞬间有种久违了的亲切感。
当朋友说他们家的招牌是烤大骨的时候，我的兴趣瞬间被点燃。烤大骨？难道烤骨头还能成为一家店的招牌菜？
烤骨现场，烤和骨才是关键，现场怎么可以少得了这两个重要元素呢？！
在点单时，店员就说他们家的招牌是烤的大骨。本以为只是烤的一扇排骨，结果去拍了一下制作过程。这里的烤骨是一整根的连骨带肉筒子骨！
筒子骨在上烤架之前，会提前卤制，让卤香味进入骨肉之间。特别是刚从卤水里捞出的那一瞬间，带着卤香和热气的筒子骨在眼前散开，我恨不得直接开啃。
出锅后的筒子骨会立马送上烤架，趁着热气腾腾再“火上浇油”，孜然、辣椒面等佐料均匀撒在烤骨上，瞬间滋滋冒油，传出阵阵孜然香味，未上餐桌，早已满口生津。
烤骨上桌后，先把骨头中间的绳子解开。原来为了方便食客吃到骨髓，筒子骨已经被锯开，伴随着卤制和烤炙，骨髓早已非常入味，嫩滑的骨髓真的可以一口入魂！
烤筒子骨的菜名叫勇士之棒，是的，既然点了这道菜，那必须像勇士一样“抱起”骨头就开啃，就算是小妹子们都忍不住放下矜持。
店员说，有时候甚至店里满是“咔咔”的牙齿摩擦骨头的声音。
团长亲测，啃这个骨头简直爽翻！首先肉很饱满紧实，咬一口就能撕下大口肉，满口都是肉，肉中饱含卤香和烤肉香味。
吃完肉后，还要反复嗦一骨，最后再吮一下手指。
足够“狂野”的吃肉方式，满足你大口吃肉的愿望！
这是烤骨现场冬季菜单的主推，确实很适合长沙湿冷的天气。
鱼是现杀的雄鱼，现将片出薄而透明的鱼肉片作为涮菜，这里十分考验刀工。然后再将鱼头和鱼骨爆炒，放入鲜汤中增味，随着大火加热，鲜味全部流入汤中。
再说一下鲜汤，汤底由原鲜羊骨熬制2个小时成白浓汤，不涮羊肉，都可以在汤中吃到实实在在的羊骨和羊肉的。
除了鱼羊肉之外，锅中还有很多药材，让这一锅汤不仅鲜美，又能滋补清火。
上桌前先来一口鲜汤，浓郁丝滑中又会有回甘，仿佛鱼和羊的所有精华都被汤汁吸收，一口精神焕发到双眼发光。
喝完汤就可以涮鱼肉和羊肉了！鱼肉切片很薄，稍微一涮即可出锅，每一片鱼肉都鲜嫩到极点，配上特调的辣酱，又增添了几分爽辣。
出锅的羊肉的鲜美程度又上了几个段位，我终于知道【鲜】字为什么一半是鱼一半是羊了！！
说了硬菜，再来点烤骨现场的烧烤。作为一家主营宵夜的店，这里的烧烤自然是主打，同时口味也很有惊喜！
烈火牛肉是铜板煎烤，用“擂”的手法让牛肉在高温铜板下迅速烤熟。
不同于其它烧烤的佐料是选用孜然粉和辣椒粉，烈火牛肉必选要用孜然粒和辣椒面，这样才能最大程度地擂出香味。最后再撒上葱花收尾，把葱香再锁入肉内。
每一串牛肉都用细致的刀工分割成块，没有多余的筋膜和肥肉。肉质饱满红润，扎实有料。
说是撸串，真的要“一口撸进嘴里”，入口先是辣椒的激烈，嚼几口鲜嫩的肉汁渗出，混着香葱孜然越嚼越香。
平时的夜宵小串吃得也太不过瘾了！这样的大串羊肉才是最佳撸串方式！！
每一块羊肉都紧实饱满，肥瘦均匀，肥肉会吃起来多汁，而且咀嚼时还能吃到其中阵阵的奶香味，感觉像是喝了一杯纯牛奶。
瘦肉紧实，加上调料的充分入味，撸完羊肉串，我差点嘬起了竹签。
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本次探店，酒足饭饱，那么福利依然安排到位。团长从一开始就强调了，我是上周五去的，所以上周五有什么特别之处吗？
没错！【交通银行】X【烤骨现场】，就是这么实惠！每周五使用交通银行手机银行APP绑定交通银行卡扫码支付享满100元减50元优惠！
60元左右的人均，两人同行，四舍五入就算是5折了！
2020年的最后一个周末，一起去大饱口福吧！
烤骨现场
湖南省长沙市岳麓区桔子洲街道阜埠河路139号锦绣潇湘文化产业园火车新天地北栋2层7号
图文/狗嗨
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